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Confitura De Fresas

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Mermelada de fresa: una receta para el invierno de productos caseros sabrosos y simples con un sabor impresionante. Es fácil hacer mermelada de fresa, si conoce las características de las fresas y los secretos para hacer dulces en blanco.

La fresa es una baya con un bajo contenido de pectina natural, por lo que hay dos formas de obtener mermelada de fresa espesa. El primer método es usar un agente gelificante, por ejemplo, pectina en polvo. El segundo es aumentar la cantidad de azúcar cuando se cocina la mermelada. Para hacer que la mermelada sea realmente espesa sin agregar pectina, las proporciones de azúcar y bayas son 800 g de azúcar granulada por 1 kg de fresas frescas o congeladas.

Necesitas hacer mermelada de fresa por no más de 35 a 45 minutos, de lo contrario, corremos el riesgo de que nos dejen sin vitaminas y minerales con los que las fresas son tan ricas. Las propiedades beneficiosas de las fresas proporcionan parte de ácido ascórbico, fólico y salicílico, fibra, antioxidantes, vitaminas y macronutrientes.

Es bueno comer fresas y mermelada en caso de hipertensión y enfermedades del sistema cardiovascular, enfermedades renales, edemas, enfermedades de la vesícula biliar y solo para aumentar la inmunidad. Cómo hacer mermelada con fresas, deliciosa y espesa, aprenda de la receta paso a paso de la foto.

Receta para mermelada de fresa sabrosa y espesa.

15 minutos para preparar

40 min para cocinar

280 kcal por 100 g

Cómo hacer mermelada de fresa para el invierno: una receta para la mermelada de fresa sabrosa y espesa en casa.

Salida: alrededor de un litro y medio de mermelada. Para preparar más mermelada para el invierno, aumente el número de ingredientes, respectivamente, pero cocine en porciones pequeñas, a una velocidad de no más de 2 kg de fresas a la vez.

  • Fresas congeladas o frescas - 2 kg,
  • azúcar - 1,6 kg
  • jugo de dos limones (alrededor de 5-6 cucharadas),
  • Cáscara de 1 limón.
  1. Primero preparar los frascos y tapas. Enjuáguelos con agua jabonosa caliente, enjuáguelos varias veces. Coloque los frascos en un horno frío, caliéntelos a 150 ° C y deje reposar durante 15 minutos. Apague el horno, no quite los bancos todavía. Las tapas también se lavan a fondo con agua jabonosa. Vierta el agua en una cacerola y deje hervir. Ponga la tapa en la olla y hierva durante 2-3 minutos. Apague el fuego y deje la tapa en el agua hasta que terminemos con el blanco, pero no menos de 10 minutos.
  2. Preparar los ingredientes necesarios para la mermelada: fresas, azúcar y limones. Si las fresas son frescas, ordénelas, lave bien y quite las colas. Para remover las colas es conveniente usar una cucharada. Exprima el jugo de dos limones, retire uno de la ralladura.
  3. Ponga las fresas, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura en una cacerola grande. La cáscara de limón le da a la mermelada terminada un sabor único, y el jugo de limón garantiza su seguridad, previene la formación de bacterias y también hace que la mermelada de fresa sea aún más espesa y sabrosa debido a la presencia de pectina natural en la composición.
  4. Pon la olla al fuego y ponla a hervir. Revuélvalo periódicamente para que los cristales de azúcar se disuelvan más rápido. Después de que la masa hierva, retire la espuma y reduzca el fuego a bajo. Cocine la mermelada a fuego lento durante 35-45 minutos. El tiempo exacto de cocción depende de las bayas que usamos: las fresas congeladas contienen más líquido que las frescas, por lo que la mermelada durará más para la consistencia y densidad deseadas. Cuanto más estrecha es la sartén, más tiempo se gasta en cocinar: con una pequeña densidad de superficie, la evaporación del exceso de líquido lleva más tiempo.
  5. Para determinar la preparación del atasco, puede usar un termómetro de cocina; su temperatura debe ser de 100-105 o C. En ausencia de un termómetro, puede usar una placa convencional. Para hacer esto, antes de comenzar a cocinar la mermelada, ponga un platillo o un plato pequeño en el congelador. Cuando el atasco haya alcanzado visualmente el grosor requerido, retire la bandeja del congelador y póngale 1 cucharada. Espuma en blanco y espere 1-2 minutos. La masa de la consistencia correcta es demasiado líquida y más bien se parece al gel. Si pasas el dedo por encima, las dos mitades no deberían regresar.
  6. Cuando la mermelada se haya espesado, corte las fresas: tritúrelas con una cuchara de madera o tolkushkoy o use una licuadora. Es fácil de hacer: las fresas hervidas son suaves y se trituran muy fácilmente. Opcionalmente, puede dejar trozos pequeños o aplastar la baya a un estado completamente homogéneo. No importa si la mermelada parece ligeramente acuosa: durante el enfriamiento se espesará adicionalmente.
  7. Con la ayuda de un cucharón y un embudo, vertemos la mermelada caliente en bancos esterilizados, sin llegar a 0,5 cm antes del cuello. Limpie el cuello con una toalla de cocina limpia y húmeda. Giramos las tapas de metal, pero no rodamos. Colocamos los frascos con mermelada de fresa mientras estamos parados en una cacerola espaciosa sobre una rejilla o toalla para que los frascos no se toquen entre sí y el borde de la sartén. Llenar con agua en las perchas y dejar hervir. Hervir durante 10 minutos. Retire con cuidado los frascos de mermelada de la sartén e inmediatamente levante las tapas metálicas. Envuelva con una toalla y deje a temperatura ambiente hasta que se enfríe, durante aproximadamente 12 horas.

