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Cómo congelar para el invierno de la leche, y lo más importante, ¿vale la pena?

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Leche - seta famosa y popular entre los recolectores de setas. Tradicionalmente, se acostumbra a encurtir o marinar. En un encurtido frío, se conserva su densa estructura, los champiñones son crujientes y muy sabrosos. Pero es imposible mantener los preparativos en las condiciones de un apartamento de la ciudad durante mucho tiempo, y los pepinillos congelados en el balcón son adecuados solo para hacer sopas o pasteles. Los champiñones se ablandan y como plato independiente de poco uso. Con altos rendimientos, los pepinillos se pueden descomponer en bancos, pero para guardarlos en el refrigerador necesita un lugar. Por lo tanto, para preservar los hongos, puede utilizar el método de congelación.

Características de los humedales de congelación.

La calidad máxima del producto se puede mantener cuando se enfría rápidamente a -30 ° C, pero en el hogar solo están disponibles las capacidades del congelador, donde la temperatura no puede ser inferior a 15-18 ° C. Con este método de congelación, grandes cristales de hielo destruyen la estructura celular del producto. Si es posible congelar en tales condiciones los hongos laminares que contienen el jugo lechoso.

La papilla tiene un cuerpo denso y parece que debería congelarse idealmente. Pero la presencia de un zumo lechoso amargo, requiere remojo. Además, en el bosque tradicionalmente se esconden bajo una capa de hojas caídas, de modo que, en cualquier caso, tendrán que lavarse a fondo antes de enviarlos para su almacenamiento.

Todo esto plantea preguntas justas sobre si es posible congelar los hongos de leche sin una pérdida significativa de calidad y sabor. La experiencia de los recolectores de hongos sugiere que existen varios métodos que permiten congelar los hongos de la leche, pero no los frescos.

Antes de congelar, los hongos se someten a un tratamiento térmico, lo que resulta en un triple efecto:

  • Los microorganismos en la superficie de las materias primas son destruidos,
  • parte de la savia de la célula se va al caldo, la amargura desaparece,
  • El volumen de materias primas se reduce en un 10-15%.

Las setas de leche fresca son un producto perecedero que se debe procesar el día de la recolección o al día siguiente. Por lo tanto, la congelación gruzdey adecuada, como una forma adicional para guardar una cosecha valiosa. Las muestras pequeñas se seleccionan para la salazón, y las demasiado grandes pueden cortarse y congelarse.

Las reglas generales son las siguientes:

  • clasificación por tipo y tamaño
  • Limpieza y lavado de materias primas.
  • tratamiento térmico
  • Embalaje de las materias primas refrigeradas en envases.
  • congelación

Es necesario tener en cuenta el volumen del congelador y el hecho de que, una vez, los champiñones congelados no se pueden volver a someter a este proceso. El volumen de envases o envases en los que se empaqueta el producto debe contener una pequeña cantidad de producto, calculado en una sola preparación.

Congelar hervida de mal humor

Los champiñones clasificados se lavan a fondo y se sumergen en agua hirviendo. Desde el agua hirviendo hervirlos durante 10-15 minutos. Bajo la influencia de la temperatura, la proteína comienza a plegarse, endurecerse, la estructura de los hongos se conserva mejor. Luego se devuelven a un colador y se les permite drenar el agua lo más posible. El producto semiacabado enfriado se envasa en recipientes y se deposita en el congelador. Como opción, los hongos preparados se colocan en agua salada fría, desde el momento de la ebullición, se hierven durante 5-10 minutos, se secan y se colocan en paquetes.

Barros congelados

Esta receta consiste en asar los champiñones en una sartén con la adición de aceite vegetal y especias. Así que puedes manejar la reclasificación y las copias demasiado grandes, cortándolas en trozos pequeños. Otra opción para preparar materias primas de hongos para la congelación es asar sin aceite, en su propio jugo.

En ambos casos, los champiñones crudos se colocan en una sartén profunda, se fríen durante 20-30 minutos, tratando de evaporar la humedad lo más posible. Durante la fritura, la descomposición activa de proteínas y carbohidratos comienza en el producto, la formación de nuevas sustancias. Los productos tienen un sabor y aroma más pronunciado. Las setas fritas se enfrían y se congelan en recipientes en porciones.

Gruzdy salado congelado

Como opción para salvar la cosecha, hay una manera de congelar los hongos con leche salada para el invierno. En este caso, hay que olvidarse de la estructura elástica del hongo. Después de descongelar, se ablandarán y se pueden usar para hacer sopas, como relleno para pasteles.

En este caso, los hongos encurtidos se reclinan en un colador y se aprietan suavemente, tratando de minimizar la cantidad de humedad. Doblar en recipientes y congelar. Para acelerar el proceso, los champiñones se lavan de la salmuera, preferiblemente con agua hervida, se secan, se envasan y se almacenan en el congelador.

Estos métodos de congelación implican que los productos de hongos deben ser los más frescos. Solo en este caso, la pieza de trabajo puede almacenarse de manera segura por hasta seis meses. Las setas retiradas de la cámara deben descongelarse durante la cocción.

Seta condicionalmente comestible: ¿cómo es?

La seta se refiere a los hongos condicionalmente comestibles. Esto indica no su envenenamiento, sino solo que se puede comer solo después de ciertas manipulaciones diseñadas para mejorar sus propiedades culinarias. En el caso de la carga, esta es su amargura. Al mismo tiempo, no contiene sustancias tóxicas o alucinógenas, por lo que solo estamos hablando de la "condibilidad" condicional del sabor.

Sin embargo, en el oeste, los páramos son considerados no aptos para la alimentación. Se utiliza principalmente en el territorio de la antigua URSS, donde, desde el siglo IX, el hongo tenía un significado industrial. Lo cosechó en innumerables cantidades, ayudado por la peculiaridad del hongo agrupado en colonias. La "leche" eslavo eclesiástica, que significa "montón", y le dio un nombre moderno. En aquellos días, los hongos de leche estaban en su mayoría salados para el invierno, y los hongos ya salados se usaban para preparar varios platos. ¿Pero es solo salino adecuado para la salazón?

¿Es posible congelar Gruzd?

"Es posible" o "es imposible", a menudo se define en comparación. Si hay hongos menos problemáticos, ¿por qué molestarse en congelar los humedales? Pero si la "cacería silenciosa" fue muy exitosa, y no hay lugar para almacenar barriles con pepinillos, entonces la escarcha viene al rescate. Hay por lo menos algunas razones que hacen que la recolección a granel sea muy atractiva:

  • Si en la temporada de invierno comprar verduras importadas o de invernadero no es un problema, entonces no se pueden encontrar setas en el bosque, y los champiñones y ostras cultivados artificialmente se pierden seriamente en el verdadero sabor y los beneficios de las setas.
  • el cuerpo denso del cuerpo (algunos investigadores asocian su nombre con la palabra "peso") es el más adecuado para la congelación durante el invierno: cuanto menos poroso es el producto, menos sufre debido a la expansión de la humedad congelada en los vacíos, destruyendo su estructura,
  • No se pueden dejar de mencionar los beneficios de este producto: su composición es rica en proteínas, fibra dietética y vitaminas C, B1 y B2, que se conservan perfectamente cuando se congelan.

Formas de congelar gruzdy

Congelar los champiñones con leche no es menos molesto que salatarlos. Los recolectores de setas sin experiencia a menudo se encuentran con el hecho de que las setas frescas congeladas son posteriormente inadecuadas para la comida. Y no es solo su jugo amargo. Un hongo es un hongo mojado, y al descongelarlo puede convertirse en una papilla babosa si el exceso de humedad no se elimina de antemano. Por lo tanto, la cosecha es diferente.

Congelación de humedales escaldados

La amargura de la carga se manifiesta más claramente solo en el método de recolección en frío, y durante el tratamiento de temperatura se neutraliza. Por lo tanto, antes de congelar los champiñones para el invierno, puede simplemente escaldarlos con agua hirviendo. Sin embargo, todavía es difícil hacerlo sin remojar, pero no por amargura, sino por la contaminación del bosque, que se adhiere firmemente a una tapa húmeda y no se lava bien con agua corriente. Después de remojar la suciedad, la superficie sale fácilmente cuando está húmeda y es más fácil limpiarla. Los hongos lavados y escaldados se clasifican, se cortan en trozos grandes y se dejan los pequeños, se guardan en recipientes y se envían al congelador.

Congelar los champiñones guisados

Las setas se pueden congelar junto con líquido, pero este método se usa solo cuando el método preferido para su uso posterior es el gruzdyanka, las sopas, el puré de papas o la sopa juliana. Los champiñones lavados se cortan y se hierven en agua salada durante 10 a 15 minutos. Luego se escurre el primer caldo, se agregan especias y una pequeña cantidad de agua hervida y se guisa bajo la tapa durante otros 15 minutos. Si se desea, se agregan zanahorias guisadas con cebollas u otras verduras durante el guiso. Después de enfriar, los champiñones se pueden congelar en recipientes con tapa. Almacenar dicho producto semiacabado no debe ser superior a tres meses.

Congelación salada en frío

Sucede que los champiñones en escabeche para el invierno es demasiado. Bueno, cuando la casa tiene un sótano, ¿y si solo se dispone de un balcón y una nevera? Con el inicio de temperaturas bajo cero, las bañeras no se pueden almacenar. Antes de los propietarios, hay dos opciones: cerrar los ojos ante el deterioro de la riqueza (o comer algunos champiñones salados) o intentar salvarlos congelando.

