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Compota de ciruelas para el invierno - las mejores combinaciones de frutas y bayas.

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Deliciosas bebidas caseras deben estar presentes en los estantes de los contenedores. Azafatas experimentadas, especialmente aquellas con sus propios cultivos, intentan preservar los frutos de sus esfuerzos el mayor tiempo posible. Compota de ciruelas: una gran opción, créeme, no se pueden comparar los jugos.

La compota será especialmente sabrosa si las ciruelas son carnosas y dulces. No es necesario lamentar las ciruelas, me gusta cuando el frasco está lleno de bayas / frutas más de la mitad. En invierno, la compota se puede servir en la mesa para cualquier pastelería o postre, pasteles o tartas. Entonces, si la preparación de bebidas para el futuro está incluida en sus planes, ¡entonces comencemos!

Los ingredientes:

  • Ciruelas - 300 g
  • Agua - 0.7 l
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Ácido cítrico - 1 pizca

Proceso de coccion

Preparar todos los ingredientes. Las ciruelas eligen dulces y sabrosas, no suaves. Las ciruelas deben estar libres de daños y fallas, sin puntos negros, etc. Lavar todas las ciruelas en agua fría.

El frasco para la compota debe lavarse a fondo, luego esterilizarse de manera conveniente. Llene el frasco con ciruelas limpias, puede llenar el recipiente por la mitad, puede y más.

Ponga a hervir el agua pura en la estufa - vierta las ciruelas.

Cubra el cuello del frasco con una tapa estéril, luego es necesario calentar el frasco con una toalla y dejarlo solo durante 15 minutos.

Después de un rato, vierta el agua en la cacerola, hierva y vuelva a colocarla en el frasco; repita el proceso de infusión durante 15 minutos.

Después de un tiempo, drene el agua coloreada de nuevo en la sartén, agregue azúcar y ácido cítrico. Hervir un minuto y devolver la bebida a las ciruelas al vapor. Inmediatamente apriete herméticamente la tapa del frasco.

Coloque el frasco con la tapa de la compota hacia abajo, después de cubrir con una manta y deje reposar durante 24 horas. Al cabo de un rato retire la compota en el sótano o almacén.

Opción 2: Una receta rápida de compota de ciruela para el invierno.

Quizás esta es la receta más fácil y rápida para la compota de ciruela para el invierno, que solo puede ser. También es mejor cocinarlo en frascos de tres litros para que las ciruelas se calienten bien. Azúcar toma una taza llena de tamaño estándar. El agua no se hierve en un hervidor, puede ser escoria y en una cacerola limpia. Para la compota, las ciruelas de cualquier tipo son adecuadas.

Los ingredientes

  • 400 g de ciruelas,
  • taza de azucar
  • 1 cucharadita ácido cítrico
  • agua hirviendo.

Cómo hacer rápidamente una compota de ciruela.

Lavamos las ciruelas, sacamos toda el agua de ellas, preferiblemente secas. Verter en un frasco esterilizado. Las frutas pueden ser un poco más pequeñas o más grandes, pero no deben llenar un frasco más alto que un tercio.

Inmediatamente vierta el azúcar en un frasco y agregue ácido cítrico. Es importante sacar estos ingredientes del envase. No hay necesidad de ganar azúcar con el azucarero, puede haber migajas presentes.

Hervimos unos dos litros y medio de agua. Vierta suavemente la jarra con ciruelas, azúcar y limón, enrolle inmediatamente.

Tome el frasco en sus manos desde arriba y abajo, use toallas o guantes de cocina para no quemarse. Agite suavemente la compota hasta que la arena esté completamente disuelta. Usted puede simplemente poner el frasco en el suelo, montar en uno y otro.

Luego simplemente coloque un frasco de compota de ciruelas en la tapa, envuelto, y deje enfriar durante un par de días.