Secretos y trucos para hacer mermelada de fresa.

No puede esterilizar los frascos con mermelada, pero en este caso, la palanquilla se almacena mejor en el refrigerador. La preforma esterilizada se almacena hasta un año a temperatura ambiente, luego de abrir la jarra de mermelada se coloca en el refrigerador.

Si las fresas son demasiado acuosas y usted duda del grosor del producto terminado, puede usar pectina. Agréguelo cuando cocine mermelada de fresa con azúcar y no olvide remover bien toda la masa. La cantidad de azúcar en la receta de mermelada se puede reducir a 1,2 kg por 2 kg de bayas. Lea más sobre cómo usar pectina, lea las instrucciones en el paquete, las proporciones pueden variar según el fabricante.

Testoved aconseja. En ningún caso no puede lavar las fresas por adelantado, por lo que la baya se deteriorará más rápido. Lave las fresas solo cuando esté listo para comenzar a cocinar la mermelada.

Si bien las fresas se hierven blandas en el proceso de cocción de la mermelada y luego se trituran, es mejor elegir la baya, así como para hacer mermelada de fresa, entera y no demasiado madura. Esta fresa tiene un mayor contenido de pectina natural. Si solo estuvieran a la mano fresas trituradas y maduradas, entonces nuevamente vale la pena agregar pectina en el polvo para obtener una consistencia espesa similar a la gelatina.

Además del polvo de pectina, para la mermelada y las conservas se utilizan jelfix y mermelada, que contienen pectina, así como agar-agar, un sustituto natural de la gelatina.

La mermelada, a diferencia de la mermelada, implica una masa homogénea de fresas sin la presencia de bayas enteras, pero si lo desea en el paso número 7, no puede amasar la fresa entera por completo, pero deje algunas de las bayas en forma de rodajas.

Cómo utilizar mermelada de fresa en invierno y verano.

Comer mermelada de fresa se puede usar de forma independiente en la cocción y en la preparación de una amplia variedad de postres; el alcance de su aplicación es casi ilimitado. La mermelada es más conveniente para esparcir la mermelada en las tostadas o servirla con panqueques, agregarla a los batidos o rellenar las bocanadas.

  • Pastel de mermelada de fresa. Sature el bizcocho esponjoso con cualquier jarabe de azúcar, agregue una capa de mermelada y decore con crema batida, y ya está listo un pastel casero simple pero muy sabroso.
  • Magdalenas De Mermelada. En una receta simple para panecillos en vasos de papel, agregue una capa de mermelada: ponga una pequeña cantidad de masa en la forma, luego una cucharadita de mermelada y, de nuevo, la masa.
  • Pastel de arena con mermelada. En lugar de bayas frescas, use mermelada de fresa como una capa en la masa de mantequilla durante todo el año: en invierno y en verano.

¿Qué confitura difiere de mermelada y mermelada?

En la mermelada de bayas, las bayas se hierven suaves y dulces, se hierven a fuego lento durante 20-30 minutos. La confitura se considera un tipo de mermelada, también debe ser gelatinosa, pero también incluye trozos de bayas y frutas (a diferencia de la mermelada).

