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Calabacines marinados para el invierno - te lamerás los dedos

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Una vez en nuestros años de estudiante, cambiamos los pepinos crujientes con calabacín de los frascos de la tienda, agregándolos a la vinagreta de invierno. ¡Y no se arrepintieron! Ahora, cada verano cerramos la receta clásica: el calabacín marinado para el invierno. "¡Te lamerás los dedos!" Será poco para tales golosinas. El algoritmo con fotos lo guiará paso a paso, desde simples rebanadas hasta hermosos frascos tapados. Pero al final necesitarás paciencia para no comer un bocadillo elegante antes del año nuevo.

Los nutricionistas aconsejan controlar los antojos de dulces, usar alimentos con acidez, asegúrese de ser crujientes y jugosos.

Tenga en cuenta la versatilidad de la costura. Las verduras son bastante crujientes, ligeramente picantes y muy jugosas. Una gran cantidad de pulpa elástica marinada - la descripción más precisa. Estos calabacines no se parecen exactamente a los pepinos, pero son adecuados para las ensaladas de invierno y se convertirán en un respiro bajo en calorías del apetito a la dieta.

Las estadísticas dicen que los eslavos suelen torcer el caviar de calabaza. Pero mantenemos la receta de hoy en la lista obligatoria. También de manera constante de año en año, cerramos el lecho de calabacín y calabacín debajo de los hongos de leche.

Cortar en rodajas y poner en frascos con ingredientes picantes, verter solución caliente y esterilizar. Así que puedes describir la receta brevemente. Y todavía es mejor hacer pasos elementales de acuerdo con la descripción de una foto para considerar todos los matices.

Atencion Para todas las recetas, necesitamos frascos y tapas esterilizados.

En el momento en que cada palanquilla tarda aproximadamente 1 hora, teniendo en cuenta la esterilización de las latas.

¡Vamos a empezar a cocinar!

Navegación rápida en el artículo:

Calabacín marinado para el invierno sin esterilización.

  • Calabazas - 1.8-2 kg
  • Eneldo joven - 1-2 manojos
  • Ajo - 9 dientes medianos

  • Guisantes Negros - 15-18 pzas.
  • Clavel - 6-9 uds.
  • Hoja de laurel - 3 uds.

  • Agua - 1.5 L
  • Azúcar - 190 g (casi 10 cucharadas de cucharadas sin una diapositiva)
  • Sal (piedra, sin impurezas) - 70 g (casi 3 cucharadas sin una colina)
  • Vinagre (tabla, 9%) - 190 ml.

  • Esta cantidad de ingredientes es suficiente para frascos de 3 litros.

Preparación y colocación de bancos.

Es mejor tomar calabacín de tamaño mediano joven. Si aún tomas mucho, tendrás que cortar cada círculo por la mitad. En las semillas de calabaza maduras, es mejor eliminar las semillas sacrificando la forma de corte: hacer cubos grandes.

Mi eneldo Ajo limpio y cortar cada diente a lo largo por la mitad.

Llenar los bancos. En un frasco de un litro:

  1. En la parte inferior poner 4-6 ramitas de eneldo.
  2. Top 1-2 dientes de ajo, 2 uds. Claveles, 6 granos de pimienta, 1 hoja de laurel.
  3. Repartimos los círculos de squash, uno encima del otro, apretados. Puedes cortar 2-3 tazas a la mitad y sellar el estilo, empujando estas mitades hacia un lado.
  4. Completando la composición con otro diente de ajo, que se aprieta en la pared lateral.

Entonces formamos 3 bancos. Cantidades condicionales, ajuste el ajo y las hierbas a su gusto.

Lo único que no recomendamos es involucrarse en los clavos y reemplazar el eneldo con perejil. Tal reemplazo aumenta el riesgo de bancos "explosivos".

Preparar los vegetales con agua hirviendo antes de coser.

Llene las latas llenas con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje por 10 minutos.

Escurrir el agua. Nuevamente, vierta las latas con agua hirviendo - cubra - espere 10 minutos.