Ciruelas para compota para el invierno es conveniente tomar un denso, sin podredumbre y abolladuras. Las frutas dañadas y demasiado maduras se utilizan mejor para mermeladas, mermeladas, confituras, jalea casera, vino y otras preparaciones.

Opción 3: Compota de ciruela doble para el invierno.

Otra receta de compota de ciruela sin esterilización, pero requerirá doble vertido. Este método es bueno porque es adecuado incluso para frascos de un litro. Gracias a los dos rellenos la ciruela se calienta perfectamente. Si la compota permanece, entonces los bancos definitivamente permanecerán hasta la próxima cosecha e incluso más tiempo. Receta de Dana en un frasco de un cuarto de galón. Si necesita hacer latas de 1.5, 2 o 3 litros, entonces simplemente aumente proporcionalmente el número de ingredientes.

Los ingredientes

  • 200 g de ciruelas,
  • 750 ml de agua
  • 100 g de azúcar.

Como cocinar

Verter las ciruelas lavadas y secas en frascos estériles de un litro. Hervir el agua indica la cantidad aproximada. Vierta el agua hirviendo sobre el frasco con las ciruelas, cubra, deje que se caliente durante quince minutos. Los frascos de dos litros se pueden dejar durante 20 minutos.

Después de 15 minutos, debe drenar todo el líquido del drenaje. Para esto es conveniente utilizar una tapa con agujeros. Vierta todo en una cacerola, agregue azúcar, ponga en la estufa y hierva por un par de minutos.

Llenar nuestras ciruelas con almíbar, enrollar. Volvemos el frasco con compota de ciruelas, tiramos una manta, lo dejamos por un día.

Esta receta no es ácido cítrico, pero cuando usa ciruelas muy dulces, puede agregarla para mejorar el sabor durante el segundo vertido.

Opción 4: Compota de ciruelas para las mitades de invierno.

Tal compota se puede hacer en pequeños bancos de uno o un litro y medio. Dado que se utilizarán las mitades de las ciruelas, el hueso debe separarse fácilmente. Si la variedad es caprichosa, es mejor hacer una compota con ciruelas enteras.

Los ingredientes

  • 3 kg de ciruelas
  • 4,5 litros de agua
  • 2 cucharaditas ácido cítrico
  • 1 kg de azúcar.

Receta paso a paso

Dividimos las ciruelas lavadas por la mitad, tiramos las piedras. Esterilizar los frascos del volumen que necesitamos, enfriarlos y desplegar la fruta preparada. Rellene la mitad o 2/3, para una compota concentrada se puede colocar la mitad hasta la parte superior.

Mezcla de azúcar y agua, poner en la estufa y hervir un par de minutos. Al final, vierta ácido cítrico directamente en el jarabe e inmediatamente apáguelo.

Tan pronto como el limón en el jarabe deje de chisporrotear, vierta todas las mitades de las ciruelas con el líquido preparado. Ponemos tapas en las latas, pero todavía no las estamos torciendo.

Ponemos una toalla en una sartén ancha, ponemos tarros de compota de ciruela. Para estas fechas necesitas hervir el agua. Llénelo en una olla con latas calientes, luego encienda la estufa.

Esperamos a que hierva, pero no compota de ciruela, sino agua en una cacerola. Tan pronto como aparecen las primeras burbujas, inmediatamente notamos el tiempo. Las latas de litro se esterilizan durante 10 minutos, para latas de 1.5 litros tomará 15 minutos.

Sacamos un frasco con compota, sin levantar las tapas, giramos rápidamente, damos la vuelta. Luego giramos todos los frascos restantes, luego cubrimos todo juntos, dejándolo reposar por un día.

Si de repente hay más jarabe dulce del que necesita (todo depende de llenar las latas), simplemente lo diluiremos con agua, tiraremos las ciruelas, cocinaremos la fruta común para beber.

Opción 5: Compota de ciruela picante para el invierno con naranja.

