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Ensalada de fruta de serpiente, descripción, propiedades saludables, sabor.

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El hábitat de esta fruta es principalmente los países del sudeste asiático. En Malasia y Tailandia, la fruta madura durante el verano, y en Indonesia se puede encontrar durante todo el año.

Se cree que la "fruta de serpiente" más deliciosa crece en Bali y en la isla de Java cerca de Yogyakarta. Cultivarlo en otros países no se practica particularmente, excepto en casa desde el hueso, y este es un proceso bastante largo y laborioso.

¿Por qué precisamente la fruta de "serpiente"?

También es interesante cómo el nombre "fruta de serpiente" y por qué. Esta interesante y sabrosa fruta tiene varios nombres en diferentes países. En Tailandia, esta fruta se llama "sala" o "rakum", pero en Malasia e Indonesia se llama "salak". En los países de habla inglesa, el salak se conoce como "fruta de serpiente", que significa "fruta de serpiente".

El nombre de la fruta no viene del hecho de que las serpientes lo aman, como uno podría pensar. Tal pensamiento tendría un lugar para estar, porque los países son exóticos, donde hay muchas serpientes, bien podría haber ocurrido que esta fruta de alguna manera atraiga a los reptiles de sangre fría.

Pero, de hecho, la fruta recibió su nombre debido a la apariencia de la cáscara, que en color y textura se parece a la piel escamosa de una serpiente.

Cómo se ven el árbol y el fruto de la salaca.

Salacca (salak) es un árbol representativo de la flora, que pertenece a la familia Palm. En otras palabras, es una palmera que crece hasta 2 metros de altura con un tronco corto nudoso. Las hojas plumosas del árbol pueden alcanzar una longitud de 3-7 metros. Las hojas se caracterizan por espinas en los pecíolos y depresiones anteriores, la parte superior es verde brillante y la parte inferior es mate.

En sí misma, la planta se ve un poco repulsiva debido a la gran cantidad de espinas. Pero este es un tipo de protección natural para las frutas que crecen por debajo del suelo. Debido a esto, pocos animales deciden "probar" la fruta de la serpiente. Las fotos de esta planta y fruto no son infrecuentes, el árbol puede ser fácilmente reconocido.

Las frutas salacas son en forma de pera y se estrechan en su base. El diámetro de tal fruta es de solo 3-4 centímetros, y el peso es de 50 a 100 gramos.

En el exterior, la fruta de la serpiente, como ya se mencionó, está cubierta con piel escamosa de color marrón. Desde el interior, la carne es de color lechoso beige, más bien densa en su consistencia. La carne se divide, por regla general, en 2-3 lóbulos, en forma de dientes de ajo. Dentro de cada segmento hay 1-2 huesos, que son removidos fácilmente.

El sabor de "fruta de serpiente"

El sabor de esta fruta puede ser diferente, depende de su variedad. Según las revisiones de personas que ya lo han probado, es difícil decir qué tipo de persona es, solo se puede concluir que es muy sabroso.

Algunos dicen que el sabor es como una banana y, al mismo tiempo, la piña, para otras personas se parece más a cerezas, fresas o grosellas con un sabor a nuez. Incluso hay opiniones de que esta fruta se parece al algodón, corvalol y valeriana.

En cualquier caso, si la fruta está madura, es muy agradable y refrescante. Tal ramo de sabores ya está causando el deseo de probar la fruta de la serpiente y descubrir cómo se manifestará para ti.

Cómo elegir fruta madura.

Por supuesto, la fruta inmadura no complacerá con su sabor. Como regla general, es amargo o agrio, tiene un efecto astringente debido a los taninos que contiene.

La fruta madura es fácil de elegir. Para ello, solo huele la fruta. El aroma de una fruta madura será más intenso, y el color más oscuro entre otros.

Es importante saber que la "fruta de la serpiente" (salak) debe ser sólida. Si es blando, significa que está demasiado maduro, estropeado, almacenado o transportado incorrectamente.

El sabor de la fruta será más dulce que grande. Las frutas pequeñas serán agrias. También vale la pena señalar que el tono rosado de la piel indica que la fruta será amarga.

Cómo comer "fruta de serpiente"

Se come "fruta de serpiente", por regla general, en su forma cruda, solo así o agregando a la ensalada. Desde ella se pueden preparar bebidas, mermelada o mermelada. También es popular un plato de arenque inmaduro marinado, que se sirve con carne o pescado como bocadillo.

A pesar de que los frutos son espigados, es fácil llegar a la pulpa. Hay un par de formas de pelar la fruta, puedes usar ambas.

En el primer método, debes romper suavemente la cola seca y luego limpiar la fruta como un huevo cocido.

La segunda forma es aún más fácil. Solo debes presionar el centro de la fruta y se abrirá en rodajas.