La salmuera se vierte de los champiñones y se exprime ligeramente. Cuanto menos humedad quede, menos "trapo" será su consistencia. Después de eso, el producto se congela de la forma habitual. Cabe señalar que este método debe considerarse solo como una emergencia. Los hongos congelados después de la salazón no pueden presumir de elasticidad y son adecuados solo para okroshka y pasteles.

Reglas para la congelación de humedales.

Por lo tanto, es posible cosechar setas de leche para el invierno en el congelador de diferentes maneras. Pero debe conocer las reglas básicas que mantendrán el producto en su mejor nivel:

  • es mejor calibrar los champiñones antes de congelarlos, congelar pequeños enteros, grandes, en forma picada,
  • en el envase siempre debe indicar la fecha de congelación, ya que la vida útil de los champiñones congelados es limitada y depende de la temperatura del congelador: a una temperatura de -14 a -12 ° C - los champiñones se almacenan solo durante 3-4 meses, de -18 a -14 ° C - 4-6 meses, por debajo de -18 ° C - hasta 8 meses,
  • No congele las setas de leche para el invierno mezclado con otras setas,
    Los champiñones descongelados no pueden volver a congelarse.

Y, por último, un pequeño secreto: es mejor utilizar la congelación de setas sin descongelarlas, incluso a través de un modo de microondas especial. Si los champiñones están congelados con tratamiento térmico, conservan mejor su estructura y atractivo.

Ahora, sabiendo cómo prolongar la vida de los hongos de leche recolectados, uno puede mimar a la familia con estos regalos de la naturaleza durante todo el año, porque el jugo fresco en la mesa de invierno es un verdadero exótico.

Secado gruzdey

Como todos los hongos, estos representantes del género Russula son muy exigentes en el proceso de secado, que puede llevarse a cabo no solo bajo la influencia de la luz solar, sino también en el horno, sobre el fuego.

Si ha elegido esta en particular una de las muchas formas de cosecha para el invierno de los humedales, debe tener setas jóvenes que no estén flojas antes de comenzar a trabajar. Recolecte especímenes intactos, inspeccione cuidadosamente, limpie de los restos de hojas y tierra. Después de eso, limpie con un paño húmedo, pero no lave. El agua se absorbe muy rápidamente en la estructura de los trofeos forestales, como resultado de lo cual pierden sus propiedades de sabor, y con el tiempo pueden volverse mohosas y desmenuzarse. Los champiñones grandes se deben dividir por la mitad y cortar las patas.

Ahora es el momento de decidir dónde cosechar los hongos de leche para el invierno.

Cómo secar la leche de las setas de forma natural.

En un día soleado o en una habitación seca y bien ventilada, colócalas en varillas precocidas de materiales inoxidables o en setas ásperas. Es deseable que el secado se realice lejos de la carretera, en un lugar protegido del viento y el polvo. Ideal - ático o techo.

Para preparar los hongos de leche en el aire y el sol, puede utilizar un tamiz de madera, una hoja de madera contrachapada e incluso una mesa común. En estos casos, los espacios en blanco se extienden en una capa delgada y se hacen para que se vuelvan a tiempo. Los baños de sol son necesarios para los hongos hasta que pierden su jugosidad, se vuelven secos y quebradizos. Para ello, con buen tiempo a veces bastan días.

Cómo secar los champiñones con leche utilizando el horno.

Cuando la humedad de la calle no permita cocinar de forma natural, seque los champiñones en el horno. Al principio se mantienen a temperaturas de hasta 50 grados y Se coloca en la parte superior del horno. Y cuando la humedad se evapora, después de aproximadamente 4 horas, la temperatura se puede ajustar gradualmente a un nivel de 75 grados y se puede cambiar a un nivel inferior. No olvide voltear los hongos y asegurarse de que no estén gastados. Se recomienda secarlos a la temperatura inicial. Si desea colocar algunas canastas de regalos de bosque para secar, puede, sin esperar a que finalice el proceso de la primera bandeja, colocar la segunda en la fila superior. Pero recuerde que para cada lote, el inventario debe lavarse y secarse completamente.

Los hongos confeccionados se colocan en bolsas de plástico y se envían al almacén lejos de productos con olor fuerte. Antes de comer, deben lavarse escrupulosamente y mantenerse en agua durante varias horas para que desaparezca su amargura inherente.

Cómo encurtir los champiñones de leche para el invierno.

Los champiñones salados se hicieron populares con una variedad de recetas para cocinar en invierno. Son estos espacios en blanco que son muy populares entre los cocineros de diferentes niveles. Dependiendo de las preferencias gustativas, existen varias técnicas de salazón. Y casi siempre se elimina el riesgo de que los champiñones se vuelvan insípidos.

Cómo preparar los champiñones de leche para salazón para el invierno.

Los trofeos del delicado sabor picante del bosque se adquirirán solo después de hacer algunos trucos de cocina. En el proceso de preparación, como es habitual, deben ser clasificados, eliminados, limpiados de residuos del suelo y pesados. Inmediatamente tirar los hongos manchados con insectos o gusanos que viven en ellos. Luego, enjuague bien todo lo seleccionado, preferiblemente en agua corriente con un paño o un cepillo de dientes. Los hongos limpios se dejan durante tres días en una bandeja de esmalte para remojar.

Y el agua necesita ser actualizada diariamente cada 4 horas. Si la cocina, donde hay capacidad, está caliente, será suficiente para dos días. La preparación se controla al masticar un pequeño trozo de seta. Si no lo hacen con amargura, se lavan a fondo y se cortan grandes muestras.

Cómo saltear las setas de leche para el invierno de forma fría.

Antes de cocinar los hongos con leche para el invierno con esta tecnología, es importante que se tomen su remojo en serio, esto se reflejará en su sabor. Las recetas tradicionales saladas simples no requieren ingredientes en exceso.

Para prepararte necesitas:

  • 2 vasos de sal,
  • tallos de eneldo viejos sin tapas,
  • Varias hojas de cerezo (pueden ser reemplazadas por grosellas).
  • hojas de rábano picante
  • unos dientes de ajo,
  • 5 kg de peso.

Sal de leche y cambio en el recipiente preparado. Una tina de madera, la sartén esmaltada hará. Es importante que los platos no tengan rajaduras y manchas de óxido. Pequeñas setas bañadas en sal cada una por separado. Luego, generosamente les cambiamos el ajo, el rábano picado picado. Para hacer que su salmuera no sea oscura, los chefs experimentados recomiendan que no lo ate con una gasa, sobre la cual puede poner todas las hojas restantes encima, incluido el rábano picante.

Luego cubrimos con un plato (si estamos hablando de una cacerola) o un círculo, lo presionamos con algo pesado, pero pequeño, para que los hongos pronto se ahoguen en la salmuera que se lanzará. Enviamos el barril a la bodega y nos aseguramos de que no haya moho encima.

Si sales las setas de leche de una manera fría por primera vez, recuerda:Para evitar esto, la capa superior siempre debe estar en salmuera. En un mes será posible diversificar su mesa con encurtidos. Las setas confeccionadas golpean la blancura con carne carnosa y sabor, se ponen en frascos de vidrio o se dejan en una tina.

Las setas de leche salada se utilizan para preparar ensaladas simples, platos festivos, diversos bocadillos y chuletas de dieta. También se sirve como un plato separado con aceite de girasol y cebollas.

Obtención de leche: métodos, recetas. Como sal la leche para el invierno.

El otoño es considerado el mejor a veces para hacer espacios en blanco de hongos. Las setas de leche son las más utilizadas para estos fines. Según su valor nutricional, prácticamente no difieren de la leche, la carne y el boletus. En cuanto al sabor específico a la quema de estas setas, nuestras anfitrionas han aprendido a deshacerse de él remojándolas de antemano. Después de leer la publicación de hoy, aprenderá sobre los métodos existentes de decapado y salado de este producto.

Los matices más importantes.

Cabe señalar que la recolección de setas no es tan difícil como puede parecer a primera vista. Solo es necesario familiarizarse con algunas sutilezas de este proceso. Prácticamente todos los hongos son adecuados para el decapado y la salazón. Lo único que debe hacerse en la etapa inicial es deshacerse de los casos antiguos. También es importante asegurarse de que no tengan manchas y otros daños. No uses setas de leche con agujeros de gusano e insectos.

Se recomienda lavar las tapas de hongos con un cepillo duro antes de salatar. La esponja de acero es la más adecuada para este propósito. Чтобы заготавливаемый продукт стал более нежным, его предварительно вымачивают в воде, которую необходимо менять каждые четыре часа. Эта нехитрая процедура позволит избавиться от характерного горьковатого привкуса.

Хранить готовый продукт желательно в стеклянной посуде. Также для этого можно использовать эмалированные емкости. Но их необходимо заранее обследовать на предмет наличия трещин, сколов и ржавчины. Испорченные кастрюли не подходят для хранения грибов. Важно помнить, что соленые грузди, приготовленные более полугода назад, уже непригодны для употребления. En forma de escabeche, pueden almacenarse durante no más de doce meses.

Tecnicas existentes

Hasta la fecha, se conocen diversos métodos de recolección de setas. La salazón y el decapado son considerados los más populares. Los hongos secos o congelados no son adecuados para su uso posterior.

La mayoría de las personas prefieren la salazón, considerando que tales hongos de leche son mucho más sabrosos que los que se rellenaron con la marinada. Las setas preparadas de esta manera son muy sabrosas y agradablemente crujientes. Sin embargo, el segundo método también es popular entre las azafatas modernas, ya que se reconoce como más seguro.