Preparar la marinada, rellenar y rodar el blanco.

Durante este tiempo, preparar la marinada. Caliente el agua, agregue el azúcar, la sal, revuelva hasta que esté completamente disuelto, vierta el vinagre, hierva a fuego lento y manténgalo por 2-3 minutos, déjelo hervir.

Aquí puede retirar la muestra de la solución y ajustarla al gusto agregando azúcar o sal.

De las latas, vierta la segunda agua e inmediatamente llene los calabacines con salmuera caliente - hasta la parte superior.

Cierre firmemente la tapa (retorcida o debajo de la tecla zakatochnogo).

Dar la vuelta y envolver para enfriar lentamente.

Círculos de calabacines en frascos de un litro con esterilización.

Como en la tienda, una definición adecuada para esta costura clásica.

  • Calabacín (preferiblemente joven) - alrededor de 2 kg
  • Ajo - hasta 9 dientes
  • Pimienta negra (guisantes) —18 uds.

  • Agua - 1.2 L
  • Sal (grande, sin aditivos) - 2 cdas. cucharas con una diapositiva
  • Azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas (prueba la marinada antes de servirla)
  • Vinagre de mesa, 9% - 80-100 ml.

  • De esta cantidad se obtienen 3 litros de palanquilla.
  • En la receta, puede agregar zanahorias en cortes grandes (círculos o cubos) - 2-3 piezas, en peso, no más de 400 gramos. Luego poner la calabaza respectivamente más pequeña.

Si la cosecha fue un éxito, y necesita determinar de manera urgente y muy simple una gran cantidad de vegetales para el almacenamiento, también puede recoger las frutas viejas despegándolas de la piel y quitando las semillas. Pero los círculos no funcionarán. Nos parece, para los clásicos, un compromiso demasiado grande. Es mejor poner las verduras maduras en el rollo debajo de los champiñones, la calabaza o el plato de verduras.

Squash bien mi. Si el suelo acaba de salir del jardín, la soda no hará daño. Cortar las puntas de ambos lados y cortar las verduras en círculos. Espesor de 1,5 a 2,5 cm, a gusto.

Ajo limpio y cortar los platos.

Ponemos las tazas en tarros esterilizados, más apretados. Para colocar más vegetales, corte los círculos grandes por la mitad. Al principio, en la mitad y al final de la colocación, agregue 1 diente de ajo y un par de guisantes. Un total de 2-3 dientes de ajo y 5-6 guisantes irán a un frasco de 1 litro.

Prepare la marinada: mezcle todos los ingredientes con agua, caliente, revolviendo hasta que esté completamente disuelta, y deje que el líquido final hierva durante 3 minutos.

Llene el calabacín con la marinada caliente - poco a poco en cada jarra. Llenado el tercio de un contenedor, movido al siguiente. Anterior hasta que se caliente para tomar el siguiente lote de agua hirviendo. Por lo tanto, nos aseguramos de que el banco se llene abruptamente con agua hirviendo.

Necesitamos llenar los frascos hasta la parte superior.

Simplemente llenamos los frascos llenos con tapas y los colocamos para esterilizarlos en un recipiente grande. Todo es como de costumbre: en el fondo de la olla hay una toalla de algodón y se vierte agua sobre las perchas de las latas.

  • El tiempo de esterilización del calabacín en vinagre en un frasco de un litro: 10 minutos desde el momento del agua hirviendo.

Retire del fuego, gire la llave o atornille firmemente la tapa. Dé la vuelta, agite un poco, verifique que esté apretado y deje que se enfríe lentamente, en la posición invertida, debajo de la manta.

