Información general

¿Qué setas crecen en Primorsky Krai?

Parte del territorio de Khabarovsk a través del río Amur se llama Primorye. Este es un territorio enorme con sus propias características y condiciones climáticas. La recolección de setas Primorye comienza a fines de abril y continúa hasta noviembre. Las setas en Primorsky Krai sorprenden con abundancia y diversidad.

Hongos Primorsky Krai

Descripción general de las setas.

Casi todas las setas conocidas en Primorsky Krai crecen en otras áreas. Se encuentran un total de 800 especies, de las cuales solo unas 300 son aptas para el alimento, donde cada 3 años se cosechan grandes cosechas de hongos blancos.

Todos los hongos de Primorsky Krai se dividen por grado de comestibilidad en:

Los primeros 2 grupos se dividen en tipos de sabor. Los "reyes del bosque" se consideran los primeros hongos blancos y todas sus variedades. Son amados por un fuerte aroma especial y exquisito sabor. Se sirven como entrante, como plato principal o en sopas. Son adecuados incluso para syroedeniya.

Leche y champiñones, champiñones y olas, dubovik y subducks pertenecen a la misma categoría de sabor.

Un poco peor en sabor y menos fragantes son los representantes de la segunda especie, que incluyen volnushki, boletus, aspen mushrooms y boletus.

El 3er grupo incluye miel agáricos, volantes, morillas, olas, etc. Se sirven como un pate, realzando el sabor y el aroma mediante la adición de especias.

Setas específicas de bajo aroma del 4º grupo. Son condicionalmente comestibles y requieren tratamiento previo, remojo y cocción. Estos incluyen setas silvestres, zarzamoras, telarañas, escarabajos, etc. Cuando estos individuos no están preparados adecuadamente, aparecen signos de envenenamiento.

Antes de ir a la cosecha, es mejor averiguar dónde se encuentran los sitios de hongos en Primorye, qué organismos forestales no deben tocarse, qué comestibles se diferencian de los no comestibles y cómo manipular adecuadamente el micelio para no dañarlo.

La lista de setas comestibles en el territorio de Primorye es larga. Los nombres de los más populares:

  • ajo o rebozuelos falsos,
  • sombra viscosa blanca,
  • de pelo blanco
  • ostra de otoño
  • el viento
  • un verdadero huésped
  • invierno
  • casco de otoño,
  • rebozuelos
  • Mayo
  • engrasador
  • Mohovik real,
  • Verde mohovik,
  • pico de estiércol
  • boleto
  • podgruzdok
  • boleto
  • fila gris,
  • una pequeña puntada
  • Morel
  • Champiñón sakhalin,
  • crujir

Aparecen en diferentes épocas del año, cada uno de ellos tiene sus admiradores, que prefieren recopilar tal vista.

Los hongos venenosos causan envenenamiento severo.

En el Territorio Primorsky hay setas venenosas cada año. No solo porque se recogen alrededor de carreteras o zonas residenciales. Los comestibles a menudo se confunden con gemelos no comestibles o venenosos. Para evitar errores trágicos, uno debe conocer los hongos venenosos de Primorye, cómo se ven, cómo se llaman y cuál es la diferencia entre ellos. Más de 20 especies son hongos venenosos y no comestibles de Primorsky Krai.

Nombres a menudo encontrados:

  • Grebe es pálido,
  • seta pimienta
  • boleto púrpura,
  • charla blanquecina
  • hiel
  • sombra falsa,
  • el aceite de pimienta puede,
  • Amanita roja,
  • escarabajo pelotero
  • satánico
  • rayado rayado

Algunos de ellos no se pueden tomar en la mano. Toadstool pale es capaz de transmitir toxinas a través de la piel, después de lo cual ocurrirá la misma intoxicación corporal que después de su consumo. A menudo se confunde con la apertura. La diferencia está en la "falda", ubicada en una pierna delgada.

El boleto morado es como un boleto. Es llamado por el pueblo: boleto morado. La diferencia está en la coloración, la ausencia de un retículo en la parte inferior y la ocreza en la parte superior.

La contraparte blanca es la agalla. La descripción de su apariencia es similar. Solo el blanco nunca cambia de color en el corte, permanece blanco suave y el corte de bilis se vuelve amarillento.

Falsa sombra y seta confundida con otoño otoño. El tallo falso tiene una colcha de telaraña. Un grebe se encuentra en la parte central de la pierna.

Especies raras

Los sitios de hongos de Primorsky Krai contienen muchas especies raras de organismos forestales. Estos incluyen el balentius pintado, el ilmaki y el burdomain udemanciella.

Tallarines de hongos - organismo forestal, hermoso y raro. Las orejas de los árboles y los champiñones de color marrón oscuro se encuentran solo en Primorye, como la cesárea y muchas especies de coral. Son sorprendentes similitudes con los hermanos del mar.

En Primorsky Krai sus principios de elitismo de los organismos forestales. Los sitios de hongos en Primorye, en las laderas del sur de las montañas, son ricos en pequeños pubs del Lejano Oriente, podgruzkami y rocas de agaric otoñales, que los lugareños consideran la elite.

Aplicación

Los hongos más utilizados en Primorye en la cocina. De las sopas cocidas y platos calientes cocinados. Son fritas, hervidas, en escabeche, saladas, secas y congeladas.

En los bosques de Primorye muchos syrozhek. Kalee con un sombrero púrpura brillante, que no se escuchó en la región de Moscú, es bueno para el escabeche.

Setas de miel y boletus recolectados en grandes cantidades a lo largo de la temporada.

El Lejano Oriente es adecuado para cualquier uso. Su carne es firme y densa, apetecible. El cuerpo de la fruta alcanza un gran tamaño (hasta 25 cm de diámetro). El hongo se encuentra en robledales a finales de verano y en septiembre.

Champiñones Comestibles y Comestiblemente Comestibles

Los expertos estiman que alrededor de 800 especies de hongos crecen en Primorye, pero solo 300 de ellas se pueden usar como alimento. Hay setas

  1. Comestible - Se pueden comer incluso crudos, no contienen venenos en su composición. Pero el peligro de envenenamiento no está excluido: el hongo, como una esponja, absorbe las toxinas del medio ambiente. Por lo tanto, la recolección se debe realizar solo en áreas ecológicamente limpias, lejos de las áreas industriales.
  2. Condicionalmente comestible. Se pueden comer solo después de un tratamiento especial.

En Primorsky Krai, los hongos crecen no solo en los bosques y fuera de la ciudad. Los residentes de Vladivostok se reúnen con hongos, sin salir al campo: las especies comestibles crecen en patios, parques y áreas de juego:

Descripción. Hongo perceptible con sombreros naranjas y ojeras. El cuerpo de la fruta es achaparrado, fuerte, los bordes del sombrero primero se doblan y luego se enderezan. El diámetro del sombrero es de 3-12 cm. Al cortar, desprende jugo lechoso.

Variedades. En los bosques de Primorsky Krai, además de la salchicha de azafrán actual, se puede encontrar la leche de azafrán japonesa. En Rusia, crece solo en Primorye. Tapa plana de 6 a 8 cm. En el centro, presionada, los bordes están curvados. Forma de embudo. Rosáceo, menos frecuente - naranja o rojo. Rompiendo pierna hasta 7 cm de altura.

¿Dónde y cuándo crece? Fructificación masiva en agosto y septiembre. Crece bien en pinares y piceas. Puede encontrar Ryzhiki en cualquier parte de Primorye, puede buscarlos en uno de los lugares con más hongos: en la isla de Putyatin, en el área de Tavrichanka y cerca del pueblo de Blagodatny en el distrito de Khorolsky.

Gemelos Ryzhiki remotamente similar al sinuoso y diferente lachniki. Pero solo las setas son tan sabrosas y fragantes, que no requieren remojo prolongado. Ryzhik - el hongo más rápido en salazón.

Descripción. Sombrero acampanado, cubierto de grandes escamas. Carne delgada y frágil. Los recolectores de hongos no están interesados ​​en ellos, muchos lo consideran venenoso.

¿Dónde y cuándo crecer? Se distingue del rápido crecimiento. Cultive escarabajos en unas pocas horas. Crece en cualquier lugar: en bosques, desembarques, parques, vertederos, pero prefiere el suelo estilizado. El período de fructificación es de mayo a octubre.

En Rusia, los escarabajos se clasificaron como hongos "impuros". No comían, el beneficio de los hongos en Rusia era suficiente, solo los curanderos hacían de ellos drogas contra la embriaguez. Pero en Europa se respetan los dunglings - aquí se consideran deliciosos hongos.

Gemelos No hay gemelos venenosos, pero hay muchos otros escarabajos no comestibles: patas peludas, blancas como la nieve, caseras, pájaros carpinteros y otros.