Una de las variedades más fragantes de compota de ciruela con la adición de cítricos. Puede cocinar con limón, en este caso, reducir la cantidad de ácido seco a un tercio de una cucharadita. Cálculo sobre la jarra de tres litros. Dado que es una opción sin esterilización, no se recomienda preparar dicha compota en frascos pequeños.

Los ingredientes

  • 2 rodajas de naranja,
  • 15 drenajes,
  • 280 g de azúcar,
  • 1 diente
  • un pedazo de palitos de canela
  • 1 cucharadita hojas de limon

Como cocinar

Para hacer la compota no resultó amargo, use solo un par de rodajas de naranja. Antes de esto, los cítricos se lavan a fondo, luego se cortan, se eliminan todos los huesos. Lavar y secar las ciruelas. Rompa o corte un pedazo de palitos de canela, prepare un diente.

Ponemos las ciruelas en un frasco, echamos especias y cítricos, añadimos ácido cítrico seco. Hervir el jarabe de azúcar, utilizar unos 2,6 litros de agua. Hervir la arena durante al menos dos minutos.

Llene el frasco con ciruelas y otros aditivos con jarabe hirviendo. Damos burbujas de subida, luego lanzamos una cubierta. Clave de compota de ciruela. Se pueden utilizar latas con tapones de rosca. Después de la costura, dar la vuelta, cubrir, dejar por un día.

Si aparecieron burbujas y espuma en el banco durante el enfriamiento, entonces no tiene que esperar hasta que la compota se fermente y la tapa se hinche, es mejor abrirla y beberla inmediatamente, en 1-2 días la preparación no tuvo tiempo de agriarse.

Opción 6: Compota de ciruela para el invierno con ácido cítrico.

Para cocinar, puede usar cualquier tipo de ciruela, pero es mejor elegir frutas pequeñas que se vaporizan rápida y fácilmente. Si es necesario, se puede perforar una piel gruesa en varios lugares. Aquí hay una receta clásica sin esterilización. Dadas las proporciones de compota en una jarra de tres litros. Además, necesitará ácido cítrico seco, que se convertirá en un conservante. Esterilizar el frasco y la tapa.

Los ingredientes

  • 2.5 litros de agua
  • 400 g de ciruelas,
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita ácido cítrico.

Receta paso a paso para la compota de ciruela clásica

Dado que la receta es compota sin esterilización, prestamos mucha atención a la pureza y calidad de los platos y materias primas básicas. Lave bien las ciruelas en varias aguas, luego enjuague con agua corriente. Nos extendemos sobre una servilleta, la damos seca, intentamos una vez más no tocarla. Verter en un frasco estéril.

Medimos el agua y la vertemos en una cacerola, inmediatamente agregamos azúcar y la ponemos en la estufa. Damos el jarabe para hervir bien, hervir por un momento.

Vierta una cucharadita de ácido cítrico en un frasco para drenar, vierta el jarabe hirviendo. Hacemos esto con cuidado, dejamos una corriente delgada, lo que permite que el banco se caliente, de lo contrario puede estallar debido a la caída de la temperatura.

Vierta el jarabe en el mismo cuello, tratando de no dejar espacio para el aire. Tiramos la tapa, inmediatamente enrollamos la llave.

Jarra a su vez. Ponga la compota de ciruelas al revés y envuélvala en una manta. Así que debe permanecer de pie hasta que se enfríe Por lo general, preparan varias latas de compota, se instalan muy cerca, por lo que el enfriamiento puede demorarse un par de días.

Una vez que la compota se haya enfriado por completo, puede darle la vuelta y llevarla a un lugar fresco donde se pare perfectamente. Recordamos que las preparaciones de frutas de hueso no se almacenan por más de dos años.

Es importante que los espacios en blanco utilicen no solo ingredientes de calidad, sino también una buena clave. Si, después de dar la vuelta a la lata, el "silbido" o las burbujas aumentan, debe repetir el enrollamiento de inmediato, volver a colocar la llave sobre la tapa.