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y mermelada? En mermelada las bayas deben conservar su forma, por lo que el tratamiento térmico es corto.

Para una capa de tartas y rellenos en confitura se ajusta perfectamente la pastelería! Tiene un sabor fresco, una estructura uniforme en la que hay trozos de bayas.

Cómo hacer confitura de fresas para tartas y pasteles (receta paso a paso con fotos)

Para el bizcocho de la reina Victoria, necesito una cantidad muy pequeña de confitura en la capa intermedia, así que cuento la receta con un mínimo de ingredientes. Puede aumentarlos en proporción a la lista, según la cantidad de confitura que necesite para el postre.

Puedes usar cualquier tipo de bayas, incluso las congeladas. Ponga las fresas (100 g) en una cacerola, agregue 1 cucharada. l Azúcar y poner a fuego medio. Si usa bayas frescas, vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola para que no se quemen.

Con cada minuto, las bayas producirán más y más jugo, después de cinco minutos, muchas de ellas se romperán en varias partes, esto es un fenómeno normal. Algunas puré de bayas con una licuadora de inmersión, pero esto no es necesario. Personalmente, me gusta cuando hay mitades de bayas en la confitura.

En un vaso, poner una cucharadita de maicena. Puede usar y papa, pero en este caso, tómelo el doble.

Verter 2-3 cucharadas. l Agua fría en almidón y revuelva hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de almidón en la mezcla, revolviendo de vez en cuando durante 1-2 minutos.

La confitura se espesará un poco ya caliente, y después del enfriamiento se hará aún más espesa.

Puede utilizar este postre de bayas como un complemento de panqueques o panqueques, en una capa de pasteles y pasteles. ¡Buen provecho! Deliciosos postres y buen humor!

Si tiene alguna pregunta, pregunte sin dudar, estaré encantado de responder. Estoy muy satisfecho con sus respuestas a las recetas, fotos y comentarios!

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INGREDIENTES

  • Fresa 1 Kilogramo
  • Azúcar 700-800 gramos

1. Preparar el azúcar y las fresas.

2. Fresas bien lavadas.

3. Rasgamos las colas y las metemos en el recipiente para molerlas.

4. Purim al estado homogéneo.

5. Añadir el azúcar y mezclar.

6. Hervir a fuego lento hasta el espesor y el color deseados de la mermelada.

Atasco y mermelada: ¿cuál es la diferencia?

Antes de hablar sobre cómo preparar deliciosas mermeladas de fresa en casa y sugerir recetas interesantes, aclaremos qué es esta delicadeza.

A diferencia de la mermelada, que debe hervirse gradualmente durante varias horas para mantener las bayas intactas, la mermelada es una masa casi homogénea con forma de gelatina que consiste en almíbar y frutas ablandadas.

Es mucho más fácil de preparar que la mermelada, además de ser una variante más económica de la cosecha de dulces de invierno, ya que no solo las bayas seleccionadas se pueden usar de manera segura como materia prima, sino que también se pueden recalificar: frutas pequeñas con diversos grados de madurez e incluso trituradas (¡pero no estropeadas! ).

Otra diferencia significativa entre la mermelada de fresa y la mermelada casera es que se hace rápidamente, en solo unos minutos. A continuación, ofrecemos una receta para la mermelada de fresa "5 minutos" y consejos prácticos sobre cómo hacer un delicioso toque casero con muchas de las amadas bayas.

Receta paso a paso para la mermelada de fresa espesa

Esta receta sin duda atraerá a todos los fanáticos de la alimentación saludable. El azúcar para obtener la delicadeza necesita un poco, se enriquecerá con vitamina C "inmune". Se cocina solo por 5 minutos, lo que significa que retiene casi todos los componentes útiles.

Cómo cocinar en casa una deliciosa mermelada de fresa para una receta rápida

  1. Prepare la baya, lávela y retire el recipiente verde. También debe secarse un poco para que el exceso de humedad no llegue al atasco.
  2. Ahora necesitamos una licuadora. Doblamos las frutas preparadas en un recipiente profundo y lo convertimos mecánicamente en un puré fragante. En ausencia de una batidora de bayas, puede simplemente ablandar con un tenedor o usar una picadora de carne.
  3. Vierta el puré de fresas en una olla profunda, agregue azúcar, revuelva (¡una espátula de madera para ayudarnos!) Y envíe a fuego medio.
  4. Cuando la masa comience a hervir, deberá agitarla constantemente para que no se adhiera al fondo de la sartén.
  5. Cortar el limón lavado, exprimirlo 3 cdas. Jugo fresco y rellénalos con puré de bayas. Sour Fresh "funcionará" como un conservante adicional, a la vez que le otorga una exquisitez de sabor inimitable.
  6. Mantenemos la masa dulce en el fuego en un estado de ebullición durante no más de 5 minutos, nunca dejamos de trabajar con una cuchara, y luego la retiramos del fuego e inmediatamente la vertemos en frascos estériles y la cerramos.