Descripción. Este rencor también se llama mojado y mojado. Tapones triturados de color blanco cremoso de diámetro - 10-20 cm. La carne es densa y carnosa. Pierna densa, blanquecina, 3-5 cm de altura. Leche - amos del disfraz, son difíciles de encontrar bajo el follaje y las agujas.

Variedades. Entre las setas comestibles de Primorye:

  • Abeto Carne amarilla gruesa. Sombrero de hasta 15 cm de diámetro. Fieltro borde con flecos. El color del gorro es crema, con zonas concéntricas ocres.
  • Lila. Sombrero voronkovo ​​dentado amarillo. Cubierto con escamas. Carne blanca. El jugo lechoso, que fluye, se vuelve púrpura.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en abedules, coníferas y bosques mixtos. Los recolectores de hongos dicen que hay muchos hongos cerca del pueblo de Oleniy. La colección continúa desde verano hasta finales de otoño.

Gemelos A veces, las setas de leche se confunden con variedades condicionalmente comestibles, con pimienta, alcanfor, fieltro y amarillo dorado.

Descripción. Mantequilla presente también se conoce bajo los nombres de finales, amarillo, otoño. Tiene una tapa pegajosa de color marrón chocolate de forma cónica. El diámetro del sombrero es de 3-10 cm, la altura de las piernas es de hasta 2,5 cm. El color de la pierna es amarillo limón. Seta muy sabrosa y de cocción rápida.

Variedades. Primorsky Krai es rico en aceite, excepto en el plato de mantequilla del presente, aquí puede encontrar aceite en lata:

  • Siberiano No es el más sabroso de la mantequilla. Sombrero mucoso, amarillo oliva. 4-10 cm de diámetro. Las piernas son curvas, verrugosas.
  • Cedro llorando. Representante muy sabroso. 10-12 cm - el diámetro de la tapa. Su color es ocre, la carne también es ocre. Pierna amarilla, verrugosa, 6-8 cm de altura.

¿Dónde y cuándo crecer? La recolección comienza en junio y dura hasta finales de septiembre. Ama los bosques de pinos, que se encuentran en los bosques de hoja caduca.

Gemelos A veces se confunden con volantes, también tienen patas amarillas brillantes y una capa tubular. Pero esto no es un error peligroso, ya que los mokhoviki son comestibles.

Descripción. Chanterelle (ordinario) tiene un solo cuerpo de hongo: la tapa y la pierna son uno. Color amarillo brillante. El diámetro de la tapa es de 5 a 12 cm. Las rebozuelos se valoran por su sabor.

Variedades. En Primorye, además de este rebozuelo, crecen otras variedades de este hongo:

  • Chanterelle jorobada. Un pequeño sombrero - 2-5 cm de diámetro. Mientras que el hongo es joven, la tapa tiene forma de T, se convierte en forma de embudo con la edad. En el centro - un tubérculo afilado, bordes - ondulado. El color de la gorra es gris grisáceo. La carne gris se vuelve roja al romperse.
  • Chanterelle amarilla. Tamaño del sombrero - 2-5 cm de diámetro. La forma es un embudo profundo, el borde está envuelto, tallado. El color es marrón amarillento.
  • Chanterelle abigarrado. El cuerpo frutal alcanza los 15-20 cm de altura. Aparece en forma de varillas de color rosa desiguales. A partir de ella crecen los hongos en embudo. Su sombrero es de 5-12 cm de diámetro. Color - naranja ocre. En la tapa - manchas marrón-rojas.

¿Dónde y cuándo crece? Fructificación - todo el verano y hasta octubre. Colección pico - agosto-septiembre. Prefiere lugares húmedos. Crece en grandes grupos. Se aconseja a los recolectores de hongos que busquen rebozuelos en bosques de abetos y bosques de cedros de la parte sur de Primorye.

Los rebozuelos tienen una característica notable: son resistentes a los gusanos.

Gemelos Chanterelle falso - seta no comestible amarillo brillante amarillo brillante. Se puede distinguir por el color y el mal gusto.

Descripción. El panal presente o el otoño tiene una pequeña gorra de 3 a 6 cm. Las patas son delgadas, de 7 a 10 cm de altura. En la parte inferior de las patas hay escamas oscuras. Hay una "falda". Las setas jóvenes tienen un botón en la tapa. El color del sombrero es amaderado, marrón pálido.

Variedades. En Primorye, puede reunirse, junto con el otoño, la sombra de primavera. Él tiene un sombrero hemisférico de color ocre, con la edad se abre el sombrero.

¿Dónde y cuándo crece? Las setas crecen en todos los bosques de Primorye. No tienen que ir muy lejos, están cerca de Vladivostok. Para los montajes de miel, viajan a Varyag, Sedanka, a Sadgorod, están en los bosques de Chamore, en las islas. Los hongos crecen principalmente en árboles de hoja caduca, en troncos podridos y dañados. Frutos de otoño de setas en septiembre-octubre, primavera - de julio a septiembre.

Gemelos Se puede confundir con un hongo venenoso de color amarillo azufre y con un huevo falso, que se puede distinguir por la ausencia de escamas y un color demasiado brillante. Las especies no comestibles pueden reconocerse por el olor desagradable de la chucrut en mal estado.

Descripción. Morel presente - hongo primaveral, no sujeto a recolección. No en demanda, incluso en menos setas que los lugares de Primorye. Sombrero celular en altura - 3-6 cm, vacío por dentro. En ancho - 2-4 cm. Color - marrón pálido. La altura de la pata cilíndrica blanca es de 2 a 5 cm. A los gourmets les gustan las colmenas por su rico sabor y aroma a hongos. La carne de Morel es prácticamente inexistente, es un hongo quebradizo, hueco y cartilaginoso.

Variedades. En Primorye, además de la morilla actual, existen variedades:

  • Cónico Difiere en forma alargada-cónica de la tapa. La altura del sombrero es de 3-6 cm. El color es gris pardusco.
  • Rizado El diámetro del sombrero es de 2-3 cm. El color es crema amarillento. Pierna acanalada, engrosada en la parte inferior.

¿Dónde y cuándo crecer? Crece en mayo y principios de junio. Incluso puede aparecer en abril. Prefiere los bosques de coníferas-caducifolias y los bosques de robles.

Gemelos Las falsas morillas se distinguen fácilmente por su olor desagradable. Huelen a carne podrida. Su sombrero es viscoso, con forma de campana. Su altura es de 5 cm. El color es olivo oscuro. Las morillas a menudo se confunden con líneas. ¿En qué se diferencian? Lee aquí.

Descripción. Mokhovikov a menudo se confunde con aceite, debido a las piernas y la capa tubular de color amarillo. Tienen gorras convexas de tonos pardos. Sombreros aterciopelados al tacto, en clima húmedo - pegajosos. Las piernas son suaves o ligeramente arrugadas, su longitud depende del lugar de crecimiento.

Variedades. En Primorye crecen mokhoviki:

  • Alerce Sombrero de 8-16 cm de diámetro. El color es marrón claro, los bordes de la tapa están doblados. La carne blanca no es una torcedura azul. Crece en alerces y bosques mixtos. En el Lejano Oriente - el objeto de la seta. Fructificación - agosto-septiembre.
  • Verde. Muy similar al plato de mantequilla. Sombrero - color chocolate. El diámetro del gorro es de 3-12 cm. Crece en bosques de robles, bosques mixtos y coníferos en otoño.
  • Motley También parece un plato de mantequilla. El diámetro de la tapa es de 4-8 cm. Primero es de color rosa grisáceo, luego marrón. Crece en bosques coníferos-caducifolios. Frutas en agosto.

¿Dónde y cuándo crecer? Mokhoviki crece en el mismo lugar que el boleto, en suelos arenosos. Se encuentran en humedales. Principalmente se encuentra en el sur de Primorye. Mokhovik obtuvo su nombre por la tendencia a crecer en el musgo. El hongo tiene un amplio rango de crecimiento: crece en latitudes templadas, en la tundra, en la zona alpina.

Gemelos No homólogos venenosos. Boleto falso - setas condicionalmente comestibles. Este es un Mohoviki castaño, parasitario y picante. También se puede confundir con el hongo pantera.

Descripción. Seta no presentable, pero muy sabrosa, de la familia de los champiñones. Tiene una gorra con forma de cúpula y su pierna es delgada. El hongo es lamelar, el color del sombrero depende de la variedad, hay sombrillas con sombreros blancos y pardos. Una característica común es la presencia de escamas en los sombreros.

