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Los beneficios y daños de las semillas de sandía para nuestra salud.

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Los huesos de la sandía son los que normalmente se tiran despiadadamente durante el proceso de comer una fruta. Al menos, intentan no morder. A menudo, la pregunta es si no es peligroso tragar semillas de sandía, porque esto, a pesar de la "vigilancia", todavía sucede. Y para los niños, muchos adultos en conjunto dicen que no pueden ser tragados, porque "una sandía crecerá en la barriga". Mientras tanto, resulta que las semillas de sandía se pueden comer y, además, ¡pueden ser muy beneficiosas para la salud!

¿Cuál es el sabor de los huesos de sandía? ¿No es necesario, por el bien del bien, hacer grandes sacrificios? En absoluto Se asemejan a girasol, pero todavía un poco más cerca de los cacahuetes.

Los huesos se utilizan tradicionalmente en las cocinas de Oriente Medio y Asia, así como en Sudán, Egipto y Nigeria. Pueden hacer harina y conseguir mantequilla. Pero la mayoría de las veces las semillas de sandía se comen sin una cáscara como bocadillo. En forma seca y frita, son un producto sabroso, lleno de nutrientes que reemplaza con éxito las virutas dañinas y los palitos salados.

Composición, valor nutricional.

Los huesos de esta baya gigante se caracterizan por su valor nutricional, que es similar al de otras semillas y huesos (y, lo que es notable, desde este punto de vista, supera con creces la pulpa de la fruta). Las semillas de sandía tienen un contenido calórico bastante alto: 100 g (secas) es de 557 kilocalorías.

  • Tienen una gran cantidad de proteínas: contienen casi el doble que las semillas de girasol y las almendras. 108 g de semillas secas son aproximadamente 30.6 g. Para comparar: la misma porción de carne de pollo contiene solo 23 gramos de proteína.
  • Los huesos de la sandía suministran una gran cantidad de arginina, un aminoácido que ayuda a regular la presión arterial y reduce el riesgo de desarrollar una enfermedad coronaria. También es importante para las personas que participan activamente en los deportes, ya que acelera la regeneración de las células musculares debido a su mejor suministro de oxígeno.

  • Otros aminoácidos que forman las semillas de la sandía son el triptófano, el ácido glutámico y la lisina. Los últimos tienen un efecto positivo en las capacidades mentales, mejoran la concentración y reducen la fatiga como resultado de un intenso trabajo intelectual.
  • Las grasas contenidas en las semillas de sandía son ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados y omega-6. * Las semillas de sandía proporcionan una cantidad significativa de magnesio: 30 g (agregados, por ejemplo, a la harina de avena) satisfacen el 38% de la demanda diaria de esta sustancia.
  • Los huesos también son una fuente importante de hierro, zinc, cobre y manganeso, vitaminas B, que controlan los cambios de energía en el cuerpo y afectan el funcionamiento del sistema nervioso.
  • En las semillas de sandía, se ha encontrado un gran número de compuestos químicos con propiedades antioxidantes que protegen las células, proteínas y ADN de los ataques de radicales libres. Debido a esto, reducen el riesgo de cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas e inhiben el envejecimiento prematuro. Los antioxidantes presentes en las semillas de sandía son las saponinas, alcaloides, taninos, flavonoides y compuestos fenólicos.

¿Cuáles son los beneficios de las semillas de sandía desde el punto de vista de la medicina alternativa?

Las semillas de estas frutas se utilizan para tratar infecciones del tracto urinario y en caso de enuresis nocturna. También son efectivos en parásitos que se han asentado en el tracto gastrointestinal. Tradicionalmente, los huesos de sandía se utilizan para tratar las piedras en el tracto digestivo, el edema, el envenenamiento por alcohol, para regular la presión arterial, reducir los niveles de azúcar, la diarrea y la gonorrea.

En la medicina popular, los huesos de sandía se utilizan como emolientes y tónicos.

