Información general

Berenjenas en salsa de tomate para el invierno.

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  • Berenjena (azul) - 2 kg,
  • Pimiento dulce búlgaro - 2 kg,
  • Jugo de tomate - 2 litros,
  • Azúcar - 1 taza,
  • Sal - 1 vaso (stogrammovaya)
  • Vinagre - 1 vaso,
  • Aceite magro - 0,5 litros.

Se lava hasta que hierva hasta que esté suave.

Si el fósforo entra libremente en la fruta al empalar, entonces los azules están listos. Deben estar ligeramente presionados. Colocar en un plano inclinado, cubrir con tablas. Pon una pequeña carga encima. Dejar por un par de horas.

Preparar los productos restantes. Lavar la pimienta, limpiar, cortar en aros. Cocinar el jugo de tomate de los tomates.

  1. Acabado azul cortado en circulos. Círculos grandes cortados por la mitad.
  2. Ponga el tomate en la estufa, agregue sal, azúcar, aceite, vinagre.
  3. Cuando hierva, poner pimienta.
  4. Revuelva, hierva hasta que las verduras estén ligeramente asentadas y se vuelvan un poco más suaves.
  5. Coloque las berenjenas en la masa hirviendo, cocine hasta que estén listas durante 30 minutos. No te olvides de interferir.

Ponemos la mezcla de vegetales terminada en frascos estériles, corcho, volteamos, envolvemos el calor. En un día enviamos para su almacenamiento.

Berenjenas para el invierno en el tomate con ajo.

Les presento una de mis recetas favoritas para cosechar para el invierno: la berenjena con ajo en salsa de tomate. Si en un estante de la despensa hay frascos con un bocadillo, la llegada inesperada de los invitados no lo tomará por sorpresa. Estos azules se pueden poner sobre la mesa con papas fritas, hervidas y horneadas. Después de esta cena, los invitados quedarán satisfechos.

Aperitivo de verduras "Ajo"

Para la preparación tomamos:

  • 2 kilogramos de berenjenas,
  • 1.5 kilogramos de tomates,
  • 3 cabezas de ajo,
  • 1 pimiento dulce,
  • 50 gramos de aceite vegetal,
  • 50 gramos de vinagre,
  • 150 gramos de azúcar
  • 30 gramos de sal.

Comenzaremos a cocinar con salsa de tomate. Necesitamos lavar los tomates, cortar las zonas dañadas, las colas. Lavar la pimienta, quitar las semillas, cortar en varios trozos.

Preparamos las verduras que giramos sobre la picadora de carne. El jugo vegetal resultante se vierte en un tazón grande. Vertemos azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre. Ponemos en la estufa.

Cortamos cubos azules grandes. Envíalos a la sartén, después de hervir la salsa. El cocido azul necesita 20 minutos, mezclar periódicamente, de lo contrario quemar.

Para no hacer todo en un día, puede esterilizar los frascos el día anterior. La berenjena de ajo en la forma final será de unos 3,6 litros. Inmediatamente después de apagar el plato, distribuya la mezcla en frascos, enrolle.

Merienda Cobra

Buscando tales productos:

  • 3 kg azul,
  • 2kg de pimiento dulce,
  • 1,2 kg de tomates,
  • 150 gramos de ajo
  • Eneldo perejil
  • 5 trozos de pimiento picante (puede ser más),
  • 1.5 del art. cucharas de sal
  • 1 taza de aceite vegetal,
  • 1.5 tazas de vinagre.

Azul cortamos en círculos, echamos agua salada. Repartimos amargura durante una hora aproximadamente. Exprímelo. Las verduras indicadas en la composición, excepto las azules, se enrollan en una picadora de carne, añadimos sal, agitamos.

En un recipiente con un fondo ancho, vierta aceite vegetal, ponga los azules en filas, alternando con la mezcla de tomate, ponga en la estufa. Desde el momento de hervir, cocinamos a fuego lento durante media hora, revolviendo suavemente para que los pequeños azules no hiervan. 2 minutos antes de retirarlo del fuego, verter en vinagre. Ponemos el aperitivo en frascos estériles, enrolle. Nos volteamos al revés, envolvemos, sujetamos antes de enfriar.

Berenjenas En Tomate Sin Vinagre

El vinagre no es recomendado para algunas personas. Los espacios en blanco sin ella son casi imposibles. Hay una receta maravillosa para enlatar berenjenas en tomate sin vinagre. Muy bien, pruébalo. Nadie quedará indiferente ante tal plato.

"Azul en salsa de tomate"

  • 5,5 kg de azul,
  • 160 g de cebollas,
  • 0,8 l de jugo de tomate hervido,
  • 100 g de sal
  • 110 g de azúcar
  • Aceite para freír,
  • Pimienta molida negra y fragante,
  • Eneldo, perejil.

Preparado de rebanadas de azul cortado, freír. Cebolla cortada en mitades de anillos, freír.

Cocinar salsa de tomate. Lavar los tomates, cortar en cuatro partes, desplazarse a través de una picadora de carne. Calentar la masa resultante en una olla de esmalte, moler a través de un tamiz y reducir en un tercio.

Para hervir el tomate agregue el azúcar, las cebollas fritas, una mezcla de pimientos, verduras picadas. Hervir unos minutos al final de la sal.

En los frascos preparados, calientes, vierta un poco de salsa de tomate caliente. Poner una capa de azul frito, verter la salsa encima. Así que antes de llenar las latas. Cúbralos con las tapas hervidas.

En una cacerola ancha para colocar un paño, vierta agua caliente, coloque los frascos y cúbralos con una tapa. Con un hervor débil, esterilice los frascos de medio litro durante 50 minutos, un litro de hora y media. Luego corcho, girar, dejar enfriar por aire. Almacenar en condiciones normales.

Compartí algunas recetas maravillosas para deliciosas preparaciones de berenjena en un tomate. Ver el video tampoco duele. Así será más obvio.

Mira el video: Salsa de Tomate casera natural para pasta y para Pizza y conserva - Receta Passata di Pomodoro (Enero 2022).

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