Variedades. Hay muchos paraguas en cualquier bosque, en Primorye puedes encontrar:

  • Ruborizándose Tiene una gorra de 5-10 cm de diámetro. Forma ovoide, en forma de campana. Color - marrón grisáceo. En un sombrero - copos grandes. La pierna delgada alcanza los 25 cm de altura, se vuelve roja cuando se toca.
  • Motley El sombrero en escamas escamosas alcanza los 40 cm de diámetro. En el medio de la tapa hay un tubérculo.
  • De niña Sombrero grueso y carnoso de color marrón pálido, de 8 a 12 cm de diámetro. Primero esférico y luego postrado. Delgado borde aterciopelado.

Paraguas de champiñones sonrojándose

Paraguas Seta Colorido

Chica paraguas de setas

¿Dónde y cuándo crece? Fructificación de junio a octubre. Crece en bosques, plantaciones, pastos, prados. Los recolectores de hongos no suelen estar interesados, aunque tiene un sabor agradable.

Gemelos Este hongo se puede confundir con la clorofila venenosa - marrón oscuro o escoria de plomo. Además, el paraguas parece un agárico maloliente.

Descripción. Valuya tiene un fuerte sombrero de plato. Es globular al principio, luego se abre, pero los bordes están curvados hacia adentro. Diámetro - 5-14 cm. Color marrón claro. Pierna hueca, blanca, 5-15 cm de altura. Sombrero en tiempo húmedo está cubierto de moco.

¿Dónde y cuándo crece? Frutas desde principios de verano hasta octubre. Le encanta crecer en bosques de abedules, bajo pinos y robles. Valuya gorchat, por lo que se empapan o se hierven antes de usarlos.

Valui o gobios pertenecen a la 4ta categoría de alimentos, y el hongo en sí se considera condicionalmente comestible. De hecho, es un hongo delicioso, solo necesitas cocinarlo correctamente. Valui salado y marinado - un delicioso aperitivo.

Gemelos Ninguno Hay un falui valui, que se llama "hongo rábano picante" por su olor característico.

Descripción. Boletinusi - un género de hongos de la familia de los agitadores de aceite Tienen tapas de terciopelo seco. A menudo la superficie - pubescente o fibrosa-escamosa, grietas. La pata hueca tiene una superficie escamosa y aterciopelada. Una capa tubular de tubos dispuestos radialmente, que a veces se convierten en placas. La diferencia característica es una manta membranosa que permanece en la tapa o el tallo en forma de anillo.

Variedades. Tipos de boletinus que crecen en los bosques costeros:

  • Prominente Parece un agárico de mosca, pero sin registros. Sombrero de 7-12 cm, mucoso, color ladrillo. Comestible, pero no particularmente sabroso.
  • Asiáticos Este hongo inusual crece en el sur de Primorye. Sombrero - 4-10 cm, color morado, fieltro escamoso. Carne amarilla. Sabor medio.
  • Polonozhkovy. El sombrero amarillo es de 5-9 cm de diámetro. Crece en alerces y bosques mixtos. Seta de bajo valor.

Sombra viscosa blanca

La tapa tiene un diámetro de 2-10 cm, inicialmente esferiforme, a medida que el cuerpo de la fruta envejece, se convierte en ombligo. Cubierto con moco, razón por la cual la vista recibió su nombre. Pierna pequeña, de unos 5 cm de longitud y 50 mm de diámetro.

Una tapa de unos 4-7 cm de diámetro, tipo plana, deprimida en el centro. El color de la cáscara es blanco, más cercano al centro es más oscuro (ocre). Ножка невысокая, до 3 см в высоту и до 1 см в диаметре. Внутри пустая.

Болетинус болотный

Головка до 12 см в диаметре, в среднем 7-10 см. Форма подушковидная. La pulpa es amarilla, después del daño adquiere un tinte azul. La base es de 4-9 cm de longitud, hasta 2 cm de diámetro. Más cerca de la raíz de la pierna se vuelve más gruesa.

Bologinus pintado

La cabeza es del orden de 11-12 cm como máximo, una forma de cojín, con un obvio tubérculo convexo en el centro. Base de hasta 9 cm de longitud y aproximadamente 1 cm de diámetro. Más cerca de la raíz de la pierna se vuelve más gruesa y alcanza 2 cm de diámetro.

Boletus lujo

Cabeza de hasta 20 cm de diámetro, tiene la forma de una almohada. Concha de color rosa. Cuando está dañada, la carne adquiere un tinte azul, en sí mismo un color amarillo pálido. La pierna es larga, de unos 10 cm. De diámetro hasta 5 cm. El color es rosa, con una malla convexa pronunciada.

Lemon Oyster, o Ilmak

Cabeza de hasta 6 cm de diámetro, a veces hay muestras con una tapa de 10 cm. Los hongos jóvenes tienen un sombrero plano, que eventualmente se convierte en un hongo ostra en forma de embudo. La pierna es bastante larga, hasta 9 cm. El diámetro es de aproximadamente 2 cm.

Seta de ostra

El habitante habitual de nuestros mercados. Segundo hongo tras el champiñón. Cabeza de hasta 7 cm de diámetro, pintada en gris. El medio tiene un medio embudo característico. Pierna muy corta, hasta 1 cm de longitud. Espesor hasta 1 cm.

Cabeza de hasta 10 cm de diámetro, de color rosa, con zonas oscuras. En el centro de la depresión característica. Longitud media de la pierna, 5-7 cm. Grosor 1-2 cm.

Gigante de golovach

El cuerpo frutal tiene la forma de una bola. El diámetro de la bola es de hasta 15 cm. En general, puede alcanzar hasta 50 cm, pero dichos especímenes no se encuentran en el Lejano Oriente. A pesar de que no parece muy apetecible, es comestible.

Fotos de setas encontradas en Primorsky Krai en 2014.

Las fotos de los hongos recolectados aquí fueron hechas por mí durante mis viajes en 2014.

Al leer la guía de hongos y al examinar las ilustraciones dibujadas, no siempre es posible decir con certeza qué tipo de hongo encontraste y fotografiaste, esta sección, que contiene fotos de hongos que crecen en su entorno natural, rodeada de pasto, follaje y ramas, sirve para una definición más precisa. que tienen tonos de sombreros y patas de colores diferentes de las ilustraciones o de las fotografías utilizadas por los editores de guías de referencia para identificar hongos.

Recolecté y dividí en grupos pequeñas imágenes de hongos, intercaladas con fotos grandes por tipos y nombres de los hongos más populares entre los hongos. No se enoje si sus hongos favoritos no cayeron en estas secciones, todo está en sus manos: envíe una foto y una descripción de su hongo, así como una receta para su preparación, que ocupará el lugar que le corresponde en la serie de nuestras fotos y puede incluso convertirse en el título de la sección.

Hongos comestibles, fotos de las cuales propongo que te encuentren en diferentes lugares.
No todos los hongos de esta temporada de hongos me son familiares y no diré si son completamente comestibles o no. Poco a poco, utilizando el libro de referencia, trataré de describir e identificar todas las setas que puedes ver en las fotos que hice en 2014.

Todas las setas que encontré en los alrededores de Vladivostok y sus suburbios se ubican según las fechas de sus descubrimientos hacia arriba. Es decir, los primeros hongos que encontré en 2014 están al final de esta página.
La primavera de este año fue cálida, por lo que los hongos aparecieron muy temprano, incluso en las regiones seser del Territorio Primorsky. En la región de Transfiguración, en junio de este año, encontré tanto hongos indefinidos que crecen en una familia rica, como hongos raros y sabrosos que crecen abundantemente en los troncos de árboles caídos adyacentes a la floreciente lirio del valle, escamas (a veces llamado Shishkogrib en la costa).
Una pequeña familia de rebozuelos se me acercó el 24 de julio en las costas de Novik Bay en la isla Russky, pero para nombrar la cantidad de hongos encontrados no se recolectó modestamente, quedaron una docena de rebozuelos (para el divorcio) que maduraron bajo los arbustos.
La temporada tradicional de recolección de setas comenzó a principios de agosto. Los signos de futuras manchas de hongos notados a fines de julio no fueron engañados, y tan pronto como se cumplió la "regla del viento del este", recogí los primeros pequeños libros de bolsillo blancos y setas. El 4 de agosto, cargas blancas, chirridos y hongos de leche clásicos estaban listos para la salazón. El 6 de agosto, se recolectaron cubos de terracea (especificidad de Primrye - estos cubos de la masilla de Terraco son utilizados por los recolectores de setas, los pescadores y otras personas de pesca como un indicador de buena suerte en la pesquería) de syrёzhek. El clima seco de este mes de agosto nos permitió recolectar setas densas seleccionadas, casi invisibles después de la cocción y la salazón caliente. Entonces, este año mis planes familiares para la cosecha de hongos se cumplieron un mes antes del calendario natural.
El clima seco también tuvo un papel perjudicial: no hubo una segunda ola fructífera este año y los molestos recolectores de setas del Territorio de Primorsky acordaron que este año no puede llamarse seta. Mis descubrimientos de ceps y dubs se convirtieron en la excepción. En las orillas de los caminos y en los bazares se vendieron raramente rusula púrpura y lipoviki, pero este año no se vendieron mamparos ni champiñones blancos en abundancia.