Propiedades útiles de semillas de sandía, reveladas por la ciencia.

Una amplia gama de la efectividad de estas semillas se confirma cada vez más en estudios científicos. ¿Cuál es el uso de semillas de sandía desde el punto de vista de los científicos?

Actualmente se afirma que tienen efectos antimicrobianos, antiparasitarios, laxantes, antioxidantes, antiinflamatorios, analgésicos, presión arterial baja, función renal de apoyo y regeneración hepática.

Efectos antimicrobianos y antifúngicos.

El extracto de semilla de sandía es eficaz contra bacterias y hongos, en particular, Escherichia coli y Candida albican. Su acción es comparable a la acción de los fármacos farmacológicos, por ejemplo, clotrimazol y gentamicina.

Acción antioxidante

El poderoso potencial antioxidante del extracto de semillas de sandía se identificó durante la investigación utilizando radicales libres: DPPH y peróxido de hidrógeno.

El efecto contra la diabetes.

Las semillas de sandía afectan a las células del páncreas y previenen su muerte. Debido a esto, puede ser esencial en el tratamiento de la diabetes tipo 1. Afectan la disminución de la glucosa en sangre y aumentan los niveles de insulina. Para esta acción, probablemente responsables taninos, saponinas y flavonoides, así como fibras solubles.

Efecto de las semillas de sandía en el tratamiento de las úlceras gastrointestinales.

Los estudios en ratas han demostrado que el extracto de tales semillas es eficaz en el tratamiento de las úlceras gástricas en comparación con las preparaciones estándar. Un efecto positivo puede ser causado por la inhibición de la secreción de jugos y enzimas digestivas, así como un efecto protector sobre las células.

Inhibición de la hipertrofia prostática.

El efecto de un extracto de semilla de sandía en la reducción del tamaño de la próstata se ha demostrado en estudios con ratas. El examen histológico mostró claramente que el extracto de semilla de metanol es un agente curativo potencial para el tratamiento de trastornos causados ​​por las hormonas sexuales masculinas, en particular, la hipertrofia de la próstata.

Otras propiedades de las semillas de sandía, asegurando el beneficio de su uso.

Además de las propiedades para mejorar la salud, confirmadas por la investigación científica, las semillas de sandía también pueden tener otro efecto, como resultado de la presencia de vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto es lo que potencialmente pueden ser las semillas de sandía para el cuerpo humano.

  • Fortalecimiento del cabello: el hierro presente en los huesos promueve el rápido crecimiento del cabello, y el magnesio y el cobre son responsables de su apariencia saludable y su color rico. Los ácidos grasos hidratan el cabello, evitan su secado, fragilidad y la aparición de puntas abiertas.
  • Piel brillante: los ácidos grasos insaturados previenen la deshidratación y las erupciones cutáneas, hacen que la cara deje de ser gris y se vea saludable.
  • Los antioxidantes protegen contra las arrugas, las manchas de la edad y el envejecimiento prematuro.
  • Un efecto positivo en el sistema cardiovascular: el magnesio, el potasio y el hierro son necesarios para el buen funcionamiento del corazón y del sistema cardiovascular, y la arginina ayuda a disminuir los niveles de presión arterial.
  • Efecto positivo en el sistema nervioso, debido al contenido de magnesio y vitaminas del grupo B.
  • Llenar la escasez de proteínas en una dieta vegetariana: las semillas de sandía son una excelente fuente de proteínas y pueden ser un elemento valioso de una dieta vegetariana.

El aceite de semilla de sandía tiene un efecto antiinflamatorio y analgésico, que fue confirmado por estudios en ratas. El extracto durante un máximo de 3 horas causó una disminución significativa en el edema de la pata en animales. Su efectividad es comparable al efecto obtenido cuando se usa diclofenaco, un agente antiinflamatorio conocido. Las semillas de sandía inhiben la síntesis de serotonina, histamina y prostaglandinas, los principales mediadores de la inflamación.