Tecnología de cosecha grundy caliente.

Esta es una de las formas más fáciles. Su principal ventaja es la falta de necesidad de remojar los hongos. En este caso, podemos limitarnos a la limpieza simple del producto. En cuanto a la salmuera, para su preparación por cada litro de líquido es necesario usar dos cucharadas de sal, laurel, pimienta negra en grano, semillas de hinojo, rábano picante y ajo.

Para que la recolección de bayas de leche para el invierno sea sin complicaciones, es necesario seguir estrictamente la tecnología recomendada. En la etapa inicial, los champiñones se hierven en agua ligeramente salada. Son atormentados a cubierto durante aproximadamente un cuarto de hora. Es importante no exagerar con sal. Con una capacidad de diez litros es suficiente para poner no más de tres cucharadas de este componente.

A continuación, los champiñones se envían a la salmuera preparada por adelantado de acuerdo con la receta anterior y se hierven durante diez minutos. Luego los hongos se envían bajo presión y se esperan hasta que se enfríen completamente. Después de eso, el contenedor se guarda durante una semana en un lugar fresco. Después de siete días, los hongos de leche se ponen en latas preesterilizadas, se vierten con salmuera, se agregan con una cucharada de aceite vegetal y se cierran con tapas de plástico. Después de otras tres o cuatro semanas, el producto está completamente listo para su uso.

Características del método frío.

Cabe señalar que la recolección de setas de esta manera lleva al menos cuarenta días. Para hacer esto, puede usar no solo barriles, sino también frascos de vidrio ordinarios. En el primer caso, las setas se vuelven más deliciosas y fragantes.

Pero las realidades modernas son tales que no todas las amas de casa tienen la oportunidad de usar un barril de madera natural. Además, no todas las familias consumen una gran cantidad de hongos. Por lo tanto, pueden ser salados en un recipiente de vidrio estándar.

Preparación de flores de leche para el invierno en bancos por el método frío.

Para estos fines, habitualmente se utilizan contenedores de litro. Primero, en cada jarra se coloca:

  • Dos o tres lavrushki.
  • Hojas de rábano picante.
  • Un par de dientes de ajo.
  • Diez hojas de cereza y grosella.
  • Tres tallos de sombrilla de eneldo.
  • Dos cucharadas de sal.

Después de eso, los hongos previamente remojados se colocan en recipientes con especias, cuidadosamente tapados y llenos de agua. Frascos llenos cubiertos con gasas limpias y tapas capron, y luego enviadas al refrigerador. Aproximadamente un mes después, el producto está completamente listo para su uso. Habiendo descubierto cómo salpicar los champiñones de leche para el invierno de una manera fría, uno no puede dejar de mencionar un matiz importante. Antes de servir, estos champiñones deben enjuagarse bien.

Tecnología de salazón de barril

Cabe señalar que los champiñones cocinados de esta manera están saturados con el aroma de la madera natural, por lo que son extremadamente sabrosos. Para que la recolección de la bebida láctea pase sin ninguna dificultad, es necesario observar estrictamente las proporciones indicadas.

Diez kilogramos de champiñones prelavados y remojados se colocan en un barril. También se envían 400 gramos de sal, tallos de eneldo, cinco cabezas de ajo, rábano picante, grosella y hojas de cerezo. Todo está dispuesto en capas. Es muy importante que las hojas de rábano picante estén arriba. El cañón está cubierto con una gasa estéril, sobre la cual se coloca un círculo de madera y opresión.

El contenido del contenedor se revisa regularmente para detectar moho. En caso de que aparezca, se deshacen de él inmediatamente, cambian de gasa y procesan el círculo y la opresión. En aproximadamente un mes, los champiñones estarán totalmente preparados para el consumo. Se sacan del barril, previamente usando guantes estériles.

¿Cómo encurtir los champiñones blancos con hojas de col?

La presencia de verduras hace que los champiñones sean más sabrosos y fragantes. Por lo tanto, muchas amas de casa a menudo utilizan esta receta en particular. Para que la recolección de páramos blancos pase rápidamente y sin problemas, es necesario abastecerse por adelantado de todos los componentes necesarios. Para ello, su cocina debe tener los siguientes componentes:

  • Ocho hojas de repollo.
  • Cinco kilogramos de humedales blancos.
  • Diez ramas de eneldo con paraguas.
  • 200 gramos de sal.
  • Cabeza de ajos.
  • Raíz de rábano picante.
  • Veinte hojas de grosella y cereza.

Las setas pre-preparadas son blanqueadas. Los verdes se lavan en agua corriente fría. En cuanto a las hojas de repollo, cada una está dividida en pequeños fragmentos.

Las setas de leche se ponen en un frasco limpio de tres litros, se espolvorean con sal, una porción de verduras y ajo se pasa a través de una prensa. Las capas se alternan para llenar el tanque. Luego, los platos se cubren con una tapa, la carga se coloca en la parte superior y se envía a un lugar fresco hasta que esté listo para funcionar.

Opción sin el uso de especias: una lista de productos

Debe tenerse en cuenta que la recolección de champiñones negros de acuerdo con esta receta es tan simple que incluso un cocinero inexperto lo podrá hacer sin problemas. A pesar del uso de un conjunto mínimo de ingredientes, los champiñones son muy sabrosos. Antes de comenzar el proceso, debe asegurarse de que tiene:

  • Cinco kilos de humedales negros frescos.
  • 250 gramos de sal gruesa.

Tecnologia de cocina

De las materias primas frescas, elimine la suciedad adherida, corte todas las áreas sospechosas y lávelas bien. Procesados ​​de esta manera, las setas de leche se envían a un tazón esmaltado espacioso, se vierten con agua fría y se presionan con una prensa para que el ingrediente principal quede completamente sumergido en el líquido. Después de cinco días, toda la amargura desaparecerá de la pulpa del hongo. Inmediatamente después de eso, puede pasar a la siguiente etapa, la más importante.

Para que la recolección de humedales para el invierno tenga lugar a un ritmo acelerado, es conveniente cortar grandes ejemplares en varias partes más pequeñas. Los champiñones empapados y preparados se colocan en platos hondos y anchos, rociando capas de sal de mesa grande. Un objeto plano (una placa, una tapa o una tabla) se coloca en la parte superior, se presiona con una carga y se deja durante tres días. El contenido del recipiente se agita diariamente, teniendo cuidado de no dañar las tapas. Después de este tiempo, el pickle se desplaza en frascos pre-preparados y se cubre con tapas no metálicas. Los platos empacados se envían para su posterior almacenamiento en un refrigerador o bodega. Después de dos meses, los champiñones estarán completamente preparados para su uso.

Receta Con Cebolla

Antes de la leche salada para el invierno, debe abastecerse con todos los ingredientes necesarios. En este caso, su cocina debe ser:

  • Un cubo de diez litros de champiñones frescos.
  • 330 gramos de sal.
  • Al menos cinco bulbos de cebolla grandes.

Antes de comenzar la salazón, se deben preparar los champiñones con leche. Para hacer esto, se limpian, se lavan a fondo y se remojan durante tres a cinco días, cambiando periódicamente el agua. Después de este tiempo se colocan en una cacerola grande, alternando con aros de sal y cebolla. Pon algo plano en la última capa y pon una carga.

Después de un mes y medio, los hongos de los hongos de leche, cuya preparación se considera en el artículo de hoy, se colocan en frascos de vidrio limpios y se envían al refrigerador.

Otra receta: lista de ingredientes.

Como se mencionó anteriormente, los hongos negros se consideran hongos condicionalmente comestibles. Por lo tanto, a menudo se cosechan por el método caliente. Para que pueda obtener un bocadillo sabroso y fragante, necesita preparar previamente los productos necesarios. Tu cocina debe tener:

  • Un kilogramo y medio de zumo negro fresco.
  • Cuatro litros de agua.
  • Seis cucharadas de sal.
  • Quince granos de pimienta negros.
  • Clavel
  • Hoja de laurel
  • Cinco guisantes de pimienta de Jamaica.
  • Siete paraguas de eneldo.

Para que la recolección de las semillas de leche no se vea interrumpida por la búsqueda de los componentes necesarios, la lista anterior se debe reponer con agua limpia para salmuera y aceite vegetal.

Descripción del proceso

En primer lugar, debes hacer setas. Se lavan, eliminando toda la suciedad con un cepillo pequeño. Después de eso, los champiñones se llenan con agua fría limpia y se dejan durante tres horas. Vale la pena señalar que en este caso no es en absoluto necesario remojar. Pero si decidiste hacerlo, después de tres horas, una olla grande se llena con cuatro litros de agua y, a la espera de que hierva, envía sal y champiñones grandes. En el proceso de cocción, que durará unos veinte minutos, se puede formar espuma en la superficie y se debe eliminar.

Mientras tanto, la salmuera se prepara en un plato separado. Para ello, en un recipiente con agua hirviendo agregar hojas de laurel, clavos, sal y dos tipos de pimientos. Al final, los paraguas de eneldo se envían a la salmuera y se apaga inmediatamente la estufa.

Las setas de leche cocida se vierten en un colador para drenar el exceso de líquido de ellas, se ponen en un plato limpio y se vierten con salmuera caliente. Para evitar que los hongos floten hacia arriba, se presionan hacia abajo con una placa plana en la que se monta la prensa. Después de eso, el recipiente se limpia en un lugar fresco. Tres días después, los champiñones se colocan en frascos preparados, se vierten con salmuera, se agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal de alta calidad, se cubre con tapas no metálicas y se oculta en el sótano o en el almacén. Después de un mes, se pueden servir setas de leche salada.