Calabaza búlgara marinada en búlgaro

Para 2 frascos (0.85-1 l) necesitamos:

  • Calabacín - 700-750 g (= cuánto cabrá con el embalaje apretado)
  • Ajo - 2-3 dientes
  • Eneldo (paraguas) - 1 pieza.
  • Pimiento picante (amargo): corte de una vaina de hasta 2 cm
  • Pimienta búlgara - 1 ud. Tamaño mediano (preferiblemente rojo o amarillo)

Para la marinada (con caldo):

  • Agua - 1 l
  • Sal (grande, limpia) - 1.5 cdas. una cuchara
  • Azúcar - 100 g (4 cucharadas con una diapositiva)
  • Hoja de laurel - 2-3 piezas.
  • Guisantes Pimienta Negros - 6 uds.
  • Vinagre (tabla, 9%) - 100-120 ml

Verduras y mi eneldo. Calabaza cortada en rodajas. Ajo limpio. Aros de pimiento picante.

Los pimientos dulces se limpian de semillas y membranas blancas en el interior y se cortan arbitrariamente, en trozos grandes. Por ejemplo, en la mitad a lo largo, una vez más en la mitad y cada cuarto en el medio.

En el agua hirviendo, agregue todos los ingredientes de la marinada, excepto el vinagre, y deje que hierva durante 3-4 minutos. Al final, vierta el vinagre, fije el calor, pero no lo apague.

En el fondo de las latas esterilizadas, coloque un paraguas de eneldo, ajo, pimientos picantes, después de bañarlos en marinada caliente.

Calabazas y trozos de pimiento búlgaro apilados en la marinada. Deje hervir y cocine a fuego lento debajo de la tapa (!) Durante 10 minutos.

Las verduras, junto con la marinada en que fueron cocinadas, se ponen en latas. Primero, la parte difícil, distribuyendo igualmente a 2 bancos. Luego agregamos la marinada justo debajo del cuello.

Enrollamos la pieza de trabajo, la giramos y la calentamos para que se enfríe lentamente.

Calabacín para el invierno en adobo con mostaza - video

Si está listo para darle su deleite primitivo solo a pequeños bocadillos claramente definidos, el siguiente video es la mejor guía para la acción. La azafata usa mostaza seca para obtener de manera picante un gran lote de verduras: 4-4.5 kg.

  • Calabazas - 4,5 kg (preparado)
  • Paraguas Ajo Y Eneldo
  • Hojas: hojas de laurel, grosellas y cerezas.
  • Pimienta negra (guisantes) y clavo de olor
  • Mostaza (polvo seco)

  • Agua - 2.5 L
  • Azúcar - 250 g
  • Sal - 3 cucharadas. cucharas
  • Vinagre (tabla, 9%) - 400 ml.

Nadezhda propone cortar los calabacines en barras grandes.

Tanto las verduras jóvenes como las viejas son adecuadas para esta receta.

Esta receta elegante para calabacines aromáticos y picantes hará las delicias de todos los hogares con su sabor simple y al mismo tiempo rico. Una gran cantidad de verduras en la marinada les dará un sabor brillante y versátil. ¡Tratando de cocinar!

Preparamos calabacitas para el invierno como champiñones en escabeche con zanahorias.

Tal vez alguien diga que el calabacín en esta receta no es como los hongos de leche, pero en cualquier caso son muy sabrosos y fragantes.

¡Un bocadillo será bienvenido en cualquier comida! ¡Asegúrate de cocinarlo y disfrutar del invierno con su extraordinario sabor!

Deliciosos calabacines marinados para el invierno con ácido cítrico sin esterilización.

Como conservante en la preparación de calabacín utiliza con mucho éxito ácido cítrico. Da a los calabacines un sabor muy suave y agradable que a muchas anfitrionas les gusta.

La gran ventaja es que su presencia en la marinada nos permite excluir la esterilización adicional de las latas.

Secretos de la cocción de calabacín marinado para el invierno.

Para marinar es mejor elegir calabacines jóvenes, mientras que no eran gruesos y no muy largos.

En la marinada puedes añadir con seguridad cualquier especias y especias.

  • ají, que le dará especia a los calabacines en escabeche,
  • la menta, que hará fragante la cosecha de invierno,
  • Albahaca, Eneldo, Perejil, Estragón, Cilantro.

Cuando el vinagre de mesa se puede reemplazar con manzana o uva natural, el sabor de la calabacita marinada solo será más interesante.

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