Cuando se come "fruta de serpiente" en la comida, vale la pena recordar que se almacena por un tiempo corto, por lo que es mejor comer la fruta pelada inmediatamente. Así que degustarás su verdadero sabor.

Propiedades útiles de "fruta de serpiente"

"Snake Fruit" es verdaderamente un almacén de nutrientes y vitaminas, considerando también que es muy sabroso. La pulpa de esta fruta contiene vitamina C, pectina, calcio, betacaroteno, potasio, fósforo y hierro.

Debido al contenido de estas sustancias, Salak se considera muy útil para la visión, tiene propiedades para mejorar la memoria y también es una buena fuente de fibra. También se usa en alimentos para aumentar la inmunidad y el bienestar general.

A los residentes de países del sudeste asiático les gusta mucho la "fruta de serpiente". Sus propiedades útiles no terminan ahí. También se cree que debido al tanino aglutinante, la fruta tiene propiedades hemostáticas, elimina sustancias nocivas del cuerpo y también es buena en la lucha contra la diarrea y las hemorroides.

Con respecto al impacto negativo en la salud humana, el arenque no tiene tal. Por supuesto, debemos recordar que todo debe ser una medida, porque comer en cualquier caso no dará un efecto positivo. En algunas personas particularmente sensibles, la "fruta mein" puede causar una reacción alérgica.

Cómo cultivar salak usted mismo

Predominantemente, la planta se puede encontrar en la naturaleza y rara vez se encuentra más allá de los límites de su hábitat. La fruta también es poco exportada, ya que las frutas son propensas a un rápido deterioro.

Por estas razones, quieres cultivar tu propia "fruta de serpiente". Es posible cultivar en casa como un árbol, solo necesita paciencia y un cuidado adecuado para ello. En la naturaleza, la planta puede dar frutos durante 50 años o más.

Pero antes de comenzar a crecer, debe saber que la fruta de la palma comenzará solo después de cuatro años, si se proporcionan todas las condiciones necesarias, y la fruta en sí madurará dentro de medio año. El árbol crece muy bien, pero durante mucho tiempo.

Salacca se propaga con la ayuda de semillas que están dentro de la pulpa. Así que tomará algunas piezas.

Antes de plantar un hueso, primero debe remojarlo durante unos días en agua tibia (alrededor de 27 grados). Después de este tiempo, será necesario plantar el hueso en un entorno especial: heteroauxina y germinar, que proporcionará constantemente una temperatura de 20-30 grados. Después de 3-4 semanas, las semillas tirarán la cola, después de lo cual tendrán que ser trasplantadas.

Para plantar, seleccione el suelo para las palmeras, tiene todas las propiedades necesarias para el arenque del Báltico. Este es un suelo adecuadamente drenado, cuyo nivel de acidez es de 5-7 pH. A la planta no le gusta la luz solar directa y necesita mucha humedad. Si no proporciona alta humedad y temperatura del aire, la palmera deja de crecer y puede morir. Se levanta salacca en algún lugar en 3 meses después de aterrizar en el suelo.

Cuando la palmera envejece, es necesario controlar su apariencia. Los brotes y las hojas adicionales deben eliminarse a tiempo, ya que con la aparición de espinas será más difícil de hacer.

Si dentro de cuatro años la palmera se desarrolla bien, recibirá todas las sustancias necesarias, condiciones de fertilización, riego y temperatura, con los primeros frutos. Por supuesto, las frutas caseras no serán tan sabrosas como las silvestres, sin embargo, traerán alegría de todos modos.

¿Cómo crece el salac?

La fruta de la serpiente crece en una palmera baja, de hasta 2 metros de altura, tiene una corona ancha, hojas verdes y brillantes de un árbol que crecen hasta 7 metros de longitud. La palma está completamente cubierta con largas agujas negras. Están llenas de todo el tronco e incluso tallos de hojas. El árbol es dioico. En una palmera crecen, como inflorescencias masculinas de hasta un metro de longitud, y hembras de hasta 30 centímetros. Salak hace crecer los racimos más cerca del suelo, cubiertos con escamas de color marrón que se asemejan a la piel de serpiente, en forma de pera, se asemejan a los bulbos. Ellos mismos son pequeños, de 3 a 4 centímetros de diámetro y pesan alrededor de 50 a 100 gramos. La carne es translúcida, de color carne o beige. Hay varios hoyos ovalados en el interior que no son comestibles.

La cosecha de espadines se produce en el verano. Desde junio hasta finales de agosto, es posible comprar frutos de serpiente a bajo precio, ya que la temporada de saliva cae. El cangrejo crece en el cinturón tropical. Más común en el sudeste asiático. Puedes conocer una fruta exótica en Tailandia, Malasia, Indonesia, caminando por los mercados locales. También tiene otros nombres: cangrejos y salacca, y el nombre "fruta de serpiente" se considera popular.