Leche marinada para el invierno.

Las setas de leche, que el bosque otoñal da a las personas en abundancia, se consideran setas condicionables y comestibles, en otras palabras, necesitan un tratamiento previo especial. Al observar la tecnología de preparación se convierten en un plato delicioso, además de muy útil. Tienen más proteínas que la carne de pollo, contienen varias vitaminas y sustancias que pueden disolver los cálculos renales. Los champiñones salados con leche son muy apreciados, aunque los de leche marinados para el invierno también son sabrosos y crujientes. Además, se mantienen mejor, debido a que muchas amas de casa prefieren cosecharlas de esta manera.

Características tecnológicas

Al cortar el peso, es difícil no notar cómo se extrae el jugo liviano de una pierna, es un ácido láctico que puede arruinar el sabor de cualquier plato, ya que es muy amargo. Una vez en conservación, rápidamente dejará de tener valor: la marinada pronto se volverá turbia, adquirirá un tinte blanco, primero en la parte inferior y luego en todo el banco. Para que la cosecha sea sabrosa, apetitosa y segura, la tecnología debe seguirse estrictamente durante la conservación de la fruta de la leche.

  • Lo primero que debes hacer, juntar Leche - para clasificarlos. La tarea principal es evitar que los hongos no comestibles se conserven. No escatime a los demasiado grandes y llenos de gusanos: también son peligrosos para la salud. Se recomienda clasificar los restantes, separando por separado las setas pequeñas, las más deliciosas.
  • La segunda etapa es la limpieza de polvos y suciedad. Los recolectores de setas experimentados usan un cepillo de cerdas suaves para esto. Será más fácil limpiar los hongos, al menos una hora antes de que empapen.
  • Después de limpiar y clasificar, las setas de leche deben ser empapadas. Esto generalmente se hace en agua fría, ligeramente salada (10 g de sal por litro de agua). Esta agua debe ser cambiada tan a menudo como sea posible. Remojar en agua fría debe tomar al menos dos días. Si desea acelerar el proceso de eliminación del ácido láctico, puede hervirse. En este caso, las setas de leche deben hervirse 3-4 veces durante 20 minutos en una gran cantidad de agua salada, cada vez después de cocinarlas, lavándolas a fondo. Este método acelerado solo tiene un inconveniente: los champiñones en escabeche después de este tratamiento no estarán crujientes, que es por lo que se los valora.
  • Después de remojar, las setas de leche deben lavarse bien en agua corriente y proceder a la conservación de acuerdo con la receta elegida.

Además, se debe tener en cuenta que es imposible recolectar hongos de leche a lo largo de las autopistas, ya que absorben bien las sustancias tóxicas, de las cuales incluso remojarlas no ayuda a eliminarlas por completo.

¿Es posible congelar setas de leche hervida fresca para el invierno?

La congelación de leche es uno de los tipos más populares de enlatado para este producto. ¿Es posible congelar los hongos de leche para el invierno para que los hongos conserven su sabor, color, olor y valor nutricional. El único inconveniente de este método de preparación es el hecho de que, después del tratamiento térmico, los hongos congelados pierden la mayor parte de su volumen.

¿Es posible congelar los hongos de leche hervida con la preservación de todas las propiedades nutricionales? Sí, esto es exactamente lo que vale la pena hacer para ahorrar espacio en el congelador. Para reducir el volumen de champiñones antes de congelar, se recomienda freír o hervir. Antes de congelar los champiñones frescos, lávelos bien, recorte las piernas y lave con agua corriente fría. Después de eso, se recomienda secar los champiñones sobre una toalla, cortar en rodajas pequeñas y en porciones pequeñas en bolsas de plástico. Antes de congelar leche fresca para el invierno, tenga en cuenta que debe haber tantos hongos en una bolsa como desee usar al mismo tiempo, para no someterlos a una congelación secundaria.

¿Es posible congelar la leche fresca de manera que los hongos se puedan almacenar por más de 6 meses? Sí, si todo se hace como se describe en el algoritmo anterior. Antes de usarlos, no deben descongelarse: coloque los champiñones directamente en la sartén o en la sartén.

Puede congelarse y los champiñones, hervidos en agua o en su propio jugo. Para que los champiñones conserven su sabor y olor, al cocinarlos, agregue una pequeña cantidad de sal al agua. Sumergir los champiñones en agua hirviendo y cocinar durante unos 10-20 minutos. Más cualidades nutricionales se conservan en setas hervidas en su propio jugo. Este proceso se asemeja más al asado: los champiñones preparados se colocan en una sartén profunda o sartén y se calientan a fuego lento hasta que el volumen original se reduce de 3 a 5 veces. Cuando los platos se calientan a 70-80 ° C, los hongos comienzan a segregar jugo y se fríen en él. A menudo se utiliza para congelar los hongos, fritos sin la adición de sal y especias. Para cambiar en bolsas de plástico deben ser sólo después de un enfriamiento completo.

¿Es posible congelar las setas de leche hervida?


Ingredientes:

  • setas de leche recién cosechadas
  • sal
  • ácido cítrico

Responda a la pregunta de si es posible congelar los hongos de leche hervida, de la siguiente manera. Esto debe hacerse rápidamente, utilizando el método de congelación de choque.

Los champiñones pelados se lavan en agua, se cortan en trozos, se vierten en agua hirviendo con sal y ligeramente acidificada y se hierven durante aproximadamente 5 minutos.

Los champiñones filtrados se enfrían en una cacerola con agua fría.

Luego, los hongos bien secos se colocan en una capa sobre una lámina y se congelan a una temperatura de -20 ° C.

Los hongos congelados se colocan en bolsas de plástico en porciones (alrededor de 200–300 g) para un solo uso y se exprime el aire de las bolsas.

Los hongos se almacenan en el congelador, antes de usarlos, los hongos congelados no se descongelan y se sumergen inmediatamente en agua hirviendo.

Este método de procesamiento de hongos no permite volver a congelar después de descongelar. Esto debe ser recordado, de lo contrario el envenenamiento es posible. Si necesita descongelar el congelador, debe mover los champiñones a otro. Este método de procesamiento de setas, por supuesto, no es aplicable en casos de falla de energía.

Freeze Fried Gruzdy


Ingredientes:

  • Setas de leche recién cosechadas
  • Sal
  • aceite vegetal.
  1. Los champiñones pelados se lavan con agua, se cortan en trozos, se vierten en agua hirviendo con sal y se hierven durante 15 minutos.
  2. Luego, los hongos ya escurridos se fríen durante 30 minutos en aceite vegetal, después de lo cual se dejan enfriar y se ponen en bolsas de plástico en pequeñas porciones (aproximadamente 200–300 g) para un solo uso, el aire se escurre de las bolsas.
  3. Almacenar los champiñones en el congelador.
  4. Antes de usar el contenido del paquete (champiñones congelados), córtelo en varias piezas y extiéndalo en una sartén precalentada.

Las setas fritas congeladas ocuparán mucho menos espacio en el congelador en comparación con las setas hervidas congeladas. Este método de procesamiento de champiñones no permite volver a congelar, ya que es posible el envenenamiento. Si necesita descongelar el congelador, debe mover los champiñones a otro. Este método de procesamiento de setas no es aplicable en casos de cortes de energía.

¿Es posible congelar los champiñones blancos y negros y cómo hacerlo?


Antes de congelar los champiñones de leche negra, no sería malo saber si se puede hacer esto. A muchas amas de casa les gustan mucho las setas de leche congelada: tienen el mismo sabor y aroma, así como las propiedades nutricionales y vitamínicas que las frescas. Es por eso que recientemente, con el advenimiento de nuevos tipos mejorados de refrigeradores y congeladores, este método de preparación se ha vuelto muy común. Después de haber averiguado si es posible congelar los hongos de la leche negra y preparar los hongos para una congelación rápida, no es necesario clasificarlos y distribuirlos en recipientes separados. При некоторых видах термической обработки продукты значительно уменьшаются в объеме, поэтому можно отваривать или обжаривать грибы в течение непродолжительного времени перед замораживанием. При этом они не потеряют ни вкусовых качеств, ни витаминной ценности. Чтобы правильно заморозить жареные грибы, необходимо соблюдать определенные условия.

Складывать в полиэтиленовые пакеты и убирать в морозильную камеру их можно только в остывшем виде. Если при жарке образовалось много сока, лучше хранить грибы в банках небольшого объема (0,5 л).

Нельзя забывать, что любая жидкость, подвергшаяся быстрой заморозке, расширяется.

Esto significa que los contenedores con setas no pueden ser sobrellenados, deben ser de espacio libre. Durante el proceso de fritura, no agregue demasiado aceite vegetal.

Comprendiendo la cuestión de si es posible congelar los champiñones de leche blanca, también vale la pena recordar que no es necesario saltar los champiñones, poner especias, condimentos. Esto se puede hacer al preparar un plato, guiado por la receta y sus preferencias de sabor. Antes de freír los champiñones, se deben tratar previamente: limpiar de terrones, hierbas, quitar algunas patas, lavar varias veces con agua fría y, después de completar esto, secarlos, extendiéndolos sobre una toalla, preferiblemente al aire libre. Los hongos preparados para la congelación se colocan en bolsas de plástico o recipientes de gastronorm, divididos en porciones, cada una de las cuales se utilizará por completo. No se recomienda congelar setas como verduras y frutas dos veces. En el congelador se almacenan durante 6 meses o más. Si es necesario, es mejor cortar los champiñones, sin descongelar, y ponerlos en la sartén. Para cocinar, puedes dejarlos en la sartén por completo.