La mermelada de fresa rápida para esta receta original se almacena por un largo mes máximo. Pero resulta que es tan fragante y sabroso (moderadamente dulce) que generalmente se come antes que nada en los giros caseros. Tostadas crujientes con una cucharada de delicada masa de fresa: ¡el mejor comienzo del día!

Los ingredientes

  • Variedad de fresas - 1,2 kg.
  • Azúcar granulado - 400 g,
  • Medio limón - 1 fruta.

Cómo cocinar en casa una deliciosa mermelada de fresa para una receta rápida

  1. Prepare la baya, lávela y retire el recipiente verde. También debe secarse un poco para que el exceso de humedad no llegue al atasco.
  2. Ahora necesitamos una licuadora. Doblamos las frutas preparadas en un recipiente profundo y lo convertimos mecánicamente en un puré fragante. En ausencia de una batidora de bayas, puede simplemente ablandar con un tenedor o usar una picadora de carne.
  3. Vierta el puré de fresas en una olla profunda, agregue azúcar, revuelva (¡una espátula de madera para ayudarnos!) Y envíe a fuego medio.
  4. Cuando la masa comience a hervir, deberá agitarla constantemente para que no se adhiera al fondo de la sartén.
  5. Cortar el limón lavado, exprimirlo 3 cdas. Jugo fresco y rellénalos con puré de bayas. Sour Fresh "funcionará" como un conservante adicional, a la vez que le otorga una exquisitez de sabor inimitable.
  6. Mantenemos la masa dulce en el fuego en un estado de ebullición durante no más de 5 minutos, nunca dejamos de trabajar con una cuchara, y luego la retiramos del fuego e inmediatamente la vertemos en frascos estériles y la cerramos.

La mermelada de fresa rápida para esta receta original se almacena por un largo mes máximo. Pero resulta que es tan fragante y sabroso (moderadamente dulce) que generalmente se come antes que nada en los giros caseros. Tostadas crujientes con una cucharada de delicada masa de fresa: ¡el mejor comienzo del día!

Cocina clásica mermelada de fresa

Los ingredientes

  • Fresa - 2 kg + -
  • Azúcar granulado blanco - 2 kg + -

Cómo hacer deliciosa mermelada de fresa en casa.

  1. Molemos las bayas lavadas y ligeramente secas de una manera práctica, las vertemos con una cantidad igual de edulcorante, revolvemos hasta que los granos dulces se disuelven y se queman.
  2. Después de hervir, coloque el fuego al mínimo y hierva el contenido del recipiente durante aproximadamente media hora. Cuanto más oscuro te guste la mermelada, más tiempo tendrás para mantenerla en llamas.
  3. Aparecerá una espuma en la superficie del atasco; debe retirarse al final de la cocción, de lo contrario, estropeará el aspecto del blanco.

Coloque una golosina para las latas esterilizadas aún calientes. Y para evitar que el vidrio frágil se agriete bajo la acción de la temperatura alta, se debe colocar una cuchara limpia en cada recipiente: el metal se hará cargo de la temperatura. Retire las cucharas antes de enrollar.

Cocinar mermelada de fresa casera en esta receta es muy simple. Bajo la tapa de lata, se ha almacenado por más de un año y es mucho mejor que el gusto de la tienda.

Cómo cocinar en casa mermelada de fresa picada

  1. Lavamos las bayas lavadas en una olla profunda, le agregamos agua cocida y la colocamos en un fuego de intensidad media. Tiempo de cocción: no más de 10 minutos, por lo que la baya dio su propio jugo.
  2. Cuando se enfría un poco, lo molemos a través de un tamiz fino, vertiendo el puré de papas en otra cacerola (preferiblemente acero inoxidable con un fondo grueso). Al final, debes obtener unos 750 ml de masa de bayas sin piedras.
  3. Agregue azúcar al puré, mezcle todo bien para obtener uniformidad y envíelo al fuego. Los lados del segundo tanque deben ser más altos que el primero, teniendo en cuenta la cantidad de azúcar que usaremos.
  4. No es necesario cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario, la mermelada se volverá demasiado oscura y perderá la mayoría de las vitaminas. Basta con hervir la masa durante media hora a un mínimo de calor, sin dejar de interferir con ella. Después de retirarlo del calor, inmediatamente vertemos la delicadeza terminada en las latas esterilizadas y lo cerramos.