Además, el aceite de las semillas de sandía es útil porque tiene un efecto protector sobre las células hepáticas. Después de la administración de tetracloruro de carbono tóxico para el hígado en ratas, y luego en una porción del aceite durante 10 días, hubo una marcada disminución en el nivel de enzimas hepáticas en la sangre, que son un indicador de insuficiencia orgánica. La actividad del aceite de semilla de sandía es comparable a la de la silimarina, un compuesto conocido por su acción protectora contra el hígado.

Semillas de sandía: ¿cuándo serán perjudiciales?

  • Los ácidos de la familia omega-6 son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo y tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Sin embargo, es muy importante recordar mantener la proporción correcta de ellos con ácidos grasos omega-3. El exceso de omega-6 puede afectar negativamente a la salud; esto debe recordarse y mantener un sentido de la proporción.
  • La presencia de una pequeña cantidad de oxalato y fitina, que impiden la absorción de sustancias minerales, se encuentra en las semillas de la sandía.
  • El alto contenido calórico de las semillas de sandía las convierte en un tratamiento dudoso para las personas obesas y con sobrepeso que tienen un estilo de vida sedentario.
  • La presencia del aminoácido citrulina, sintetizada por el cuerpo humano, puede crear problemas para las personas con citrulinemia. La misma sustancia en varias fuentes se conoce como la razón para negarse a usar las semillas de sandía útiles para embarazadas, lactantes y niños de hasta 3 años.

Huesos de sandía: uso en cocción.

El uso no solo de la pulpa, sino también de los huesos y costras es una larga tradición en los países de Asia y África. Entonces, en África occidental, el uso de harina de semilla de sandía es popular, lo que sirve para espesar las sopas. Las semillas también se fermentan y reciben un dulce manjar llamado ogiri. Otra delicadeza africana, el igbalo, se obtiene a partir de granos tostados, envueltos en hojas y cocidos. Sin embargo, las tradiciones culinarias de otras personas son, por supuesto, una experiencia curiosa, pero no siempre aceptable. ¿Cómo podemos usar semillas de girasol de sandía para que podamos recibir beneficios y no crear dificultades innecesarias?

El uso culinario más común de las semillas es usarlas en forma de fritas y condimentadas con especias. Se pueden comer como un plato separado, o se pueden agregar a una mezcla de nueces y frutas secas y se pueden poner, por ejemplo, en harina de avena o rociadas con sopas o ensaladas.

¿Cómo freír semillas de sandía?

Asar semillas de sandía en casa es bastante simple. Es necesario esparcir las semillas lavadas y secas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y ponerlas en un horno calentado a 160 grados centígrados durante 15 minutos.

Luego debe sazonarlos a su gusto, por ejemplo, aceite de oliva y una pizca de sal, jugo de limón y pimiento picante, o, para la versión dulce, canela y una pizca de azúcar.

Las semillas de sandía asadas son un bocadillo ideal en lugar de papas fritas o galletas. Es cierto que suministran una cantidad similar de calorías, pero el valor nutricional de las semillas es incomparablemente más alto que el de los bocadillos salados. Además, 30 g de chips, que suministran alrededor de 160 kcal, son solo 15 piezas, y 30 g de semillas de sandía con el mismo contenido calórico, alrededor de 400, lo que significa que los huesos tendrán que ser consumidos por mucho más tiempo, lo que dará como resultado la posibilidad de comer menos. la cantidad de.

La composición de las semillas de sandía.

Cualquier semilla es la intención de la naturaleza para crear una nueva vida. El núcleo lleva un suministro de elementos vitales que servirán como alimento para el embrión en la primera etapa de desarrollo. Por lo tanto, en la semilla, como en la despensa, los principios activos se recogen en alta concentración. Bajo las sólidas cáscaras de sandía se cerró el tesoro del supermercado.