¿Es posible congelar las setas de leche salada para el invierno húmedo?


Muchas amas de casa están interesadas en si es posible congelar los hongos con leche salada durante el invierno, ya que no es posible mantener esta conservación en las condiciones de un apartamento durante mucho tiempo. Los champiñones salados también se congelan, se cocinan en su propio jugo o con caldo. Si decide hervirlos en agua y hacer un caldo, primero hierva el líquido y agregue sal. Esto ayudará a preservar el sabor y el sabor. Dependiendo del tipo, los champiñones se hierven de 10 a 25 minutos, contando el tiempo desde el momento de hervir. Cocinar en su propio jugo es lo mismo que freír sin aceite. Sin embargo, se conservan casi todas las propiedades nutricionales del producto.

Pero es posible congelar la leche cruda cruda, cada anfitriona determina por sí misma. Generalmente recomendado es todo = - tratamiento térmico. Los hongos se limpian y se lavan a fondo, y luego se esparcen en una sartén profunda y se prenden al fuego de un poder débil, agregando bastante agua. Si el volumen de hongos ha disminuido tres veces, están listos. Esto suele ocurrir 15-20 minutos después del inicio de la cocción. Los champiñones cocidos se enfrían y se distribuyen en bancos, se vierte el jugo resultante y se colocan en el congelador. Muchas personas simplemente lavan sus setas antes de congelarse bajo el agua corriente. Pero esto no es suficiente. Después del prelavado, sumérjalos durante 2 minutos en una solución de sal al uno por ciento, luego drene a través de un colador y enjuague nuevamente. Así, los insectos, gusanos y larvas de los parásitos serán separados de los hongos, que pueden ser pasados ​​por alto. Luego cortamos todos los hongos innecesarios. Los champiñones grandes se cortan en trozos, y se dejan intactos. Luego ponga los champiñones en un colador y déjelos por varias horas. Las setas deben secarse. Ponemos los champiñones en bolsas o recipientes. Nos congelamos y almacenamos a –18 a –23 ° C.

Recetas de congelación de gruzdey para el invierno en casa.


En los viejos libros de cocina rusos, se presentan recetas para congelar los hongos de leche para el invierno con salsa de cebolla. Con cambios menores, esta receta se puede utilizar ahora. Para congelar la leche para el invierno en casa, debe lavar un kilogramo de champiñones blancos frescos, secar las tapas, poner sal y freír durante 15 minutos en aceite disuelto (¡no vegetal!), A menudo revolviendo. Retirar del fuego, enfriar, poner en un vaso, y mejor esmalte y congelar. Champiñones descongelados a temperatura ambiente. Se prepara una salsa para ellos: ponga la cebolla picada en aceite caliente y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego agregue un vaso de crema agria y hierva. Salsa verter setas calientes.

Cómo congelar las setas de leche seca para el invierno.

Cómo congelar los hongos de leche seca para el invierno, se limpian, se lavan, se cortan, se ponen en una sartén y se guisan 750 g de champiñones frescos en 3 cdas. cucharadas de mantequilla. Cuando los champiñones estén blandos, agregue un poco de vino blanco seco, una cucharada incompleta de pimienta negra y un manojo de perejil picado. Cool, congelar. Champiñones descongelados a temperatura ambiente, luego se calientan y se sazonan con jugo de limón cuando se sirven. Las setas congeladas a menos 18 ° C (tres estrellas en la puerta del refrigerador-congelador) permanecen durante aproximadamente un año, productos semiacabados fritos y al vapor - no más de tres meses.

Vea cómo congelar los hongos de leche para el invierno en el video, donde se muestra en detalle todo el proceso.

Setas de leche seca marinadas para el invierno de una manera caliente: una receta rápida para cocinar

Las setas de leche seca, marinadas para el invierno, se consideran un bocadillo favorito en una mesa festiva. Como en los viejos tiempos, hoy es imposible imaginar un banquete sin champiñones en escabeche.

  • Producto principal - 3.5 kg,
  • Agua - 1 l,
  • Sal - 1.5 art. l.
  • Azúcar - 2.5 cdas. l.
  • Vinagre 9% - 100 ml,
  • Hojas de laurel secas y brotes de clavel - 5 uds.,
  • Pimienta negra y fragante - sobre 7 guisantes.

Hacemos la cosecha para el invierno a partir de cargas secas en forma caliente de decapado. Recuerde que el método caliente consiste en hervir cuerpos de fruta directamente en la marinada, lo que permitirá que la merienda se prepare más rápido.

Preparamos y hervimos el producto principal, nos reclinamos en un colador, lo dejamos gotear y, mientras tanto, nos dedicamos a la marinada. En 1 litro de agua combinamos todas las especias (excepto el vinagre) y dejamos que hierva.

Vierta cuidadosamente el vinagre para evitar la espuma. Continuamos hirviendo durante 15 minutos a fuego lento y luego distribuimos la preforma en frascos esterilizados.

Cerramos con las tapas apretadas, cubrimos con un paño grueso y, después de un enfriamiento completo, salimos al sótano.

Cómo encurtir setas de leche seca para el invierno de manera fría.

Hacen deliciosos espacios en blanco para el invierno de setas secas. Esto se evidencia en el volumen de preservación de hongos en los hogares de muchas familias rusas.

Por lo tanto, los champiñones marinados son una gran oportunidad para ofrecer un exquisito refrigerio para las reuniones familiares de invierno, así como las comidas festivas. Además, estas setas pueden ser la base de muchas ensaladas.

  • Producto principal - 2,5 kg,
  • Sal - 3 cucharaditas,
  • Azúcar - 5 cucharaditas,
  • Agua purificada - 3-4 st.,
  • Hoja de laurel y clavo seco - 3 uds.,
  • Ajo - 3 dientes,
  • Vinagre 9% - 5 cucharadas. l.
  • El aceite vegetal - 5 cdas. l.
  • Granos de pimienta negra - 13 uds.

¿Cómo encurtir los champiñones secos para el invierno, utilizando el método frío, en el que los champiñones se hierven por separado de la marinada?

  1. Después de pelar, remojar y hervir el producto principal, lo dejamos a un lado y, mientras tanto, preparamos la marinada.
  2. Por separado, en una cacerola, combine el agua, la sal, el azúcar, el vinagre, el aceite y otras especias, incluido el ajo, que debe pasarse a través de una prensa o cortarlo en trozos pequeños.
  3. Hervir la marinada a fuego lento durante un promedio de 7 minutos.
  4. Los champiñones cocidos se distribuyen en frascos esterilizados y luego se vierte el adobo caliente y se enrolla. Puede cerrar las cubiertas de nylon, pero en cualquier caso, la pieza de trabajo debe estar completamente enfriada antes de enviarla al sótano.
  5. Salimos al sótano o salimos a la cocina, poniendo un bocadillo en el estante del refrigerador.

Cómo encurtir los champiñones de leche seca para el invierno con canela.

Entre las recetas, destinadas a la preparación de campesinos secos en escabeche para el invierno, la versión de canela es muy popular. Esta especia le da al plato un ligero sabor dulce y enriquece el sabor.

  • Setas preparadas de leche en polvo - 2 kg,
  • Palitos de canela - 2 uds.,
  • Acido acético (70%) - 1 cucharadita.
  • Clavel y laurel - 2 uds.,
  • Azúcar - 1 cucharada. l.
  • Sal - 1 cucharada. l (sin diapositiva),
  • Pimienta negra (guisantes) - 7-10 uds.

¿Cómo encurtir los champiñones secos y obtener para el invierno un refrigerio increíble para una mesa tanto festiva como cotidiana?

  • Los hongos preparados (pelados, empapados y hervidos) se distribuyen en frascos esterilizados.
  • Prepare la marinada: ponga la sartén con agua sobre el fuego y agregue todas las especias, excepto el vinagre y la canela.
  • Llevar a ebullición y dejar hervir durante unos 5 minutos.
  • Agregue el ácido acético y la canela, hierva por otros 5 a 7 minutos.
  • Cuela la marinada y rellénalos con tarros de setas.
  • Nos enrollamos, dejamos enfriar debajo de un paño caliente y luego lo llevamos a una habitación fresca para almacenarlo.

Cómo preparar setas de leche seca en tomate para el invierno.

Otro método para marinar la leche seca para el invierno es agregar tomate o salsa de tomate.

  • El producto principal (preparado) es de 1,5 kg.
  • Pasta de tomate - 350 g (si ketchup, luego 250 g),
  • Aceite vegetal,
  • Ajo - 3 dientes,
  • Sal, azúcar, pimienta molida - al gusto,
  • Agua - 0,5 l,
  • Hoja de laurel - 2 uds.,
  • Vinagre - 2 cdas. l

¿Cómo preparar setas secas para el invierno, escabarlas en tomate? La descripción paso a paso presentada facilitará el trabajo para cada anfitriona.