Eso fue a finales de agosto. Después de las lluvias y el enfriamiento, los hongos volvieron a los bosques: cuernos de ciervo (pequeños) y hongos blancos que ocupaban el abedul de piedra de abajo hacia arriba, ya están en abundancia. El "pescado blanco" es una alegría especial para mí, como los hongos de leche seca o, como también se les llama Pepper y Skripun. Siempre los colecciono para el decapado y, en forma salada, agregados a la ensalada, son simplemente geniales. Finalmente, nuestro Ryzhiki despertó, les atribuyo a ambos el lechero, el algodoncillo y setas similares que crecen bajo robles y abedules. Delicioso y hermoso hongo, que es un placer recolectar tanto para el ojo como para el estómago. Es desde Ryzhikov (Euphorbia) que cocino el gruzdyanka más delicioso que puedes preparar y puedes usar la vieja receta que anoté en las páginas de cocina de hongos.

Después de las lluvias en septiembre, los recolectores de setas Primorye fueron arrastrados al bosque para "alcanzar el verano de las setas", pero no había una gran cantidad de setas. Las setas de otoño se despertaron según lo previsto: aparecieron setas de leche seca, corales y cuernos de ciervo, setas y setas. Tuve la oportunidad de ver abedules blancos enteros que simplemente no son para mi gusto, y fideos con hongos que "hartaron" el tronco del terciopelo caído de Amur. De los hallazgos curiosos, además del hongo, el carnero, los grifos de rizado, tropecé con un extraño hongo en la ciudad sobre un álamo temblón, cuyo nombre y comestibilidad descubro. Convencionalmente, le di el nombre - lengua de seta. Este extraño hongo con una brillante superficie de vellón brillante cobriza se asemeja a una lengua de tamaño gigante: 60 cm de largo y 70 de ancho. La parte inferior amarilla brillante de la tapa no se oscureció después de 10 días de observación. Ahora el hongo ya está demasiado maduro y gradualmente se vuelve más oscuro en la parte superior y se ilumina en la parte inferior.

Las siguientes lluvias de septiembre causaron una ola de crecimiento de hongos blancos y setas. Aunque septiembre es famoso por la abundancia de setas de coral y setas de ostra, mi favorita de este año es muy pequeña. Incluso los comerciantes en el bazar sólo tienen champiñones blancos y russula. Logré recolectar setas de coral y algunos rebozuelos en la primera década de septiembre. No solo son sabrosos en forma de escabeche, sino que también son útiles como un buen remedio para los parásitos intestinales y para estimular el intercambio de cosas saludables que puede leer en la sección Sanación de hongos.

Así que pasó septiembre de 2014 en el medio, el otoño del otoño es extremadamente raro en la actualidad, pero para reemplazarlo, el bosque estaba lleno de deliciosos hongos tubulares de todo tipo. La ola de setas, boletus y setas blancas de septiembre en la tercera semana de septiembre llegó a tiempo. El clima seco hace que estos tipos de hongos sean buenos para la cosecha durante el invierno: el hongo está limpio, seco y no tiene gusanos; es un placer secar tales hongos (ahora solo los hongos se secan en mi balcón en lugar de la ropa).
Caminando por el bosque de otoño, a veces te encuentras con familias increíbles de hongos (mira las fotos),

- una cola de boleto blanco, "círculos de brujas" de hileras hipo-porosas y delgadas (como en una cama) de aceite. Al comienzo de la semana, me llamaron la atención los corales amarillos y los fideos con hongos, pero estos hongos ya están retrocediendo, dando paso a los hongos ostra y los agáricos de miel.

Setas comestibles y condicionalmente comestibles.

Qué son los hongos comestibles, incluso un niño sabe. Estos son los especímenes que pueden comerse de manera segura, y es para ellos a quienes van los recolectores de hongos novatos.

Las setas comestibles condicionales son aquellas que también se pueden usar para cocinar, pero antes de cocinarlas, debes estar familiarizado con las reglas de su preparación. A menudo, estos hongos contienen cierta cantidad de veneno que se puede eliminar con un tratamiento térmico.

Sólo entonces se pueden comer. Se prohíbe estrictamente comer setas crudas condicionalmente comestibles.

A continuación, consideramos qué hongos pertenecen al grupo de comestibles y condicionalmente comestibles, por qué signos externos se pueden reconocer, dónde encontrar la variedad que necesita y qué método de procesamiento se puede utilizar para preparar cada uno de ellos.

Arbusto fangoso blanco

  • Apariencia. La pata de un mono en longitud alcanza los 5 cm, su grosor es de 5 a 7 mm. Un rasgo característico es la presencia de un anillo en la base del hongo, más cerca de la tapa. La tapa en sí misma en diámetro alcanza de 2 a 10 cm, tiene una forma semiesférica ligeramente convexa. También se caracteriza por la presencia de placas, raras y anchas, de hasta 10 mm de ancho. Colorea que las piernas, que las tapas - blanco. En el centro de la tapa, es posible la transición a un tono marrón claro.
  • Donde esta creciendo Puede encontrarse con el capullo de miel en los troncos de árboles muertos y muertos, que incluyen el arce de hoja pequeña, el carpe, el olmo, así como en las ramas de los árboles.
  • Cuándo recoger. Abundante crecimiento desde finales de primavera hasta principios de otoño. En cantidades más pequeñas se encuentran a principios de primavera.
  • Utilizar en la cocina. Cocinando una cenicienta blanca y viscosa, como un plato independiente, puede, porque la seta se refiere a comestible. Sin embargo, es mejor servirlo como aditivo en la preparación de otros hongos comestibles, ya que en sí mismo tiene un sabor suave.
  • Título alternativo. La mujer de pelo blanco también se llama pelo blanco.
  • Apariencia. Pierna pequeña, de unos 2 cm de longitud, pero gruesa, de aproximadamente 1 cm de grosor. Como regla general, la pata de la polilla es hueca. El diámetro de la tapa varía de 5 a 7 cm, un signo característico del hongo es la forma de la tapa: en el centro está, por decirlo así, ligeramente presionada hacia adentro. A lo largo de los bordes de la tapa está envuelto, ligeramente peludo. El color de las piernas y las gorras es generalmente blanco, el centro de la tapa puede tener color salmón.
  • Donde esta creciendo Usted puede encontrarse con el pescado blanco en un bosque mixto y de hoja caduca. Crece en el suelo, escondiéndose bajo los abedules. Más a menudo se puede encontrar bajo los árboles jóvenes.
  • Cuando recoger. El período de otoño es más favorable para la recolección de pescado blanco.
  • Utilizar en la cocina. Este hongo tiene un sabor fuerte, por lo que es adecuado solo para salazón.

Boletin marsh

  • Título alternativo.Boletín pantano también se llama ivanchik, pezón falso o red de pantano.
  • Apariencia. La longitud de la pierna alcanza de 5 a 9 cm de longitud, su grosor es de aproximadamente 1,5 cm. A menudo, la pierna más cerca del suelo se engrosa. El color de las piernas más cercanas a la tapa es amarillo, por debajo es magenta pálido. El diámetro de la tapa varía de 6 a 12 cm, es similar en forma a un cojín de fieltro de color púrpura. La presencia de una manta blanca o rosa, que permanece en el pedículo o el borde del sombrero en forma de rizo, es característica de la bolotina de la marisma.
  • Donde esta creciendoCrece en el suelo. Se encuentra en bosques mixtos y caducifolios. Los árboles de hoja caduca se convertirán en el principal punto de referencia para la búsqueda del boletín.
  • Cuándo recoger. La temporada de este hongo dura desde principios de agosto hasta mediados de septiembre.
  • Utilizar en la cocina.Seta comestible, se puede utilizar frita, seca, estofada.

Ostra de otoño

  • Título alternativo. La ostra de otoño también se llama tarde o aliso.
  • Apariencia. La pata de la ostra es pequeña, de 1 cm de longitud y el mismo grosor. Su color es pálido, el tallo se caracteriza por la pubescencia. El diámetro de la tapa varía de 6 a 12 cm, y su color puede ser pálido ocre u ocre oliva. El borde de la tapa está envuelto, su carne es carnosa, con placas de color crema.
  • Donde esta creciendo El hábitat más frecuente de las ostras de otoño son los troncos de árboles como el tilo y el aliso. Encontrar un hongo en el tronco de otro árbol de hoja caduca es poco probable.
  • Cuándo recoger. Puedes ir a los pimientos de otoño desde mediados de septiembre hasta finales de noviembre.
  • Utilizar en la cocina. El sabor es más pronunciado al freír o marinar. Pero usar estos champiñones como aditivo en los primeros platos no vale la pena, casi no se siente el sabor.