Si la cama de bayas nos ha complacido con una cosecha sin precedentes, y todavía hay suficiente espacio libre en los estantes de la bodega de la casa, definitivamente debe intentar hacer un manjar que sea muy popular en Europa y que esté casi olvidado entre nosotros.

Después de haber aprendido de nuestra publicación sobre algunos de los secretos de cómo hacer que la mermelada de fresa común sea increíblemente sabrosa, solo tendrá que recolectar o comprar la cantidad correcta de bayas frescas. Lo mejor es tomar la fruta dulce, entonces tienes que poner menos azúcar, ¡y la delicadeza de la lata será la más útil!

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Как сварить джем из клубники

Спелые ягоды моем и удаляем у них чашелистики.

Очищенную клубнику нужно либо на мясорубку с мелкой решеткой провернуть, либо измельчить с помощью блендера.

Измельченную массу выливаем в нержавеющую кастрюлю с тонким донышком и добавляем из пакетика пектиновую массу.

Mezclar bien el contenido de la sartén y prenderle fuego.

Con agitación continua a fuego medio, hierva la masa y luego agréguele azúcar.

Esperamos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan, reduzcamos el fuego a la marca mínima y hervimos la mermelada de fresa durante diez minutos.

Luego, asegúrese de quitar la espuma de la pieza de trabajo con un skimmer.

Entramos en bancos, escaldados con agua hirviendo y enrollados con tapas esterilizadas.

Los frascos de mermelada deben abrir la tapa y dejarlos reposar en esta forma durante tres horas.

¡Mira qué hermoso color rojo-rosado se obtiene de la mermelada de fresa!

Y todo porque no se contuvo durante mucho tiempo. La mermelada de fresa hecha en casa con tal cocción resulta no solo hermosa, sino también deliciosa y tan espesa que es ideal para untarla sobre tostadas.

Cómo cocinar mermelada de fresa para el invierno.

Las proporciones de bayas y azúcar son uno a uno, es decir, tomo un kilo de bayas y un kilo de azúcar. Si usa espesantes (gelatina, pectina o agar-agar), puede tomar muy poca azúcar.

Antes de cocinar, lavar las fresas en agua corriente. Pongo la baya en un colador para drenar el exceso de agua. Me arranco las colas y limpio las bayas estropeadas. Puede moler fresas con una licuadora o batidora, o puede desplazarse a través de una picadora de carne. La mejor opción para mermelada: frotando bayas a través de un tamiz. Y aunque consume demasiado tiempo y es largo, la mermelada resultará espesa incluso sin gelatina y otros aditivos.

Es bueno usar platos de vidrio o de acero inoxidable para cocinar bayas. Las cacerolas esmaltadas también son buenas, pero requieren una agitación constante para evitar que se quemen, y el metal del ácido de la baya se oxida. Aunque conozco a muchas amas de casa que no reconocen nada, excepto un recipiente de cobre para cocinar mermeladas y mermeladas.

Tarros de mermelada, debo esterilizarlos al vapor o en el horno. En el horno, prepare los frascos lavados al revés y doble las tapas allí también. Lo enciendo a 150. Lo apago después de 20 minutos, lo dejo enfriar y le pongo un poco de atasco. Si hierves los frascos y las tapas en una cacerola, entonces, antes de colocar la mermelada, es necesario que se sequen.

Mermelada de fresa durante cinco minutos en invierno - una receta con fotos.

Solía ​​hacer mermeladas para esta receta cuando aún era una amante inexperta. Y aunque este método lleva tiempo, pero como resultado obtengo un atasco suave y espeso sin usar ningún espesante. Y aunque este método de cocinar la mermelada se llama cinco minutos, en cinco minutos no será posible cocinarla. El efecto de la temperatura es, por supuesto, cinco minutos, pero varias veces.