Cómo cocinar la compota de ciruela para el invierno.

Antes de enlatar las ciruelas hay que elegir la fruta adecuada. Deben ser densos, ligeramente verdes, el hueso es fácilmente desmontable.

Las variedades de piel fina y las frutas demasiado maduras no son adecuadas para la compota, es mejor dejarlas para mermelada o congelar.

La ciruela para una bebida debe ser superficial, luego se conserva entera. Las frutas grandes se cortan en dos partes y se retira el hueso. Enjuagar el desagüe puede ser agua simple del grifo. No lave la pátina gris que cubre la fruta, no afecta el sabor ni la calidad de la bebida.

La cantidad de azúcar utilizada en la receta depende del tipo de ciruela. Si las frutas son dulces, entonces necesitas menos azúcar. En algunas recetas, el azúcar es reemplazado por la miel. También puede agregar un poco de ácido cítrico para un almacenamiento más largo.

Si lo desea, puede hacer una bebida más concentrada. Para hacer esto, la ciruela se llena con casi todo el banco y pone más azúcar. El jarabe es dulce y ligeramente espeso. Al abrir una lata en invierno la compota se puede diluir con agua hervida.

Características de la preparación de frutas.

El ciruelo tiene una piel bastante densa. Para que las ciruelas se llenen de azúcar más rápido durante la esterilización, deben ser escaldadas de antemano. Para hacer esto, las frutas se sumergen en agua caliente con la adición de soda (una cucharadita de soda por litro de agua) durante 5 minutos.

Para que las ciruelas no se rompan durante el procesamiento, se perforan con una aguja o un palillo. Después de eso, la fruta se sumerge inmediatamente en agua fría. Después de este procedimiento, la piel de las ciruelas revienta, el azúcar penetra rápidamente en el interior.

Contenedor y almacenamiento

Los bancos en los que se prepararán las ciruelas pueden tomarse de cualquier tamaño. Todo depende del tamaño de la fruta en sí.

  • Para ciruelas pequeñas adecuadas bancos de pequeño volumen (1-1.5 litros).
  • Frutas grandes se colocan en latas de 3 litros.

Los frascos de vidrio deben enjuagarse bien con soda, esterilizarse y secarse. Las cubiertas pueden ser retorcidas o "llave en mano". Pero vale la pena recordar que la conservación con la tapa "llave en mano" se almacena por más tiempo. Mientras vierte el jarabe de azúcar caliente en el frasco, puede explotar por una fuerte caída de temperatura. Para evitar esto, necesitas poner un cuchillo con una hoja ancha debajo.

En el almacenamiento de compotas de ciruela no hay diferencias especiales con respecto a la conservación de otras casas. Junto con otros espacios en blanco, se puede colocar en un lugar oscuro y fresco. Lo principal es que no debe haber cambios bruscos de temperatura en la habitación, de lo contrario los bancos pueden agrietarse y la vida útil será mínima.

¿Cuál es la combinación de drenaje compota?

La compota de ciruela se sirve fría o caliente, complementando el sabor con cáscara de naranja, limón, menta, bálsamo de limón, miel y pétalos de rosa. Es mejor agregar miel cuando la compota se enfría ligeramente, de lo contrario, debido a la alta temperatura, todas sus propiedades beneficiosas desaparecerán.

Para mejorar el sabor, agregue manzana, pera, melocotón, albaricoque, grosella, cereza e incluso nueces.

Vainilla, canela, clavo de olor, anís estrellado y vino tinto se agregan a la compota de ciruela para agregar sabor y sabor salado.

Propiedades útiles y calorías compota de ciruela.

El ciruelo contiene muchas sustancias útiles que son necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. Estas son las vitaminas de los grupos A, B, C, E. También varios minerales: potasio, zinc, magnesio, fósforo y otros. La mayoría de estas sustancias permanecen después del tratamiento térmico.

El valor calórico por 100 gramos de producto es de 96 kcal.