  • Apariencia. La longitud de la pierna alcanza de 5 a 7 cm, el grosor es de aproximadamente 2 cm. El color de la pierna puede ser blanco, ligeramente rosado, y es hueco por sí mismo. El diámetro de la tapa varía de 5 a 10 cm, el aspecto de la tapa se caracteriza por la presencia de un "embudo" y una parte central presionada hacia adentro. La cabeza del volynushka se distingue por la humedad, el color rojo-rosado y el borde, un poco peludo. El color de los platos es crema.
  • Donde esta creciendo Detrás de las olas debes ir al abedul, al igual que al bosque de cedro-caducifolio o al abeto. La mayoría de las veces se encuentran al pie de los abedules.
  • Cuándo recoger. El mejor momento para recoger olas es el final del verano y el comienzo del otoño.
  • Utilizar en la cocina. La salazón es la mejor manera de hacer una ola, ya que se caracteriza por un sabor fuerte.

Vago real

  • Título alternativo. La leche real también se llama blanca, cruda o húmeda.
  • Apariencia. La longitud de la pierna alcanza de 3 a 5 cm, su grosor es de 2-3 cm. Dentro de la pierna es densa, su color es casi blanco. El diámetro de la tapa varía de 10 a 20 cm, con el borde de ella peludo, envuelto. La tapa en el centro se presiona hacia adentro, parece un embudo. La carne del gorro es densa, carnosa. El color de la gorra suele ser blanco cremoso.
  • Donde esta creciendo Para este gruzdem se debe enviar al abedul, así como a los bosques de coníferas y mixtos, donde generalmente se encuentra cerca de los abedules.
  • Cuándo recoger. Los meses de verano y otoño son los mejores para recolectar flores.
  • Utilizar en la cocina. Este hongo es considerado el mejor ingrediente para la preparación de pepinillos.

Seta de invierno

  • Título alternativo. El hongo de invierno también se llama flammulin.
  • Apariencia.La pierna del hongo de invierno en altura alcanza de 5 a 8 cm, mientras que su grosor es de solo 2 a 6 mm. El color de la pierna cambia de negro en la base al amarillo pálido, más cerca de la tapa. La pierna es parduzca, aterciopelada. La tapa del hongo en diámetro puede alcanzar de 1 a 5 cm. Se caracteriza por abultamiento y postración, su color suele ser crema o amarillo pálido. Es revelador que el tapón adhesivo no se endurezca después del secado, sino que permanece suave y elástico.
  • Donde esta creciendoMás a menudo los hongos de invierno crecen en el bosque del valle. Puede encontrarlo en la base de los troncos, así como en tocones o árboles caídos, como el sauce o la chozenia. Es poco probable que se encuentren setas en otros árboles.
  • Cuándo recoger.Las temporadas de otoño y primavera son adecuadas para coleccionar.
  • Utilizar en la cocina. Es ampliamente utilizado en la cocina y es igualmente adecuado para cocinar, y para freír, hornear y otros tratamientos térmicos.

Panal de verano

  • Título alternativo. La sombra de verano también se llama cambiante cüneromicese.
  • Apariencia.La longitud de la pierna varía de 3.5 a 5 cm, y su grosor es de apenas 5 mm. El color sobre el anillo es pálido, debajo es marrón, con escamas. El diámetro de la tapa es de 2,5 a 5 cm, con la forma de un hemisferio, ligeramente convexo, y sus bordes pueden aparecer a través. Tiene un color marrón con un tubérculo ocre claro.
  • Donde esta creciendo Puedes encontrar guirnaldas de verano en cualquier bosque. El principal punto de referencia para la búsqueda será el cáñamo, así como los troncos secos de árboles de hoja caduca. A veces se puede ver este hongo cerca de coníferas.
  • Cuándo recoger.La temporada de reuniones de verano comienza a principios de junio y termina a finales de agosto.
  • Utilizar en la cocina. Se refiere a los hongos comestibles, muy adecuados para el decapado. También se puede usar fresco, porque tiene unas características de sabor brillante.

Chanterelle

  • Título alternativo.Esta rebozuela también se llama común o gallo.
  • Apariencia.La pierna alcanza una longitud de no más de 5 cm, el diámetro del sombrero crece hasta un máximo de 6 cm, tiene una forma convexa, presionada hacia el centro en forma de embudo. El color de rebozuelo es amarillo.

Setas de mayo

  • Título alternativo. Seta de mayo se llama una seta fila o seta de San Jorge.
  • Apariencia.La longitud de la pierna varía de 4 a 8 cm, el grosor no excede de 1 cm. El color es gris, también en la pierna se pueden ver rayas de color marrón oscuro a lo largo de la pierna. El diámetro de la tapa es de 3 a 7 cm, su forma es plana, con un borde ligeramente curvado. El color del gorro es gris pardusco, en el centro es un poco más oscuro.
  • Donde esta creciendoPuedes encontrar un hongo en el suelo, que crece, como regla, debajo de una planta como un olmo. Más común en el sur de Primorye.
  • Cuándo recoger.Para este hongo debes ir a finales de primavera y principios de verano.
  • Utilizar en la cocina. Se refiere a comestible, por lo que puede elegir cualquier método de su preparación. Lo mejor de todo es que el sabor del hongo may se revela cuando se cocina fresco o en escabeche.

Plato de mantequilla real

  • Título alternativo.El presente butterdish también se llama tarde, amarillo u otoño.
  • Apariencia. El pie es de altura media, crece de 3 a 11 cm de altura. Толщина ножки — не более 2,5 см. Диаметр шляпки может быть до 10 см, имеет выпуклую форму. Цвет шляпки шоколадно-бурый, ножка имеет лимонно-жёлтый окрас, который ближе к земле становится бурым.
  • Где растёт.Встретить гриб можно в лиственных лесах, растёт он прямо на почве. Обильнее всего вырастает после дождя.
  • Когда собирать.С начала июня и до конца октября.
  • Использование в кулинарии. Se refiere a los hongos comestibles, por lo que puede ser utilizado tanto fresco como para encurtidos.

Mokhovik verde

  • Apariencia. La longitud de la pierna varía de 5 a 10 cm y su grosor alcanza solo 1,5 cm. El color de la pierna es amarillo-marrón. El diámetro de la tapa puede alcanzar de 3 a 12 cm, exteriormente parece un cojín de color marrón-amarillo o marrón-oliva.
  • Donde esta creciendoPuedes encontrar mokhovik en bosques de coníferas, mixtos o de robles.
  • Cuando recoger. Se va por una necesidad de volante en los meses de verano y otoño.
  • Utilizar en la cocina. Puede ser utilizado en cualquier forma, ya que se refiere a los hongos comestibles.

Tinta brillante

  • Título alternativo. El brillo de la tinta también se llama desmoronamiento.
  • Apariencia.Seta de la pierna larga y delgada. Su longitud es de 3 a 12 cm, y en grosor apenas alcanza los 5 mm. Externamente, la pierna es de color blanco, suave y brillante. La tapa de diámetro crece hasta 8 cm, su altura es de 3 cm. La peculiaridad del escarabajo pelotero es su sombrero, que parece medio huevo. Sombrero color marrón o marrón ocre.
  • Donde esta creciendoEl hongo se encuentra directamente en los troncos o tocones de árboles como el álamo, así como otras maderas duras. Lo sorprendente es que puedes encontrarte con este hongo tanto en el bosque como en la ciudad.
  • Cuándo recoger.La colección de escarabajo pelotero - meses de primavera. También puedes encontrar un hongo durante el verano.
  • Utilizar en la cocina.El hongo es comestible, por lo que se puede usar para freír y otros tratamientos térmicos.

Amigo de verdad

  • Título alternativo.El árbol actual también se llama otoño.
  • Apariencia.La pierna crece de 6 a 10 cm de longitud, y su grosor al mismo tiempo es de unos 15 mm. Bajo el pie, el color en la parte superior es pálido y la parte inferior se vuelve marrón. El diámetro de la tapa puede variar de 3 a 10 cm. Su forma se asemeja a un hemisferio; la tapa se caracteriza por la convexidad, la carnosidad y también los bordes curvos. El color de la tapa puede ser amaderado o marrón pálido con escamas marrones.
  • Donde esta creciendo Hay que centrarse en los troncos muertos y muertos, así como en los árboles de cáñamo. También puedes encontrar un hongo en las raíces de los árboles.
  • Cuándo recoger. La primera mitad de otoño - el mejor momento para recoger esta basura.
  • Utilizar en la cocina.El hongo es comestible, por lo que se puede cocinar fresco y también seco o en escabeche.