Cómo cocinar:

  1. Paso y lavo la baya, pellizcando las colas. Tomaré la sartén esmaltada, ya que las bayas hervirán por no más de cinco minutos y no tendrán tiempo para quemar. 2. Pongo una olla con una baya en el fuego y añado medio vaso de agua. Como hervir, cocine por otros cinco minutos, removiendo la espuma con una cuchara de madera. Lo saco de la estufa y lo dejo enfriar un poco. Froto baya el peso a través de un colador.
  2. Deshiar las bayas cocidas es muy fácil. Como resultado, obtengo un puré de fresa homogéneo. Pongo un kg en ella. arena azucarada Revuelva y ponga de nuevo en la estufa. Cocino durante cinco minutos, siete después de hervir. En el proceso de cocción no deje de mezclar y limpiar la espuma. Luego retire del fuego y deje enfriar completamente.
  3. Repito hirviendo y enfriando de nuevo. Y por tercera vez, hiervo durante cinco minutos, retire del fuego y vierto aún más puré en frascos secos y esterilizados. Ruedo y envuelvo un abrigo de piel o una alfombra hasta mañana. Al día siguiente, colocamos los frascos de mermelada en la bodega para guardarlos. No te olvides de probar lo que resultó delicioso.

Con una exposición a la temperatura de cinco minutos, mantenemos la cantidad máxima de nutrientes en las bayas.

Mermelada de fresa espesa con gelatina para el invierno: la receta más rápida

Puedo garantizar que, de acuerdo con este método, la mermelada definitivamente se espesará perfectamente. El azúcar en esta receta se requiere menos de lo habitual, porque aquí la gelatina espesa perfectamente la masa de azúcar.

Moler las bayas permitidas licuadora, o desplazarse en una picadora de carne, o simplemente amasar el tolkushkoy habitual.

Lo que necesitas:

Cómo cocinar:

  1. Paso y lavo la baya, pellizcando las colas. Tomaré la sartén esmaltada, ya que las bayas hervirán por no más de cinco minutos y no tendrán tiempo para quemar. 2. Pongo una olla con una baya en el fuego y añado medio vaso de agua. Como hervir, cocine por otros cinco minutos, removiendo la espuma con una cuchara de madera. Lo saco de la estufa y lo dejo enfriar un poco. Froto baya el peso a través de un colador.
  2. Deshiar las bayas cocidas es muy fácil. Como resultado, obtengo un puré de fresa homogéneo. Pongo un kg en ella. arena azucarada Revuelva y ponga de nuevo en la estufa. Cocino durante cinco minutos, siete después de hervir. En el proceso de cocción no deje de mezclar y limpiar la espuma. Luego retire del fuego y deje enfriar completamente.
  3. Repito hirviendo y enfriando de nuevo. Y por tercera vez, hiervo durante cinco minutos, retire del fuego y vierto aún más puré en frascos secos y esterilizados. Ruedo y envuelvo un abrigo de piel o una alfombra hasta mañana. Al día siguiente, colocamos los frascos de mermelada en la bodega para guardarlos. No te olvides de probar lo que resultó delicioso.

Con una exposición a la temperatura de cinco minutos, mantenemos la cantidad máxima de nutrientes en las bayas.

Mermelada de fresa espesa con gelatina para el invierno: la receta más rápida

Puedo garantizar que, de acuerdo con este método, la mermelada definitivamente se espesará perfectamente. El azúcar en esta receta se requiere menos de lo habitual, porque aquí la gelatina espesa perfectamente la masa de azúcar.

Moler las bayas permitidas licuadora, o desplazarse en una picadora de carne, o simplemente amasar el tolkushkoy habitual.

Lo que necesitas:

Cómo cocinar:

  1. Limpié las bayas lavadas de los sépalos. Moler en puré de papas y verter en un plato para cocinar.
  2. Allí también me duermo el azúcar y una bolsa de gelatina. Mezclado sin mucho fanatismo, todo se disuelve durante la cocción.
  3. Pongo al fuego y espero a que hierva. No hiervo más de tres minutos. Jem se ha espesado lo suficiente y, cuando se enfríe, se volverá aún más grueso.
  4. Vierta la mermelada caliente en frascos estériles y secos y cubra los rollos. Dejar enfriar bajo una manta durante el día.

Es igual de fácil preparar todas las mermeladas con espesantes especiales, con pectina y con zhelfix y con agar-agar.