  • La compota de ciruela elimina bien la sed, tonifica y vigoriza.
  • También es capaz de reducir la excitabilidad nerviosa, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar el rendimiento del tracto gastrointestinal.

La compota de ciruelas durante el embarazo y la lactancia es muy útil. Ayuda a hacer frente a la toxicosis y reduce la hinchazón en los últimos términos. Las vitaminas y minerales que se transmiten al bebé durante la alimentación, lo protegen de los resfriados y el dolor abdominal. Sin embargo, no se debe abusar de ellos, ya que puede llevar al desarrollo de alergias o diátesis.

No importa qué propiedades útiles no tengan una compota de ciruela, también tiene contraindicaciones. El uso de esta bebida no está recomendado para personas propensas a la obesidad, que padecen diabetes, gota, pancreatitis.

Una receta sencilla para compota de ciruela.

* El número de ingredientes para las siguientes recetas se calcula en frascos de tres litros.

  • ciruela - 510 gramos
  • azúcar granulada - 260 gramos
  • Agua purificada - 2,6 litros.

En la capacidad de cocción vierta agua y ponga en la estufa. Cuando el agua hierva, agregue el azúcar y revuelva. Estamos esperando que los cristales de azúcar se disuelvan completamente. Lavamos cuidadosamente las ciruelas y las colocamos en frascos preparados y limpios.

Verter suavemente el jarabe de fruta desde el azúcar hasta el cuello. Sellamos los frascos con tapas lacadas y los dejamos en la habitación hasta que se enfríen completamente. Los bancos necesariamente envuelven con una manta o cualquier paño caliente.

Luego transferimos los frascos con la compota terminada a un lugar de almacenamiento permanente.

Con uvas

  • ciruela - 350 gramos
  • Uvas "Isabella" - 250 gramos
  • azúcar - 310 gramos
  • ramita de tomillo
  • ramita de menta
  • varias bayas de enebro
  • Agua purificada - 2-2.3 litros.

Después de hervir el jarabe de azúcar con especias, deben retirarse del recipiente.

Ingredientes para cocinar:

  • ciruela - 500 gramos
  • manzana - 800 gramos
  • azúcar - 350 gramos
  • Agua filtrada - 1,5 - 2 litros.

Las manzanas se cortan en rodajas, la cáscara no se elimina. Se extraen los huesos de la ciruela.

Intensivo

Se requieren los siguientes ingredientes:

  • ciruela - 310 gramos
  • proyección - 240 gramos
  • azúcar granulada - 310 gramos
  • Agua filtrada - 2-2.5 litros.

Para que las manzanas no se rompan cuando se vierten, se perforan en varios lugares con un palillo.

Para la receta se requerirá:

  • ciruela - 410 gramos
  • pera - 760 gramos
  • azúcar - 210 gramos
  • agua - 1,5 - 2 litros

Antes de poner las peras en la jarra, necesitan hervir un poco. Se cortan por la mitad y se hierven en almíbar de azúcar durante unos cinco minutos.

Con durazno

  • ciruela - 10-12 piezas
  • 2-3 duraznos grandes
  • azúcar - 270 gramos
  • Una pizca de ácido cítrico - opcional
  • Agua purificada - 2,5 litros.

Duraznos demasiado maduros para una bebida no funcionará. En el proceso de vertido, se pueden hervir suavemente y la compota se pondrá turbia.

Con grosellas

Para cocinar necesitarás:

  • ciruela - 300 gramos
  • grosella negra - 210 gramos
  • un pequeño trozo de limón
  • un pequeño trozo de naranja
  • azúcar - 240 gramos
  • Agua filtrada - 2-2.5 litros.

Las ciruelas pequeñas se van con la piedra. Las grosellas se pueden poner con pinceles o con bayas individuales.