Brownberry

  • Título alternativo. Brownberry también se llama un abedul o una espinilla.
  • Apariencia. El hongo tiene una tapa, cuyo diámetro varía de 4 a 12 cm, y su apariencia se asemeja a un cojín de color marrón adherido al tallo, cuya longitud alcanza de 6 a 10 cm. La característica es la presencia de escamas marrones en la pierna.
  • Donde esta creciendoPara los granos marrones hay que ir a bosques de coníferas y de hoja caduca. Como su nombre indica, el principal punto de referencia para la búsqueda es elegir un árbol de abedul.
  • Utilizar en la cocina.Este hongo es comestible, por lo tanto, se puede usar tanto para secar, como para encurtidos o para uso fresco.

Podgruzdok blanco

  • Título alternativo.También podruzdok blanco se llama rusk, peso seco, russula excelente o agradable.
  • Apariencia. El vástago es corto, no mide más de 4 cm de longitud y también es bastante grueso, aproximadamente 2 cm de grosor. En la base es más densa, más cerca de la tapa interior es hueca. El sombrero es ancho, su diámetro alcanza de 6 a 15 cm. La apariencia de la tapa del hongo se asemeja a un embudo con esquinas dobladas. El color de la pulpa suele ser blanco, su estructura es densa. A menudo se puede ver el suelo pegado a él en el sombrero blanco.
  • Donde esta creciendo Para podruzhdkom puede ir al abedul, el roble, así como en un bosque mixto. Más a menudo podgruzdok situado bajo los árboles de abedul.
  • Utilizar en la cocina. Ideal para cosechar para el invierno en forma de pepinillos, porque el hongo se caracteriza por una ligera agudeza de sabor.

Remo gris

  • Título alternativo. Una línea gris también se llama un streamer o una línea de racha.
  • Apariencia.La longitud de la pierna alcanza de 6 a 12 cm, no crece más de 2 cm de grosor y se caracteriza por un color amarillo pálido, blanco grisáceo o blanco de la base. El diámetro de la tapa varía de 5 a 8 cm. Más cerca del centro, la tapa es convexa y se postra hacia los bordes. El color del gorro es gris, en el borde puede ser amarillento.

  • Título alternativo. A Skripun también se le llama violín, carga de fieltro o carga de leche.
  • Apariencia.La pierna alcanza una altura de 4 a 8 cm y puede tener un grosor de unos 4 cm. El diámetro de la tapa varía de 10 a 15 cm, su estructura es densa y la propia gorra es bastante carnosa. La apariencia del capuchón de los hongos jóvenes y adultos es diferente. El violín joven tiene una tapa plana, con una envoltura de fieltro en el interior, mientras que la tapa de violín adulto se asemeja a un embudo. El color de este hongo es generalmente blanco, puede haber manchas de color marrón. Además, el rasguño se caracteriza por un pronunciado aroma salado.
  • Donde esta creciendoEs posible encontrar un rasguño en un bosque caducifolio y mixto, está debajo de un árbol de abedul.
  • Cuándo recoger.Aparece desde mediados de verano y crece hasta el final del período de verano.
  • Utilizar en la cocina.A pesar de que el hongo pertenece a condicionalmente comestible, no vale la pena recolectarlo para cocinar, tiene un sabor muy picante.

Morel presente

  • Título alternativo. Morel presente también se llama comestible.
  • Apariencia.El hongo es bastante pequeño en tamaño. La pata crece solo hasta 5 cm de longitud, su grosor al mismo tiempo es de aproximadamente 1,5 cm. Tiene una pata en forma de cilindro, de color blanco, en el interior es hueca. La tapa de diámetro no alcanza más de 6 cm, y alcanza una altura de 4 cm. La forma de la tapa se parece a la mitad de un huevo y tiene un color marrón pálido.
  • Donde esta creciendo Si va por más de este regalo, necesita un bosque de robles o un bosque de coníferas con hojas caducas. La seta está justo en el suelo.
  • Cuándo recoger.Puedes encontrar morel a finales de primavera y principios de verano.
  • Utilizar en la cocina.Morel comestible, para que puedas elegir cualquier tipo de cocción.

Linea de ordinario

  • Apariencia.La pata de la seta es baja, no más de 3 cm, pero bastante ancha, de 2 a 6 cm de grosor. La tapa del hongo no tiene una forma clara, parece una nuez. El ancho de la tapa no puede alcanzar más de 15 cm, y generalmente tiene un color marrón o marrón oscuro.
  • Donde esta creciendoPuede encontrar este hongo debajo de las coníferas, así como debajo de los álamos.
  • Cuándo recoger. Colección de líneas suele ocurrir en julio-agosto.
  • Utilizar en la cocina.Seta condicionalmente comestible que requiere un tratamiento térmico especial.

Champiñon ordinario

  • Título alternativo. El champiñón común también se llama real.
  • Apariencia. La longitud de la pierna alcanza de 4 a 8 cm, debe haber un anillo blanco debajo de la tapa en la pierna. El diámetro de la tapa varía de 5 a 10 cm. La forma de la tapa es convexa, ligeramente similar a la bola, pero se inclina hacia los bordes. El color del champiñón suele ser blanco. Marea ligera rosada es posible.
  • Donde esta creciendo A diferencia de la mayoría de los hongos, el champiñón no vive en el bosque en sí, sino que a lo largo de las carreteras, también le gusta el suelo de humus en los pastos.
  • Cuándo recoger.El champiñón ordinario se puede recoger desde principios de verano hasta finales de septiembre.
  • Utilizar en la cocina. El champiñón es ampliamente utilizado en la cocina. Puede ser marinado o asado, horneado o secado.

Champiñon de sakhalin

  • Título alternativo.Sakhalin champignon también se llama catatelasma hinchado.
  • Apariencia. Este hongo es bastante grande. Su pie crece de 10 a 17 cm de altura, mientras que tiene un grosor de no más de 4 cm. El gorro de un champiñón adulto alcanza de 10 a 15 cm de diámetro. El sombrero es ligeramente convexo, su borde esta envuelto. El color es predominantemente blanco, quizás un poco marrón.
  • Donde esta creciendo Para la vida, el hongo elige los bosques de abeto, así como los bosques mixtos, donde vive bajo el abeto.
  • Cuándo recoger.La recolección de setas comienza en verano y termina en otoño.
  • Utilizar en la cocina. Este hongo puede ser marinado, y puede comerse fresco.

Champiñones no comestibles y venenosos

A pesar del hecho de que la campaña se envía únicamente para los hongos comestibles, no descuide el conocimiento de cómo se ven esos hongos, lo que de ninguna manera es imposible. Después de haber aprendido más sobre ellos, puede identificarlos con precisión y, por lo tanto, protegerse tanto a usted como a sus seres queridos contra posibles intoxicaciones.

Pale Grebe

  • Título alternativo. Toadstool pálido también se llama un agárico de mosca verde o blanco.
  • Apariencia.La tapa en diámetro alcanza de 5 a 10 cm. Su color es amarillo verdoso o gris oliva. La tapa suele ser monocromática o marrón en el centro, primero convexa, luego postrada, seca, sedosa y brillante. El pie crece de 6 a 10 cm de altura, hasta 1 cm de grosor. Sobre el anillo, el pie es de color blanco, debajo con rayas de zigzag verdes sucias. Anillo en el tallo en la parte superior de color blanco, abajo - verdoso.
  • Donde esta creciendoOpta por el desarrollo de encinas y bosques mixtos en los que crece la encina.
  • Utilizar en la cocina. El uso de una seta en cualquier forma puede llevar a la muerte.

Boletus morado

  • Título alternativo.El boleto púrpura también se llama boleto púrpura.
  • Apariencia. Boletus tiene una tapa con un diámetro de aproximadamente 11 cm, su color varía de rosa a púrpura, y la forma es similar a una almohada. El color del tallo del bolo también es púrpura, la parte superior es ocre, la parte inferior se caracteriza por la presencia de una malla.
  • Donde esta creciendo Puede encontrarse con el bolo púrpura en un bosque de coníferas o de hoja ancha.
  • Utilizar en la cocina. Imposible, porque el hongo es venenoso.

Blanquecino

  • Título alternativo. La lengua blanquecina también se llama blanqueada o descolorida.
  • Apariencia.La pierna crece de 2 a 5 cm de altura, su grosor es de unos 5 mm. El sombrero es pequeño, con un diámetro de 2 a 4 cm, y su centro sobresale ligeramente, formando un tubérculo. La tapa es acuosa, todo el hongo tiene un color blanquecino.
  • Donde esta creciendo Crece en un lecho de hojas secas y agujas, así como en los pudrimientos, troncos de árboles muertos de coníferas y árboles de hoja caduca en bosques de coníferas y mixtas.
  • Utilizar en la cocina. Imposible, porque el color blanco contiene un veneno.