Y ahora el canal de Gala Rada nos ofrece una manera de hacer mermelada para los más perezosos ^

Mermelada de fresa para el invierno en la olla de cocción lenta - video receta

Bueno, por ahora, tengo todo sobre mermeladas de fresa. No olvides buscar recetas de mermelada de fresa.

Agradezco a todos los que prepararon las mermeladas conmigo. ¡Buen provecho!

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Sobre los beneficios de las fresas.

Además del sabor alto, la fresa tiene una enorme lista de propiedades útiles. Contiene vitaminas, macro y microelementos necesarios para el organismo.

Los beneficios de las fresas:

  1. Debido a la gran cantidad de potasio y magnesio, las bayas influyen favorablemente en el trabajo del músculo cardíaco, estabilizan el nivel de presión arterial, previenen el desarrollo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, protegen del estrés y la depresión. Calcio y fósforo fortalecen los tejidos óseos y dentales.
  2. El efecto beneficioso sobre el sistema hematopoyético se debe al magnesio, cobalto, cobre y hierro. Estos minerales están presentes en las fresas en cantidades óptimas. Protegen a las personas del desarrollo de anemia y cáncer del sistema hematopoyético.
  3. Una gran cantidad de vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y la vitamina E es un antioxidante natural que elimina los radicales libres y las sales de metales pesados ​​del cuerpo.
  4. Las fresas también contienen una gran cantidad de ácido fólico, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
  5. La vitamina A mejora la agudeza visual, rejuvenece y da plasticidad a la piel.
  6. El ácido salicílico en las fresas tiene una poderosa propiedad antibacteriana. Durante los resfriados, ayuda a reducir la temperatura corporal y a reducir la inflamación en las células del cuerpo.

La primera receta te permitirá hacer mermelada deliciosa y fragante en solo 20 minutos. El producto terminado tendrá una alta densidad, excelente sabor y larga vida útil.

Cómo hacer mermelada

Para hacer que la mermelada sea realmente sabrosa y espesa, debe seguir estas acciones paso a paso:

  • Para comenzar, retire el tallo de las bayas y luego córtelo en varios pedazos pequeños.
  • Poner las bayas rebanadas en una cacerola y cubrirlas con azúcar. Deje todo a temperatura ambiente durante 2-3 horas (durante este tiempo, las fresas colocarán el jugo, que disolverá todo el azúcar).
  • Ahora vierta 50 ml de agua en un recipiente separado y agregue agar-agar allí. Dejar la mezcla durante 15-20 minutos.
  • Poner la mezcla de fresas en un fuego pequeño y dejar hervir. Cuando las bayas hiervan, agregue mantequilla a la cacerola con ellas (este es el secreto de esta receta, el aceite minimiza la formación de espuma durante la ebullición).
  • Agregue el agar-agar diluido en agua a las bayas y hierva todo a fuego lento durante 20 minutos. En este momento, puede comenzar el proceso de esterilización de las latas (poner los frascos en un recipiente grande de metal con agua y hervirlos durante 7-10 minutos).
  • Vertemos el producto terminado en latas y los tapamos con corcho. Luego póngalo en un lugar oscuro y envuelva una manta tibia (al menos un día).

En el proceso de congelación, los frascos con mermelada a veces deben voltearse para que los trozos de bayas se distribuyan uniformemente en todo el volumen.

La segunda receta para la mermelada de fresa le permite obtener un producto no menos fragante y espeso. Solo en este caso cortaremos las fresas hasta obtener una consistencia líquida monótona.

Ingredientes Requeridos

Para hacer una deliciosa golosina de fresa, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • azúcar - 0,7 kg,
  • fresa - 1 kg,
  • media cucharadita de mantequilla,
  • agar-agar - 2 cucharaditas,
  • Agua - 50 ml.

Cómo hacer mermelada

Para hacer que la mermelada sea realmente sabrosa y espesa, debe seguir estas acciones paso a paso:

  • Para comenzar, retire el tallo de las bayas y luego córtelo en varios pedazos pequeños.
  • Poner las bayas rebanadas en una cacerola y cubrirlas con azúcar. Deje todo a temperatura ambiente durante 2-3 horas (durante este tiempo, las fresas colocarán el jugo, que disolverá todo el azúcar).
  • Ahora vierta 50 ml de agua en un recipiente separado y agregue agar-agar allí. Dejar la mezcla durante 15-20 minutos.
  • Poner la mezcla de fresas en un fuego pequeño y dejar hervir. Cuando las bayas hiervan, agregue mantequilla a la cacerola con ellas (este es el secreto de esta receta, el aceite minimiza la formación de espuma durante la ebullición).
  • Agregue el agar-agar diluido en agua a las bayas y hierva todo a fuego lento durante 20 minutos. En este momento, puede comenzar el proceso de esterilización de las latas (poner los frascos en un recipiente grande de metal con agua y hervirlos durante 7-10 minutos).
  • Vertemos el producto terminado en latas y los tapamos con corcho. Luego póngalo en un lugar oscuro y envuelva una manta tibia (al menos un día).