Antes de obtener los beneficios de las semillas de sandía, deben liberarse de la cáscara. Por lo tanto, comer pulpa de sandía y tragar semillas al mismo tiempo no será beneficioso. ¿Puedo comer sandía con semillas? No vale la pena, puede obstruirse y dolor abdominal.

El valor energético del producto está determinado por el contenido de sustancias básicas, que son proteínas, grasas y carbohidratos. Se determinó que en la porción estándar de semillas de sandía se presentan en las siguientes proporciones.

  1. El componente proteico es de 30.6 g. Estos son aminoácidos necesarios para construir masa muscular, que es el 61% de la necesidad diaria del cuerpo. Se incluyen arginina, ácido glutámico, lisina, triptófano. Proteínas Calorías 117 Kcal.
  2. Las grasas componen 51 gramos, incluidos 11 gramos de saturados, poli y monoinsaturados, incluido Omega-6, que cubre el 84.6% del requerimiento diario y es de 426 Kcal.
  3. Carbohidratos en las semillas un poco, solo 15.31 gramos, esto es 61 Kcal y 6.1% de las necesidades diarias del cuerpo.

Las cifras muestran que las semillas de sandía son un producto alto en calorías, 600 Kcal es un tercio de la energía para una persona que no está involucrada en deportes y trabajo físico intenso. Sin embargo, las semillas de sandía son valoradas por las propiedades beneficiosas de las vitaminas, minerales y elementos biológicamente activos presentes.

Una serie de vitaminas B mejoran el metabolismo, afectan el metabolismo, la actividad reproductiva y cerebral del cuerpo. Hay pocos de ellos, fracciones de miligramos, pero los catalizadores son efectivos en pequeñas cantidades:

  • ácido nicotínico - 3.55 mg - 17.8% del requerimiento diario,
  • ácido fólico - 0.058 mg - 14.5%,
  • pirodixina - 0,089 - 4,5%,
  • Ácido pantoténico - 0.346 mg - 6.9%,
  • Riboflavina - 0.145 mg - 8.1%,
  • Tiamina - 0.19 mg - 12.7%.

Cada una de estas vitaminas actúa sobre una función específica del cuerpo. Contribuyen principalmente a la traducción del componente energético de los alimentos en los procesos fisiológicos. Las vitaminas mejoran el funcionamiento del sistema nervioso. La niacina tiene un efecto beneficioso sobre la piel, el cabello y las uñas.

Pero las semillas de sandía son especialmente apreciadas por la combinación de microelementos, que no están presentes en tal cantidad en ningún producto. Algunos de los metales proporcionan una porción estándar de la necesidad diaria del cuerpo. Al mismo tiempo, los minerales también están contenidos en la cubierta de la semilla, por lo tanto, es importante comer no solo el núcleo, sino también la cáscara. Esta es la respuesta a la pregunta de si es posible comer semillas de sandía.

El zinc es especialmente beneficioso para el cuerpo masculino. También mantiene el sistema inmunológico en buena forma. Si el cabello comenzó a caerse, aparecieron fatiga y diarrea, debe incluir productos que contengan zinc en la dieta. El hierro en los alimentos vegetales no es suficiente. Se puede obtener de semillas de sandía y carne y pescado. El hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos en el sistema sanguíneo.

Se sabe que los componentes fibrosos de nuestro sistema digestivo son como una panícula para el conserje. En las semillas de sandía, la hemicelulosa sirve como limpiador, que tiene un efecto más suave en la membrana mucosa que la fibra normal.

El valor de la citrulina en semillas de sandía.

Los beneficios y daños de las semillas de sandía dependen en gran medida del contenido del aminoácido citrulina en el producto. Esta sustancia está contenida en todos los componentes de la sandía, pero se sintetiza en el propio cuerpo. Esta sustancia es muy necesaria para el organismo. Por lo tanto, los suplementos se utilizan para estimular la actividad cardíaca de los atletas, para aumentar la potencia en los hombres. Ya se ha comprobado que el uso de citrulina en productos o suplementos dietéticos:

  • reduce la presión hipertónica
  • suprime la anemia de hoz,
  • normaliza el azúcar en la sangre.