Seta biliar

  • Título alternativo.El hongo biliar también se conoce como la mostaza o el hongo falso blanco.
  • Apariencia. La altura de la pierna alcanza de 5 a 9 cm, y el grosor no supera los 2 cm. El diámetro de la tapa varía de 5 a 12 cm, la forma se asemeja a una almohada de color castaño o marrón claro. El borde del capuchón del hongo biliar, como regla, palidece. El color del tallo de la seta es el mismo que el de la tapa.
  • Donde esta creciendo El hongo biliar es más común en el bosque de robles o en el bosque de coníferas.
  • Utilizar en la cocina.La presencia de veneno en el hongo no se ha probado, pero el sabor muy amargo ya lo hace inadecuado para el consumo humano.

Polvo de azufre falso

  • Apariencia.La longitud de la pierna puede ser de 5 a 10 cm, su grosor al mismo tiempo no será superior a 5 mm. Tiene un color amarillo, también en la pierna se puede ver la cubierta de tela de araña. El diámetro de la tapa es de solo 2 a 3 cm. Su color suele ser amarillo azufre, y la forma de la tapa se parece a un hemisferio. En un lugar, varias setas de azufre, el llamado paquete, crecen a la vez.
  • Donde esta creciendoPuede encontrarse con este hongo en los tocones y troncos de árboles muertos de roble, tilo y otras maderas duras en bosques mixtos y caducifolios.
  • Utilizar en la cocina. Un boletus de azufre falso contiene veneno, por lo que no es apto para el consumo humano.

Plato de mantequilla de pimienta

  • Título alternativo. Pimienta Butterdish también se llama pimiento seta o mokhovik pimienta.
  • Apariencia. Grasa de pequeño tamaño. Su pata mide solo 2-5 cm de altura y su grosor es de 2 a 5 mm. La pierna se caracteriza por un color marrón y la presencia de un micelio amarillo en la base de la pierna. El diámetro de la tapa de la mantequilla varía de 2 a 7 cm, en forma se asemeja a una almohadilla de color ocre rojizo, es posible una mezcla de tono marrón.
  • Donde esta creciendoMantequilla mantequilla de pimienta se puede encontrar en bosques de hojas caducas y coníferas.
  • Utilizar en la cocina.Este hongo no es venenoso, pero no recomendamos encarecidamente que lo coma, ya que pertenece a una serie de elementos no comestibles para los humanos. La razón de esto - un rico sabor agudo.

Amanita roja

  • Apariencia. La longitud de la pierna de un adulto Amanita es de 12 a 15 cm, su grosor no excede los 3 cm. El color de las piernas es cremoso o blanco. El diámetro de la tapa puede variar de 8 a 12 cm. La tapa tiene un color naranja o rojo, y se pueden colocar verrugas blancas. Una característica distintiva de la apariencia del hongo hongo rojo es que el hongo joven parece salir de una manta blanca de papel de aluminio, por lo que sale del suelo. Una parte de esta cubierta, debido a la ruptura transversal, permanece en la tapa, formando las mismas verrugas blancas, mientras que la otra - en el vástago. Cuanto más joven es el agárico de mosca, más blanco es el color de su gorra, ya que la cubierta se rompe gradualmente a medida que el hongo crece.
  • Donde esta creciendoAmanita se puede encontrar en abedul, así como en bosques de coníferas o mixtos. Se topa con él muy probablemente cerca de los abedules.
  • Utilizar en la cocina.Imposible, porque el hongo rojo contiene veneno.

Amanita venenosa

  • Título alternativo. A veces puedes escuchar cómo un hongo venenoso llamado apestoso.
  • Apariencia.Es un hongo alto, su longitud de pata es de 10 a 15 cm, mientras que su grosor apenas alcanza 1 cm. La pelusilla es inherente a la pata del hongo. La tapa del hongo en su diámetro es pequeña, no más de 7 cm, tiene la forma de un hemisferio o un cono. El color de toda la seta es blanquecino.
  • Donde esta creciendoPuedes tropezar con este hongo en un abeto o bosque de abetos.
  • Utilizar en la cocina. Imposible, porque una alta concentración de sustancia venenosa está contenida en el hongo apestoso.

Entintado shaggy

  • Título alternativo. El escarabajo peludo también se llama estiércol blanco o hongo blanco de tinta.
  • Apariencia. Invader es un hongo largo, cuya pata se extiende desde 14 a 20 cm de altura, con un grosor de no más de 2 cm. se asemeja a un cilindro escamoso blanco con una parte superior marrón.
  • Donde esta creciendoEste representante del reino de los hongos vive fuera del bosque: puede encontrarse con un escarabajo pelotero en el patio de casas residenciales, debajo de las cercas o cerca de las paredes del sótano.
  • Utilizar en la cocina.El escarabajo del estiércol no es venenoso, pero es indeseable comerlo. El corvejón peludo puede relacionarse con una cantidad de hongos condicionalmente comestibles solo cuando aún es joven. Sin embargo, incluso un escarabajo pelotero nunca puede ser consumido por una persona que consume alcohol o antes de consumirlo.

Telaraña de canela

  • Apariencia. Seta relativamente alta con una altura de pata de 8 a 10 cm y un grosor de aproximadamente 6 mm, tiene un color marrón pálido. El diámetro de la tapa varía de 2 a 8 cm, tiene un tubérculo afilado en el centro. El color del gorro es ocre miel, marrón oliva o rojo ocre.
  • Donde esta creciendo Puedes encontrarte con este hongo en el bosque de robles, así como en bosques mixtos o coníferos. También puedes tropezar con una tela de araña en un bosque de ajenjo o en un pantano de sphagnum.
  • Utilizar en la cocina. La telaraña canela no es venenosa, pero se refiere a los hongos no comestibles.

Hongo satánico

  • Título alternativo.El hongo satánico también se llama el perno satánico.
  • Apariencia.La pierna del hongo alcanza una altura de 5 a 15 cm, mientras que no tiene más de 3 cm de grosor. El color de la pierna más cerca de la tapa es de color amarillo rojizo; amarillo El tallo también se caracteriza por la presencia de un patrón de malla.
  • Forma de la pierna cambia a medida que el hongo se desarrolla: al principio se parece a un huevo o una bola, luego se estira ligeramente, tomando la forma de un barril o tubérculo, estrechado en la parte superior. El sombrero es grande: sus dimensiones pueden alcanzar de 8 a 30 cm de diámetro.
  • Forma de sombrero se parece a una almohada o un hemisferio (cuanto más antigua es una seta, más ancha se abre), y el color varía de blanco a gris sucio o gris oliva. Tal vez la presencia de un tono rosa. El sombrero del hongo satánico puede ser suave y aterciopelado, pero en ambos casos permanecerá seco.
  • Donde esta creciendo Se encuentra principalmente en el suelo de piedra caliza en bosques caducifolios, donde crecen robles, tilos, avellanos, carpes, hayas o castañas comestibles.
  • Utilizar en la cocina. El hongo satánico contiene una gran cantidad de sustancia venenosa, pero a pesar de esto, algunos investigadores lo consideran condicionalmente comestible, sujeto a un tratamiento de calor prolongado. En su forma cruda, este hongo está estrictamente prohibido de usar.

A rayas

  • Título alternativo. Las líneas rayadas también se llaman puntiagudas o ratón.
  • Apariencia.El diámetro de la tapa es de aproximadamente 7-10 cm, tiene la forma de un cono ancho con un tubérculo puntiagudo en el centro. El color del sombrero es gris. La pierna fibrosa del hongo alcanza unos 10 cm de altura, tiene un color blanco, que está más cerca de los cambios de suelo a gris.
  • Donde esta creciendoPuedes ver rayas rayadas en un bosque mixto o conífero.
  • Utilizar en la cocina.El remo se caracteriza por un sabor amargo, pero al mismo tiempo intenso. Además, contiene veneno, por lo que su uso en alimentos está prohibido.

Lugares de setas de Primorsky Krai

Primorsky Krai tiene una alta concentración de hongos que crecen en esta área. Es difícil encontrar un bosque en el que no se encuentren, tanto comestibles como venenosos. Что удивительно, порой отыскать грибочек можно даже в городском парке или на обочинах дорог.

Но рассмотрим Приморский край чуточку конкретнее, чтобы вы точно знали, в какие места стоит отправляться за урожаем. Uno de los lugares más exitosos para recolectar hongos es el distrito de Yakovlevsky. En particular, van allí por los hongos porcini.

Otro lugar de hongos es el distrito de Khorolsky, o más bien, un pequeño pueblo llamado el elegante y adyacente distrito de Tavrichanka.

Es imposible no mencionar el islote Putyatin, que es famoso por el alto rendimiento de los hongos y atrae a los amantes de la "caza tranquila". Para encontrar esta isla, tienes que ir a la Bahía de Pedro el Grande. Además, señalemos que no vale la pena ir a buscar setas para lugares inundados de agua, ocultos al sol, y también para abrir campos demasiado donde hay demasiada luz UV.