Con especias

Se requieren los siguientes ingredientes:

  • ciruela - 700 gramos
  • azúcar granulada - 320 gramos
  • 2-3 capullos de clavo
  • un palito de canela
  • un poco de vainilla
  • agua purificada - 2 litros

Para esta receta, la compota de ciruelas para el invierno se adaptará a las ciruelas ligeramente verdes.

Para cocinar necesitarás:

  • ciruela - 15-20 piezas
  • azúcar - 280 gramos
  • Nueces - 15-20 piezas
  • Agua filtrada - 2,5 litros.

Cada ciruela debe ser cuidadosamente incidida y remover el hueso.

Las nueces se pueden utilizar en función de su gusto.

Las nueces se remojan en agua caliente durante unos minutos, lo que ayudará a eliminar el amargor.

Dicha compota no se almacena más de un año.

Ciruela amarilla

Ingredientes para la receta:

  • ciruela amarilla - 480 gramos
  • azúcar granulada - 280 gramos
  • agua - 2,5 litros

Las ciruelas para compota deben estar bastante maduras, pero no blandas.

Si la bebida está demasiado concentrada, puede diluirla con agua hervida.

Con piña

Se requieren los siguientes ingredientes:

  • ciruela - 10 piezas
  • piña fresca
  • jugo de un limón
  • azúcar - 390 gramos
  • agua purificada - 2 litros

La piña para una bebida debe elegirse en tamaños pequeños y bastante madura. Se pela, se corta el núcleo duro y se corta en medias anillas.

Con chokeberry negro

  • ciruela - 400 gramos
  • Carpa Negra - 210 gramos
  • azúcar granulada - 290 gramos
  • agua - 2,4 litros

Рябину лучше собирать с куста целыми зонтиками, а обрывать ягоды непосредственно перед готовкой.

La compota de ciruelas para el invierno ocupa, con razón, uno de los lugares principales entre otros dulces de conservación. Se pueden reemplazar fácilmente con jugos y bebidas comprados para niños sin preocuparse por la calidad de los ingredientes utilizados.

Cuando se agregan cubitos de hielo a la compota, se produce una bebida refrescante que los adultos y los niños apreciarán. Si sigue las reglas básicas de la cocina, puede obtener dos platos completos: una bebida sabrosa y frutas que se pueden servir como un postre independiente o como complemento para hornear.

Clásico - la versión más fácil de la compota.

Por supuesto, necesitas preparar latas para compotas y buen humor. Es mejor hacer cualquier acción con el estado de ánimo, entonces tendrá éxito.

Ingredientes:

Para empezar Seleccionamos ciruelas y las limpiamos de piedras.. Es mejor elegir ciruelas casi maduras, firmes.

Necesita bien enjuagar los frascos y esterilizar. Todo es como siempre para cualquier billet para el invierno.

Acerca de Llena la mitad de la jarra con ciruelas. Ahora lleva el agua a ebullición y Verter agua hirviendo sobre la lata.. Así que deja reposar la ciruela durante 15 minutos.

Ahora fusionar De latas de agua a la sartén.. De nuevo llevar a ebullición y agregar azúcar. Revuelva bien.

Ahora rellenar las latas de nuevo. Y hacemos una tapay También deben ser hervidos. Ahora ponga los frascos en la tapa y envuelva una manta caliente. Después de enfriar, retire los bancos para el almacenamiento.

Consejos útiles:

Amas de casa sin experiencia surge la pregunta, ¿cómo esterilizar la pieza de trabajo terminada? Así que aquí todo es fácil y simple. Lo principal es cumplir con la seguridad. En una olla grande y espaciosa en la parte inferior para colocar un paño limpio. Ponga un frasco con su contenido, previamente cubierto con una tapa.

Vierta agua fría en la sartén para que llegue a las orillas de las perchas. Poner en la estufa. Desde el momento en que el líquido hierva en la sartén, detecte el tiempo especificado. Si hay muchas latas con compota, entonces con cada nueva esterilización es necesario volver a verter agua fría en la bandeja. De lo contrario, el banco estallará debido a la caída de temperatura.

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