  1. Freír el cuerpo de la fruta en aceite vegetal hasta que el líquido se evapore.
  2. Agregue la pasta de tomate o el ketchup (diluido en agua de la receta), revuelva.
  3. Agregue al gusto el azúcar, la sal, la pimienta, el ajo pasado a través de una prensa, así como la hoja de laurel.
  4. Cocine a fuego lento billet a fuego lento durante 30 minutos, luego vierta vinagre.
  5. Guise durante otros 10 minutos, saque una hoja de laurel y vierta en frascos esterilizados.
  6. Esterilice la pieza de trabajo durante 30 minutos y luego enrolle las tapas.
  7. Dejar enfriar y llevar al sótano para su almacenamiento.

Cómo saltear los champiñones de forma caliente (en bancos)

Este método está diseñado para los fanáticos impacientes de los platos de hongos. Deliciosas setas de leche se pueden saborear en unas pocas semanas. Además, la técnica se considera más segura, ya que durante la recolección los hongos son tratados térmicamente. Salting gruzdy de una manera caliente tampoco es molesto. La composición de la marinada solo puede ser de vinagre y sal, y se puede complementar con hojas de laurel, grosella, cereza, rábano picante, cebollino, eneldo, pimienta de Jamaica o pimienta negra. Los ingredientes se pueden expandir a tu gusto.

Para marinar los champiñones en la receta clásica son necesarios:

  • hojas de grosella,
  • 2 cucharadas de sal,
  • 1 kg de máscaras,
  • 1 litro de agua
  • 6 cucharadas de vinagre,
  • 2 cucharadas de azúcar.

Preparamos los champiñones, los cortamos y los ponemos en una olla con agua. Después de hervir, hervir durante otros 10 minutos, eliminando la espuma. Mezclar sal y azúcar con agua, agregar vinagre y prender fuego. Cuando hierva, agregue los champiñones y hierva durante aproximadamente 20 minutos. Después de eso, los colocamos en frascos y enrollamos las tapas.

Al elegir un método de cocción, muchos están interesados ​​en cómo almacenar los hongos con leche salada. Al comparar pierde el camino frío. Tales hongos pueden permanecer en la bodega por no más de seis meses, y en escabeche y año no echará a perder. Cierto, en ambos sentidos, su dureza se pierde, el pepinillo es adecuado para rellenar tartas y sopas.

Formas de congelar gruzdy

En la congelación a menudo se pinchan los recolectores de setas sin experiencia. Posteriormente, las setas de leche después de la descongelación son similares a algo resbaladizo, gris y desagradable.

Obviamente, este método no es fácil y requiere cierto conocimiento:

  1. Leche - champiñones mojados. Si los envía al congelador sin procesamiento previo, conservarán su amargor natural y no serán adecuados.
  2. Cuanto más pequeña es la porosidad, más es la seta adecuada para la congelación.
  3. Antes de congelar, los champiñones deben clasificarse por tamaño. Gran corte en trozos.
  4. Los champiñones congelados se pueden almacenar no más de cuatro meses a una temperatura de -14 grados.
  5. Las setas se pueden descongelar solo una vez.
  6. Al descongelar, las setas de leche no se descongelan en un horno de microondas o horno.
  7. Antes de la congelación, las setas de leche se hierven, se fríen o simplemente se escaldan.

Congelación húmeda cruda

Los champiñones clasificados se lavan a fondo y se limpian de suciedad. En algunos casos, se recomiendan remojar como salazón. Por cierto, la amargura también desaparece. Después de este procedimiento, los hongos se regaron con agua hirviendo y se empaquetaron en un congelador. También puedes congelar los champiñones salados de manera fría. Antes de que se deben exprimir con cuidado fuera del exceso de humedad.

Gruzdy asado congelado

Los champiñones lavados y picados se muelen en trozos, se vierten en una sartén caliente y se fríen durante 20 minutos en aceite de girasol. Sal y pimienta al gusto. Para la formación de una cubierta marrón dorada en los últimos minutos es eliminar. Cuando la preforma se enfría, se distribuye en contenedores y se envía al refrigerador. Puedes atormentar las setas de leche en el horno sin añadir aceites. Para que la humedad se evapore bien, fije la temperatura a 180 grados y revuelva constantemente el contenido de la sartén. Setas frías de hielo.

Setas de leche marinadas - una receta clásica

  • leche - 2 kg,
  • agua - 2 l,
  • sal - 50 g,
  • hoja de laurel - 4 uds.,
  • Pimienta de Jamaica (guisantes) - 5 uds.,
  • Clavel - 5 piezas.
  • Esencia acética (70 por ciento) - 20 ml.
  • Las setas grandes de leche previamente remojadas y picadas vierten 1 litro de agua, le agregan 10 g de sal, la ponen al fuego, hierve y, removiendo la espuma resultante, hierve durante 20 minutos.
  • Saque las setas de leche, enjuague y espere hasta que el agua se drene por completo.
  • Prepare la marinada con 1 litro de agua, la sal restante, la pimienta, los clavos y las hojas de laurel en una cacerola mientras hierve.
  • Sumergir los champiñones en la marinada, hervir durante 15 minutos.
  • Verter en esencia, remover, remover del fuego e inmediatamente colocar los hongos de leche en frascos esterilizados preparados previamente.
  • Rellena los champiñones con la marinada caliente para que los cubra completamente.
  • Selle los frascos herméticamente con tapas pre-hervidas, coloque de abajo hacia arriba.
  • Envuelva una manta y espere hasta que los espacios en blanco se enfríen completamente.

Es posible almacenar las setas de leche marinadas según la receta clásica durante todo el invierno. Por lo general, se sirven regándolos con aceite y cortándoles cebollas o ajos. Es importante saber que los hongos en escabeche están listos para comer solo en una semana; no se pueden probar antes.

Gillets Marinados - Una Receta Simple

  • Setas con leche (ya peladas y cortadas) - 1 kg,
  • agua - 2 l,
  • sal - 50 g,
  • azúcar - 40 g,
  • Vinagre de mesa (9 por ciento) - 120 ml.
  • Prepare los champiñones con leche, remojándolos bien, y los bancos, esterilizándolos en el horno o al vapor.
  • En agua salada, utilizando 1 litro de agua y 10 g de sal del número de ingredientes indicado en la receta, hierva las setas de leche. Hervirlos cuando no se hundan hasta el fondo. En este caso, es necesario retirar con cuidado la espuma, que se formará en la superficie.
  • Tirar los champiñones en un colador, enjuagarlos con abundante agua.
  • Verter 1 litro de agua en una sartén limpia, disolver 40 g de sal y azúcar en ella, hasta que hierva. Coloque los champiñones en la sartén y cocine por 10 minutos, vierta el vinagre y continúe cocinando por la misma cantidad.
  • Extienda los champiñones de la leche, colóquelos en marinada hirviendo, sobre las orillas, enrolle las orillas.
  • Los champiñones fríos deben estar calientes, con bancos mejor para poner los párpados hacia abajo. Se marinarán durante otros 5 días, después de lo cual se pueden guardar para el invierno en la despensa.

Para marinar los champiñones en esta receta, no se necesitan especias, pero el adobo es sabroso gracias a una combinación equilibrada de sal, azúcar y ácido acético.

Setas de leche adobadas picantes

  • leche - 2 kg,
  • agua - 3 l,
  • sal - 60 g,
  • azúcar - 20 g,
  • hoja de laurel - 2 uds.,
  • hojas de grosella - 2 uds.,
  • hojas de cerezo - 2 uds.,
  • ajo - 3 dientes,
  • pimienta negra (guisantes) - 2 uds.,
  • Clavel - 2 uds.,
  • Vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml.
  • Limpiar, ordenar las setas de leche. Remójalos durante dos días, cambiando periódicamente el agua. Cortar los ejemplares grandes en varios trozos.
  • Esterilice los frascos de dos litros durante 15 minutos, prepare las tapas para ellos, hirviéndolos durante 10 minutos. Puede utilizar cuatro latas de medio litro, que se pueden esterilizar un poco menos.
  • En dos litros de agua, disuelva una cucharada de sal, ponga las setas de leche en una solución salina y hierva en ellas 20 minutos después de hervirlas. Al mismo tiempo, es necesario eliminar toda la espuma resultante.
  • Enjuague los champiñones de leche hervida en agua corriente y, mientras fluye, prepare la marinada con 1 litro de agua, dos cucharadas de sal y una cucharada de azúcar.
  • Cuando la salmuera hierva, sumerge las hojas de grosellas, cerezas, laurel, pimienta y clavos, ponga champiñones.
  • Hervir durante un cuarto de hora, 5 minutos antes de que finalice la cocción, agregando ajo, cortado en platos delgados.
  • Extienda los champiñones calientes en los frascos, aplastándolos cuidadosamente con una cuchara.
  • En cada jarra de litro vierta 30 ml de vinagre. Si se usa medio litro, es suficiente agregar una cucharadita de ácido acético a cada uno.
  • Vierta los champiñones en la salmuera hirviendo para que los cubra completamente. Cerrar los frascos con las tapas preparadas. Puede enrollar o utilizar tapones de rosca.
  • Gire los frascos, envuélvalos en una manta caliente y déjelos enfriar. Después de un día, es hora de ponerlos en la despensa, donde se puede almacenar esa preservación durante todo el invierno.

Las setas de leche marinadas según esta receta son crujientes y apetitosas, la marinada tiene un agradable aroma especiado, tiene un sabor equilibrado agridulce-salado.

Leche marinada con canela.