Sin embargo, junto con los beneficios para las personas sanas, el uso de semillas para las personas puede ser problemático. Hay personas cuyo cuerpo no produce citrulina. La enfermedad se llama citrulinemia y es causada por un trastorno metabólico. El metabolismo de la sustancia entrante implica su conversión a arginina con un producto de descomposición que contiene amoníaco. Se excreta en la orina y es irritante. Esta es la base de la nocividad de la citrulina.

En África occidental, las semillas de sandía son imprescindibles en las sopas. En China, las semillas de sandía fritas son parte de muchos condimentos.

Según el efecto complejo sobre el cuerpo humano, las propiedades beneficiosas de las semillas de sandía no se han confirmado para los humanos:

  • pacientes con citrulinemia,
  • Embarazadas por la presencia de proteínas y citrulina,
  • Madres lactantes e hijos hasta los tres años.
  • Personas con enfermedades del páncreas.
  • Personas con obesidad y diabetes tipo 2.

Si durante el examen en la sangre del paciente se detecta este aminoácido, entonces las semillas de sandía están contraindicadas. Para las personas que padecen enfermedades del área urogenital, el uso de semillas en los alimentos debe ser limitado.

¿Cómo freír las semillas?

Lavar las semillas secas y secas en una sartén seca de paredes gruesas durante unos minutos antes de dorar. Disuelva una cucharadita de sal en 50 ml de agua y ponga las semillas en esta solución hasta que se evapore. Hay una necesidad de semillas con una cáscara.

Las semillas tostadas pueden usarse como antihelmínticas con fines profilácticos y durante la enfermedad.

Coma semillas secas como un suplemento útil en el menú, o como una golosina. Sin embargo, las mujeres han encontrado un uso diferente para este producto. Molido en la composición de la harina, mezclado con arcilla medicinal, produce un procedimiento de limpieza eficaz. Scrub es fácil, no traumático, pero eficaz.

Propiedades utiles

Las semillas secas de sandía están compuestas aproximadamente en un 35% de proteínas, lo que significa que contienen una gran cantidad de aminoácidos (AA) que el cuerpo necesita para formar y desarrollar músculo, para sintetizar energía a largo plazo, etc.

  1. Especialmente importante es el aminoácido arginina. Los especialistas de la Clínica Mayo le aconsejan que busque productos con su alto contenido. Эта АК крайне полезна для сердца, от ее наличия в теле зависит уровень кровяного давления и риск ишемической болезни сердца. Другие полезные аминокислоты, составляющие арбузные семечки: триптофан, лизин и глутаминовая кислота.
  2. В одной чашке семян находится 30,6 г белка, что составляет 61 % рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.
  3. Один из самых удивительных фактов пищевой ценности арбузных семечек – содержание жира. En 1 taza del producto seco hay 51 g de grasa, incluidos 11 g de grasa saturada, así como grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas, incluida la omega-6. La Asociación Americana del Corazón informa que las grasas no saturadas reducen los niveles de colesterol en la sangre, y el omega-6 tiene la capacidad de disminuir la presión arterial alta.
  4. Las semillas de sandía necesariamente contienen las vitaminas B. Los científicos de la Sociedad Americana del Cáncer informan que estas vitaminas son necesarias para el complejo proceso de convertir los alimentos en energía y para otros procesos fisiológicos importantes.
  5. Sobre todo en semillas de sandía de niacina: 3,8 mg por 1 taza de producto, o el 19% del valor diario. La niacina nutre el sistema nervioso, tiene un efecto curativo en el tracto digestivo y protege la salud de la piel.
  6. Otras vitaminas del complejo B que se encuentran en las semillas de sandía son la tiamina, el folato, la riboflavina, la vitamina B6 (piridoxina) y el ácido pantoténico.