Recuerde: antes de ir al bosque a buscar setas, consulte las especies que podría encontrar allí. Por lo tanto, aprenderá a distinguir entre hongos sanos y venenosos y a evitar errores que podrían costarle la salud e incluso la vida.

Tipos de setas del bosque: comestibles.

Todas las setas se dividen en 3 grupos: comestibles, no comestibles y venenosas.

Comestibles son aquellos casos que no representan un peligro para la salud humana, si se comen sin tratamiento térmico, en palabras simples, se pueden comer crudos. Pero no descuide las medidas de seguridad, ya que hubo casos de intoxicación leve y hongos comestibles. Su característica distintiva del resto del mundo vegetal es que son capaces de "arrastrar" todos los oligoelementos y la composición química general del suelo en el que crecen. Y por lo tanto, usted come no solo un hongo, sino también lo que creció. Asegúrese de hervirlos, y luego a su discreción.

Se pueden distinguir por sus características externas: debajo de la cabeza hay agujeros o placas que se asemejan a una esponja. De lo contrario, se les llama "tubular" o "lamelar".

En Primorsky Krai, los hongos que pueden clasificarse como comestibles son: cep, hongo ostra (ordinario, palma, olmo y otoño), de pelo blanco, boletinus, valui, volushka, hongo Georgiyev, suave, fideos de hongos y muchos otros.

Especies de setas del bosque: no comestibles.

Los hongos no comestibles son aquellos representantes del mundo de las plantas, que tienen un olor y sabor desagradables. Pueden ser amargos y causar trastornos digestivos menores. Algunos incluyen hongos venenosos en esta categoría. Pero esta es una definición incorrecta, ya que no hay enzimas venenosas en ellos. Los hongos no comestibles del Territorio Primorsky son los siguientes representantes: los de pies hermosos, una dama con velo, los hongos de coral (roedores abetos, estúpidos, hermosos), los pelirrojos, la menta y otros.

Tipos venenosos de setas

Tóxico incluye aquellos hongos que contienen toxinas. Ellos, a su vez, también se dividen en 3 grupos según el riesgo de peligro:

  1. Contribuyendo a la intoxicación digestiva.
  2. Causa perturbación del sistema nervioso.
  3. Mortalmente venenoso.

En el Territorio de Primorsky, los hongos venenosos son: hongo pálido, boleto púrpura, todo tipo de fibra, himnopilo, govorushka (blanquecino, blanqueado), hongo biliar, falsa valui y muchos otros.

Setas curativas Primorsky Krai

Los hongos comestibles no solo son excelentes en su sabor, sino que también pueden ser muy beneficiosos para nuestra salud. Por ejemplo, en Primorye, hay hongos medicinales que ayudarán a mejorar la salud en caso de enfermedad. Estos incluyen: hongos blancos, ilmak (hongo ostra de limón) y fideos de hongos (herbium o erizo peinado). Más detalles sobre cada uno de ellos a continuación.

El cep crece en muchas regiones de nuestro país, incluyendo Primorye. Pertenece a la categoría 1 de setas comestibles. Y esto significa que es sabroso, nutritivo y nutritivo: un verdadero excelente hongo para los estudiantes. Su pulpa contiene grandes cantidades de vitaminas (A, E, D), oligoelementos (Se, K y otros). Las fitohormonas, los polisacáridos y los aminoácidos esenciales están involucrados en importantes procesos vitales del cuerpo.

Los especialistas, en el curso de varios análisis y estudios, concluyeron que la cepa aumenta la actividad de los antibióticos y antitumorales. Sobre esta base, se crearon productos farmacéuticos en la lucha contra estas enfermedades. Debido a la presencia de potasio y alcaloide en altas dosis, el hongo está involucrado en el tratamiento de la aterosclerosis y el sistema cardiovascular.

El ilmak (u ostra de limón), como el hongo blanco, también tiene actividad antitumoral y antioxidante. Pero, entre otras cosas, lovastanina contenida en ilmak puede reducir los niveles de azúcar en la sangre y prevenir el desarrollo de colesterol. Las propiedades inmunoestimuladoras ayudan en la lucha contra los virus en el sistema cardiovascular. Pero esta no es toda la gama de acción del hongo ostra: se ocupa de la eliminación de los productos de oxidación de los riñones y el hígado. Las propiedades radioprotectoras de este hongo medicinal en el Territorio de Primorsky (y no solo) se utilizaron como infusiones para los liquidadores de la central nuclear de Chernobyl.

Los fideos de hongos tienen cualidades antisépticas e inmunoestimulantes. La infusión de hongos trata las enfermedades del estómago en la medicina tradicional y estimula los procesos de digestión. Es capaz de restaurar las perturbaciones en el sistema nervioso e inhibe los procesos de envejecimiento biológico. En el este, este hongo se llama "elixir de la juventud".

Estos son los hongos únicos en el territorio de Primorsky crecer.

Propiedades útiles de las setas.

Además de las propiedades útiles anteriores de los hongos individuales, hay características comunes que son inherentes a todos los hongos comestibles. Contienen muchas sustancias útiles: proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas A, B, C, D, PP. La cantidad de proteínas y grasas es insignificante, pero contienen muchos aminoácidos esenciales.

Las setas se pueden atribuir a los alimentos bajos en calorías. Ya que 100 gramos contienen solo 30-35 kilocalorías. Pero las propiedades nutricionales y el sabor son excelentes, lo que lo hace aún más atractivo para la dieta de cualquier persona. Una gran variedad de hongos comestibles en el Territorio de Primorye permitirá a cualquier recolector de hongos experimentar placer gastronómico.

¿Dónde buscar lugares de setas en Primorye?

A principios de agosto, llega un período "caliente" en los recolectores de hongos costeros. Los champiñones blancos, los champiñones de leche, las mariposas, los boletus, los volushki, los russula, los boletus, los agáricos de miel, los hongos y otros rellenan las cestas de los buscadores de hongos. El más favorito entre ellos es el cep. Y dónde recolectar setas blancas en el Territorio de Primorye, ahora lo descubrimos.

A pesar de que a los recolectores de setas no les gusta compartir los secretos de los ricos hábitats de sus presas. Sin embargo, hay lugares en Primorye, donde siempre puedes encontrar más de un montón de "sombreros" deseables. Si usted es solo un novato en la recolección de hongos, le recomendamos que visite lugares como: la isla Putyatin (en Peter the Great Bay), el pueblo de Blagodatnoe (en el distrito de Khorolsky) y el pueblo de Tavrichanka (en el distrito de Nadezhda).

¿Cómo elegir un hongo fresco comestible?

Cuando recojas hongos blancos en Primorsky Krai o en cualquier otro hongo comestible, debes seguir las siguientes reglas:

  1. El hongo debe estar limpio (en el área de las placas o tubos en el interior de la tapa).
  2. El color de la disputa sobre el sombrero debe coincidir con su color natural.
  3. La tapa debe tener un ajuste seguro.
  4. La película protectora (Volvo) debe estar presente en la tapa y no debe dañarse.
  5. Al cortar el hongo, prestar atención a los anillos. El color debe ser natural y sin daños.
  6. Si no estás seguro de qué hongo está frente a ti, déjalo.

Estas reglas le permitirán evitar consecuencias desagradables después de la captura de hongos.

Seta única región de Primorsky

En el reino de los hongos hay un lugar especial para un hongo, que se llama "royal". El hongo crece en Primorye como tal, y también se llama "Caesar", "Caesarean mushroom", "Caesarean Amanita" y "Amanita Caesar". A pesar de la combinación con la palabra "agárico de mosca", no solo es comestible, sino incluso una delicadeza.

En apariencia, es muy similar al hongo, un hongo mortal. Por lo tanto, para no confundir el hongo real con un hongo, damos un ejemplo de sus diferencias obvias:

  • El sombrero del hongo césar es liso, sin bultos. Y en el hongo en la tapa blanca "verrugas".
  • Las placas debajo de la tapa de la seta real son de color amarillo dorado. Amanita - blanco.
  • La película protectora del representante real es amplia, más como una bolsa, gratuita. En la seta se sienta con firmeza, parece como restos en forma de anillo en la base de la pierna.

La seta del zar prefiere lugares secos y cálidos. Se puede encontrar no solo en Primorye, sino también en Georgia, Azerbaiyán, Crimea, el Cáucaso Norte y Transcarpacia.

El valor nutricional de este hongo es que su tapa es carnosa, la pierna es completamente blanca, sin sabor ni olor. Se fríen y se cuecen al horno, se secan e incluso se usan crudos en algunas ensaladas (con la integridad de la película protectora).