  • setas de leche - 1 kg,
  • agua - 2 l,
  • sal - 20 g,
  • hoja de laurel - 3 uds.,
  • Pimienta de Jamaica (guisantes) - 5 uds.,
  • canela -? parte de la varita
  • Vinagre de mesa - 20 ml,
  • ácido cítrico - 3 g
  • Prepare las setas de leche, limpiándolas con cuidado, remojándolas, clasificándolas y cortándolas.
  • Esteriliza jarra y tapa de un litro.
  • Hervir los champiñones durante 15 minutos en un litro de agua salada, utilizando la cantidad total de sal indicada en la receta. No te olvides de quitar la espuma. Tirar las setas de leche en un colador, esperar hasta que se acabe el agua. Enjuagarlos no es necesario.
  • Del segundo litro de agua y una cucharada de vinagre, cocine la marinada, poniéndole pimienta, laurel y canela.
  • Poner los champiñones a la leche en la marinada y cocinar durante 20 minutos.
  • Coge la canela de la marinada y colócala en el fondo del frasco, coloca los champiñones encima y colócalos con una cuchara. Verter en ácido cítrico, verter la marinada.
  • Coloque el frasco, cubierto con una tapa, en una cacerola con agua y esterilice durante media hora.
  • Tapar los frascos, voltearlos, cubrirlos con una manta. После остывания уберите в помещение, где храните заготовки на зиму.

Маринованные с корицей грузди – вкусная и оригинальная закуска.

Грузди, маринованные с луком и помидорами

  • грузди – 2 кг,
  • лук репчатый – 1 кг,
  • помидоры – 1 кг,
  • вода – 3 л,
  • соль – 60 г,
  • масло растительное – 100 мл,
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.
  • Los champiñones empapados y lavados se cortan en trozos pequeños, se hierven en tres litros de agua, disolviendo dos cucharadas de sal. Retirar y secar. Hervir hasta que los champiñones bajen, eliminando la espuma.
  • Hervir los tomates y pelarlos. Cortar en trozos grandes.
  • Retire las cáscaras de la cebolla, córtela en medias anillas delgadas.
  • Vierta la mantequilla en la cacerola, ponga los champiñones en la leche, agregue sal al gusto (una cucharada de sal será suficiente para toda la pieza) y fríalos durante 10 minutos. Sácalo y ponlo en la sartén.
  • Freír la cebolla hasta que esté dorada y colocarla contra los páramos.
  • Freír los tomates hasta que estén completamente suaves. También cambian a las cebollas con champiñones.
  • Vierta el vinagre en la sartén y cocine a fuego lento la ensalada durante media hora a fuego lento, sin olvidar mezclarla para que los productos no se quemen.
  • Coloque la ensalada en frascos esterilizados, enrolle y deje enfriar bajo una manta de invierno.

Esta preparación es una ensalada preparada, donde el ingrediente principal son los champiñones en escabeche. Si lo cocina para el invierno al menos una vez, se convertirá en su blanco tradicional.

Leche marinada en polaco

  • Setas de leche - 2 kg:
  • agua - 3 l,
  • sal - 50 g,
  • azúcar - 30 g,
  • hoja de laurel - 1 ud.,
  • ajo - 20 dientes,
  • Vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml,
  • clavel - 3 uds.,
  • hojas de grosella - 2 uds.,
  • Hojas de cerezo - 2 uds.
  • Limpie, lave y remoje las setas de leche, sin olvidar cambiar el agua cada 3-4 horas. Enjuague nuevamente.
  • En dos litros de agua, disuelva dos cucharaditas de sal, hierva.
  • Poner los champiñones y hervirlos durante 12-15 minutos, retirando la espuma. Lavar las setas de leche, dejar que escurran el agua.
  • Prepare la salmuera hirviendo un litro de agua y poniendo hojas de grosella y cereza, laurel, ajo (entero), clavos, espolvoreando dos cucharadas de sal y media azúcar.
  • Sumergir las setas de leche en el pepinillo y cocinarlas durante 20 minutos.
  • Transfiera los champiñones a frascos esterilizados, vierta salmuera hirviendo, vierta 30 ml de vinagre en cada frasco de un litro, selle la botella. Debe haber dos frascos de un litro en total.
  • Deje enfriar debajo de una manta de invierno y guárdela para un almacenamiento prolongado.

Los champiñones marinados según la receta popular en Polonia tienen un sabor específico: algunos están encantados con él, otros son lo contrario. Por lo tanto, si está cosechando hongos en la marinada de ajo por primera vez, no debe preparar estos bocadillos a la vez.

Los champiñones marinados son una buena preparación para el invierno, que ayudará a diversificar la dieta y decorar la mesa festiva. Muchas recetas te permiten elegir un bocadillo a tu gusto.

Cómo cosechar setas de leche para el invierno: recetas de cocina sencillas.

Las setas de leche son una variedad popular de setas. Son blancos y negros, como se ve en la foto, pero la sombra tiene poco efecto en el sabor de tal "captura". El atractivo de estos hongos es que se pueden preparar de diferentes maneras para el invierno. Recetas detalladas con fotos ayudarán a los cocineros a preparar y encurtir el producto, lo que será una maravillosa adición a la mesa festiva o una cena regular. El proceso de hacer semillas de leche no toma mucho tiempo, lo que se puede entender a partir de la descripción de las recetas, pero el resultado merece la pena.

Preparación de mamparos para cosecha para el invierno.

Independientemente de la versión de la preparación de los hongos lácteos para el invierno, es necesario preparar el producto para el procesamiento culinario. Los hongos necesitan ser limpiados de:

La forma más fácil de hacerlo es con un pincel. Se recomienda mantener las setas de leche bajo agua fría corriente. Esto le permitirá empapar el producto del jugo amargo lechoso y lavarlo de la suciedad. Se recomienda poner los champiñones recién cortados en un recipiente con agua. Necesitan lavar la suciedad principal, entonces puedes usar un cepillo. Los hongos limpios deben ser procesados ​​de las áreas con gusanos, cortándolos con un cuchillo. También vale la pena cortar todos los lugares dañados y la base de una pierna.

La siguiente etapa de preparación de humedales blancos y negros es la maceración. Este procedimiento le permite deshacerse no solo del jugo lechoso, sino también de las toxinas que se acumulan en los hongos.

Consejo Es especialmente importante remojar los hongos de leche de edad avanzada, ya que contienen las sustancias más dañinas.

Para hacer esto, el cultivo se almacena en un recipiente grande, un balde, un baño o un recipiente, y se llena con agua. El producto debe estar completamente cubierto con líquido. Para ello, se instala una pequeña prensa en la parte superior o se fija una cubierta plana. Remoje el producto necesita 1-2 días. El agua debe ser cambiada periódicamente. Después de drenar el líquido, los hongos deben lavarse varias veces en agua fría y limpia. Ahora el producto está listo para el decapado o salado.

Receta de salazón caliente gruzday (blanco y negro)

Para encurtir los champiñones de esta manera, necesitas tomar:

  • 1 kg de cualquier color
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • 4-5 ramitas de eneldo
  • 1 pedazo de raíz de rábano picante
  • 5-6 hojas de grosella

Han preparado los champiñones necesarios para quitar las patas. Esta parte del producto no se ensuciará. A continuación, se prepara el pepinillo. Para 1 litro de agua se recomienda usar un par de cucharadas grandes de sal de mesa. La composición resultante debe ser hervida. Añade las setas preparadas. En la salmuera deben hervir durante al menos 20 minutos. Setas de leche negras cocinar 7-8 minutos. La espuma ascendente debe ser removida constantemente.

Después de unos 30 minutos, las setas deben sembrarse en un colador. Se lavan con agua corriente. A continuación, debe tomar recipientes de vidrio o esmaltados y verter un poco de sal en el fondo. Cabezas abajo en los platos se desplazan los champiñones. Cada capa debe medir unos 5 cm. Necesitan poner sal y especias.

Cuando el diseño esté completo, deberá cerrar el blanco con una gasa o toalla limpia y colocar la opresión. Sistemáticamente se debe lavar en agua caliente salada. Después de un par de días el contenedor se reorganiza en un lugar frío. Después de otros 25 días, puedes probar una golosina.

Embajador frío de humedales blancos

Para cocinar champiñones para el invierno, debes preparar esta receta:

  • 1 cubo de champiñones recién cortados,
  • 2 tazas de sal
  • 10 paraguas de eneldo,
  • 1 paquete de pimienta negra (guisantes),
  • 12 dientes de ajo,
  • 20 hojas de grosella,
  • 1 paquete de laurel.

Los champiñones preparados se transfieren a un cubo o bandeja esmaltada en capas. Placa gruzdey debe mirar hacia arriba. Las muestras muy grandes se pueden cortar por la mitad o en varias piezas. Cada capa debe ser salada de manera uniforme. Para hacer esto, use de 1 a 3 cucharadas grandes de sal. La cantidad específica de especia depende del volumen del contenedor seleccionado y su diámetro.

En cada capa se esparcen varios guisantes de pimienta, hojas de laurel, rebanadas de ajo y hojas de grosella. El cálculo se completa con sombrillas de eneldo. Luego, el contenedor se cierra con una tapa, que se fija con la prensa. Esto permitirá que el jugo dé jugo.

La pieza de trabajo se coloca durante aproximadamente una semana en un lugar fresco. Al final de este período, los hongos resultantes se deben descomponer firmemente en frascos de vidrio, llenando el recipiente con salmuera y agregando sombrillas de eneldo. El recipiente se cierra con tapas de nylon y se coloca en un sótano, sótano o refrigerador.

La receta clásica para los champiñones blancos y negros en escabeche.