Especialmente, muchas propiedades útiles de las semillas de sandía deben su existencia a una composición mineral rica.

  • En 1 taza del producto seco hay 556 mg de magnesio (139% del valor diario recomendado). Según los Institutos Nacionales de la Salud (EE. UU.), Este mineral ayuda a regular la presión arterial, participa en el metabolismo de los carbohidratos y tiene un efecto beneficioso sobre el azúcar en la sangre.
  • Otros minerales importantes en las semillas de sandía son el fósforo, hierro, potasio, sodio, cobre, manganeso y zinc.
  • El zinc es crucial para la salud del sistema inmunológico. Si su cuerpo es deficiente en zinc, esto se manifiesta en la pérdida de cabello, diarrea y debilitamiento de las defensas. Cada adulto debe recibir aproximadamente 15 mg de zinc por día de los alimentos. 100 g de semillas de sandía contienen hasta 10 mg de este elemento traza útil.
  • Su cuerpo necesita hierro para producir glóbulos rojos. En las semillas de sandía hay bastante. Otras fuentes de este oligoelemento son las ostras, carne de res, pavo, pollo, atún y cerdo. Para una persona adulta de 19 a 50 años, la tasa diaria de hierro es de 8 mg. Una deficiencia de este mineral puede causar anemia, un sentimiento de debilidad y fatiga eterna.

Otro componente importante de las semillas de sandía es la fibra dietética. Es necesario para la salud del tracto digestivo. Esto es a pesar del hecho de que el cuerpo no es capaz de digerir correctamente las fibras vegetales. Sin embargo, menciono los beneficios de la fibra dietética en casi todos los artículos nuevos y no hablaré aquí con más detalle.

Controversial citrulina

Todas las partes de la sandía, incluida la corteza, la pulpa y las semillas, contienen citrulina, un aminoácido esencial que se convierte en L-arginina en el cuerpo. ¿Por qué este aminoácido se llama no esencial? El hecho es que nuestro cuerpo es capaz de su síntesis independiente.

Si aún prefiere pulpa de sandía, tenga en cuenta que las variedades de sandía de color amarillo y naranja contienen la cantidad máxima de citrulina. Pero para lo que se necesita y si se necesita o no, veamos.

Según especialistas del Departamento de Agricultura de EE. UU., Este AK actúa como un antioxidante y un vasodilatador (vasodilatador). Resulta que una porción de semillas de sandía tiene propiedades beneficiosas verdaderamente mágicas gracias a la citrulina: reduce la presión, previene el desarrollo de anemia en forma de hoz, tiene un efecto positivo en la concentración de glucosa en la sangre.

En nuestro cuerpo, la citrulina se descompone para liberar amoníaco, un producto innecesario que se excreta en la orina. Solo este hecho fisiológico es la causa del daño comprobado no solo de las semillas de sandía, sino también de la pulpa de sandía para algunas personas.

El estudio se realizó en el Meier Children's Hospital y se publicó en el Diario de trastornos hereditarios de intercambio de sustancias para el año 2005.

Resultó que, a pesar del hecho de que para la mayoría de las personas, la citrulina es segura, puede dañar gravemente a las personas con citrulinemia, un trastorno genético de la síntesis de citrulina asociado con el ciclo de la urea en el cuerpo humano.

¿Cómo freír?

Las semillas de sandía frita son especialmente atractivas y sabrosas. Cocínalos fácilmente.

  1. Enjuague y seque las semillas en una toalla de cocina limpia.
  2. Asegúrate de que estén realmente secos antes de freírlos.
  3. Preparar solución salina: 1 cucharadita. Sal 1/4 taza de agua.
  4. Pon una sartén seca sobre el fuego, fríe las semillas durante 6 minutos, hasta que empiecen a oscurecerse.
  5. Vierta la solución de sal y siga quemando hasta que el agua se haya ido.
  6. Enfriar y servir.

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