En el proceso de congelación, los frascos con mermelada a veces deben voltearse para que los trozos de bayas se distribuyan uniformemente en todo el volumen.

La segunda receta para la mermelada de fresa le permite obtener un producto no menos fragante y espeso. Solo en este caso cortaremos las fresas hasta obtener una consistencia líquida monótona.

Ingredientes Requeridos

Para hacer delicias de fresa necesitamos:

  • fresa - 2 kg,
  • agar-agar - 10 g,
  • Azúcar granulada - 1,5 kg.

Cómo hacer mermelada

Proceso de cocción paso a paso:

  • Rellena las fresas con azúcar y déjalas durante unas horas para que las bayas hagan el jugo.
  • A continuación, utilizando un mezclador, batirlos. Deberíamos tener un puré grueso.
  • Tomar un colador y pasar por él la masa resultante. Esto se hace para que el jarabe se separe de los huesos y las piezas grandes.
  • Repetimos una vez más el tercer artículo para el puré restante con huesos grandes.
  • Deje hervir el puré y hierva a fuego medio durante 5 minutos. Dichos procedimientos deben repetirse 3 veces, entre cada tratamiento térmico debe pausarse durante 30-40 minutos, para que la mezcla se enfríe.
  • En el proceso de la tercera ebullición agregar puré agar-agar. Mientras tanto, esterilizando bancos.

  • La mermelada cocida se vierte en latas, se tapa con corcho y se conserva, previamente envuelta con una manta tibia.

Esta receta de mermelada es especialmente fragante y exclusiva, ya que en el proceso de cocción se le agrega cereza, la baya favorita de muchos niños.

¿Qué más se puede añadir al gusto y al sabor?

Los aficionados a los experimentos de sabor pueden intentar agregar diferentes bayas, frutas y especias a la delicadeza de la fresa. Los suplementos se hacen mejor durante el proceso de cocción.

La mermelada de fresa va bien con los cítricos (limón, naranja).

Puede agregar solamente la ralladura de limón (sin pulpa y jugo), para no estropear el sabor de las fresas, y un sabor sutil se convertirá en el punto culminante de la mermelada. En 1 kg de fresas no se pueden poner más de 2 cucharaditas. cáscara de limón (añadir el puré de patatas después de hervir).

Como especias puedes probar el jengibre, la vainilla, la canela, el cardamomo. No agregue más de media cucharadita por 1 kg de bayas, de lo contrario puede perder el verdadero sabor de la delicadeza. Albaricoques, frambuesas, melocotones, moras, moras, todo esto puede ser una excelente adición a la mermelada de fresa.

Cómo almacenar mermelada de fresa

Es mejor almacenar la delicadeza de fresa en un lugar oscuro y fresco. A bajas temperaturas, la vida útil puede prolongarse 3 veces. Por ejemplo, a temperatura ambiente, la mermelada de fresa se puede almacenar durante aproximadamente 4 meses. Pero si se coloca en un refrigerador o bodega, donde se mantiene una temperatura constante dentro de 3-5 ° C, la vida útil se extiende a un año.

La calidad del cierre de la lata también afecta la vida útil. Una delicadeza muy obstruida puede echarse a perder una semana después de la preparación. Por lo tanto, esterilizar cuidadosamente y sellar los frascos.

Que tienen

La mermelada a base de fresas combina bien con el requesón y los productos lácteos. A los niños les encanta extenderlo sobre el pan y usarlo en forma de sándwiches con té o cacao. Puedes hornear panqueques o panqueques y esparcirlos con delicadeza de fresa. La mermelada también se puede agregar como uno de los ingredientes de varios postres, por ejemplo, decorar tortas navideñas con ellos.

Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de fresa deliciosa y fragante. Cocine, experimente y deleite a su familia con un postre saludable y sabroso. ¡Buen provecho!

Mira el video: Confitura de fresas casera (Enero 2022).

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