Los hongos de leche, tanto blancos como negros, no solo pueden ser salados, sino también marinados. Para la preparación de bocadillos sabrosos y deliciosos para el invierno debe tomar:

  • 2 kg de máscaras,
  • 50 gramos de sal
  • 2 litros de agua
  • 20 ml de ácido acético al 70%,
  • 5 pimientos de pimienta de Jamaica,
  • 4 hojas de laurel
  • 5 pernos.

El producto preparado debe cortarse en trozos grandes y verter 1 litro de agua en el que previamente se vertieron 10 g de sal. El recipiente con el tocho se pone en el fuego y se lleva a ebullición. Hervir la leche durante 20 minutos, eliminando periódicamente la espuma. Luego los champiñones se reclinan en un colador y se lavan. Necesitan darle tiempo al vaso toda el agua.

A continuación, preparar la marinada. La cantidad restante de sal se añade a 1 litro de agua. La capacidad se coloca en la estufa. Cuando se hierven hojas de laurel, se agregan clavos y pimienta a la composición. En la marinada resultante se cambiaron los champiñones, que deben hervirse durante un cuarto de hora. A continuación, se vierte la esencia, se mezcla la composición, se retira de la estufa y se ponen los hongos de leche en los bancos. Tara primero debe ser esterilizada.

El tocho se vierte con adobo caliente, y los bancos deben sellarse. Deben envolverse con bufandas o una manta y esperar a que se enfríen completamente. Es posible almacenar tales preparaciones durante todo el invierno.

Puede preparar setas de leche blancas y negras para el invierno con la ayuda de otras recetas. Hay un montón de opciones para el decapado y la salazón.

Los espacios en blanco de Grubber para el invierno - fotos

Cómo cosechar las setas de leche para el invierno: secado, salado, congelación.

Sabor amargo y elasticidad calientes. hocico crear azafatas en la cocina un montón de problemas, especialmente cuando se prepara para el invierno. Quiero deshacerme de la amargura causada por la leche lechosa, y al mismo tiempo mantener su dureza original. A pesar de estas propiedades contradictorias de los hongos, todavía encontraron su lugar en muchos platos. Además, los amantes de la "caza tranquila" los aprecian por su saturación con vitaminas y proteínas, así como por su contenido calórico, que es igual a la carne. Logramos recopilar consejos de chefs experimentados y aprender en detalle cómo preparar sabrosos champiñones de leche para el invierno.

Cómo cocinar setas de leche seca para el invierno: receta de salazón

La salazón es también un método popular para cosechar cargas secas para el invierno. En este caso, solo se utilizan 3 productos: los propios cuerpos frutales, la sal, así como las hojas frescas de grosella o cereza.

  • Leche de champiñones (limpiar, remojar y hervir) - 4 kg,
  • Sal (no yodada) - 170-200 g,
  • Hojas de cereza y / o grosella - 20 uds.

La receta para hacer hongos secos para el invierno es bastante simple, su técnica es la siguiente:

  1. Cubra la parte inferior de un plato limpio y seco de pepinillos con ½ de un pedazo de hojas frescas que le dará al refrigerio una consistencia crujiente.
  2. Luego colóquelos en capas: champiñones (con tapas hacia abajo) y sal (40-50 g por 1 kg del producto principal).
  3. Cubra las hojas restantes y vierta 2-3 cucharadas. Agua hervida fría.
  4. Poner encima del plano con la carga y hacer en el sótano.
  5. La preparación de los champiñones se puede comprobar después de 20 días.

Cómo sazonar las setas de leche para el invierno en los bancos - una receta muy simple

Hay una tradición en mi familia. Cada otoño, un fin de semana, nos reunimos con toda la familia y vamos al bosque a recoger setas. Desde mi infancia me encantó este evento y siempre lo esperé con impaciencia. Primero, fue divertido caminar en el bosque. Y en segundo lugar, siempre me han encantado las setas.

Las recetas de su preparación se transmiten de generación en generación. Mi abuela y mi madre me enseñaron a cocinar diferentes tipos de hongos, pero mis favoritos son setas de leche salada. Prepararlos para el invierno es muy fácil, ¡pero qué divertido!

Como preparar los champiñones de leche para salazón.

Si te gusta salir a tomar setas, entonces es fácil que obtengas un poco de leche para ti, ya que crecen en grandes grupos. Bueno, si usted no es un ávido recolector de hongos, simplemente compre en el mercado agrícola más cercano.

El momento más importante en la preparación del amarre es deshacerse de ellos. jugo amargo lechoso. Esto es muy fácil de hacer:

  1. Enjuague los champiñones con agua corriente con un cepillo suave. Deshazte de la suciedad y las agujas de pino.
  2. Usando un cuchillo corta todos los lugares con gusanos o feos. Cortar la base de la pierna.
  3. Verter en un recipiente o cubo de agua fría. Pon las setas allí. Asegúrese de que estaban completamente en el aguaPara esto puedes usar la tapa y la carga.
  4. En este estado, las setas de leche deben dejarse por un par de días. El agua necesita ser cambiada periódicamente. Durante el remojo los hongos disminuirán ligeramente de tamaño.
  5. Después de un par de días, escurrir el agua y enjuague leche bajo agua fría varias veces.

Como puedes ver, no hay nada difícil en la preparación de los champiñones. Ahora pueden ser salados.

Recetas gruzdey saladas para el invierno en las orillas.

Les contaré dos de mis recetas favoritas. Como no me gusta perder el tiempo en la cocina, siempre trato de simplificar el proceso de cocción tanto como sea posible. Por eso mi las recetas son muy fácilesEnfréntate a ellos, incluso a aquellos que salaban setas por primera vez. Para ti - dos maneras de salado gruzdey.

Cómo cocinar setas de leche seca para el invierno en bancos.

Es muy beneficioso usar esta receta si no tiene los platos adecuados para la salazón.

En este caso, los tarros de cristal - la mejor salida. ¡Cocine para el invierno los champiñones secos y obtenga un excelente refrigerio para las vacaciones y para todos los días!

  • Setas de leche (para preparar con antelación) - 3,5 kg,
  • Sal - 170 g,
  • Hojas de laurel y brotes de clavel secos - 4 uds. Cada uno,
  • Una mezcla de granos de pimienta - 15 uds.,
  • Eneldo seco - 1.5 cucharaditas,
  • Eneldo fresco - 1 manojo,
  • Agua hervida (fria)
  • Hojas de grosella / uvas.

¿Receta paso a paso le mostrará cómo cocinar setas de leche seca para el invierno?

  1. Lave y seque las hojas frescas, enjuague el eneldo fresco y córtelo.
  2. En un plato común, mezcle todos los ingredientes (excepto las hojas frescas) y mezcle con sus manos.
  3. Vierta un peso de 3-4 cucharadas. Agua hervida fría y reservar durante 4-6 horas, pero no olvide mezclar periódicamente el contenido.
  4. Mientras tanto, coloque hojas frescas en el fondo de cada frasco de vidrio. Los bancos primero necesitan hervir y luego secarse.
  5. Distribuya la masa presente a los bancos y vierta la salmuera restante.
  6. Cubra con tapas de kapron apretadas y llévelas al sótano para salazón durante 2,5 semanas.

Receta para el caviar de champiñones secos con cebolla y zanahorias para el invierno.

La receta de caviar seco ayudará a organizar bocadillos rápidos para el invierno, así como a llenar varios productos de masa con bocadillos: pasteles, tartas, tartaletas, pizzas, etc.

  • Leche - 2 kg,
  • Cebollas y zanahorias - 0.5 kg cada una,
  • Sal, pimienta - al gusto,
  • Aceite vegetal,
  • Vinagre 6% - 4-5 art. l

Una receta para cosechar bayas secas para el invierno ayudará a todas las amas de casa a sorprender en la mesa a toda la casa e invitados.

  1. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar y moler en una picadora de carne.
  2. Freír en aceite vegetal y poner en una cacerola profunda o en cualquier otro recipiente de enfriamiento.
  3. Las setas también se muelen en una picadora de carne 1 o 2 veces, según el grano deseado.
  4. Agrega una gran cantidad de verduras, vierte 0.5 cdas. Aceite y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo.
  5. Agregue sal a la pimienta al gusto y guise por otros 10 minutos.
  6. Al final, agregue vinagre y distribuya la masa caliente en frascos esterilizados, enrolle.
  7. Retire el caldo refrigerado en el sótano o bodega.

Cómo congelar las setas de leche seca para el invierno.

¿De qué otra forma puedes hacer setas de leche seca para el invierno? Muchas azafatas congelan los cuerpos de frutas y luego preparan los platos más deliciosos.

Cómo congelar los hongos de leche seca para el invierno mostrará la siguiente descripción:

  1. Después de remojar el producto principal, corte en trozos grandes y hierva, agregando 1 litro de agua a 1 litro de agua. l sal. Los cuerpos frutales deben estar completamente sumergidos. Puede agregar una pizca de ácido cítrico antes de hervir el agua en los cuerpos de las frutas para conservar su color natural tanto como sea posible.
  2. Hervir durante 15-20 minutos, eliminando cuidadosamente la espuma de la superficie.
  3. Después de eso, seque los champiñones sobre una toalla de cocina y póngalos en recipientes de plástico o bolsas de plástico.
  4. Poner en el congelador para almacenamiento hasta 10 meses.

Es importante Los champiñones de leche no pueden volver a congelarse, por lo tanto, se debe colocar la mayor cantidad de producto principal en un recipiente que sea necesario para preparar un plato.

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