Propiedades útiles del espadín.

La ensalada de fruta de serpiente es de gran beneficio para el cuerpo humano. El contenido de calorías depende del tipo de fruta: 50-80 calorías por 100 gramos. Y en la composición hay muchas sustancias diferentes: taninos, calcio, hierro, fósforo, taninos, ácido ascórbico, betacaroteno. Por lo tanto, la fruta se considera muy útil.

Gracias al tanino, los cánceres promueven la eliminación de toxinas del cuerpo, afectan positivamente la microflora intestinal, alivian la irritación e inflamación en esta área y normalizan el metabolismo. Gracias al cáncer, es posible hacer frente a la diarrea y el estreñimiento. Más cánceres ayuda a las personas que sufren de hemorroides. Tiene propiedades antioxidantes, detiene el sangrado, tiene un efecto positivo en el cerebro. Gracias al calcio, los huesos, el cabello, las uñas se fortalecen y el ácido ascórbico protege el cuerpo contra virus e infecciones.

Hacer decocciones de arenque puede mejorar la visión, luchar con una enfermedad como la ceguera nocturna.

Cómo comer fruta de serpiente.

Es mejor comer cangrejos frescos. Entonces el cuerpo obtendrá la mayor cantidad de nutrientes. La piel escamosa es fácil de eliminar. Vale la pena algo que enganchar por un lado, y luego limpiar, como un huevo. Más salkas locales exprimidas de la cáscara. O toda la fruta se pela con un cuchillo. No vale la pena comer hueso. Generalmente, 2-3 frutas a la vez son suficientes para obtener una cantidad suficiente de ellas, por lo que no debe comprar mucha fruta a la vez.

Además, para limpiar y comer cangrejos de serpiente frescos, se agrega a las ensaladas, se hacen compotas, que son muy buenas para calmar la sed. Hace deliciosas mermeladas y conservas. Salak se utiliza activamente en la cocina. Las frutas inmaduras se marinan y luego se comen con platos de pescado y carne.

Daño de frutas y contraindicaciones.

Salak es más beneficioso que el daño. El cáncer es inofensivo por sí mismo. Pero vale la pena recordar algunas reglas para el consumo de nuevos productos para evitar consecuencias desagradables.

  1. Nueva salak exótica por primera vez vale la pena probar un poco. Comience con una fruta. Después de todo, no se sabe qué tipo de reacción tendrá su cuerpo ante los cánceres.
  2. No olvide que cualquier producto nuevo puede causar alergias e intolerancia personal, por lo que debe familiarizarse con él cuidadosamente.
  3. Use solo frutas frescas y maduras. Inmaduros pueden causar malestar estomacal. La suciedad y los microbios entran en las grietas agrietadas, lo que puede causar envenenamiento.
  4. Asegúrese de lavar el cangrejo de río antes de usar.

La fruta de serpiente es considerada muy útil. Y definitivamente vale la pena probar la fruta si se presenta esta oportunidad. A alguien le gustará el sabor y a alguien le resultará desagradable, pero el salak no dejará a nadie indiferente.

Sprat - beneficio y daño - consejos sobre elección y preparación

Es difícil encontrar a alguien que nunca pruebe el arenque salado, ahumado o en escabeche. Desafortunadamente, los amantes de los productos no suelen pensar en los beneficios y los daños de su uso. Por un lado, este pescado es un plato nacional en varios países y es famoso por su rica composición química. Por otro lado, si lo usa en grandes cantidades, es posible provocar el desarrollo de una serie de patologías que no se curarán tan fácilmente. Por lo tanto, antes de comprar un producto, debe estar familiarizado con todos los puntos específicos.

Salak - una breve descripción

Salak es referido a la familia del arenque. Una característica distintiva de este pez es el hecho de que vive principalmente en embalses con baja salinidad. La longitud de la canal no alcanza más de 20 cm, su peso es de hasta 75 g. Esta subespecie de arenque del Atlántico en gran número se puede encontrar en varias regiones del Báltico, lagos de agua dulce en Suecia.

Consejo: Comer arenque puede ayudar a combatir el exceso de peso. La ausencia de carbohidratos y la abundancia de ácidos grasos tienen un efecto positivo en los procesos metabólicos, lo que desencadena la degradación del tejido adiposo. Lo principal es no exagerar con un producto específico, de lo contrario puede provocar la acumulación de exceso de líquido en el cuerpo debido a la gran cantidad de sal.

En nuestras mesas, el arenque del Báltico se obtiene principalmente en forma salada, ahumada o en escabeche. Muchas amas de casa, incluso cuando compran productos frescos o congelados, lo procesan de una de las siguientes maneras. Con el enfoque correcto para la elección y el uso del arenque, puede contar con la saturación del cuerpo con muchos elementos útiles a su cargo.

Composición y valor nutricional del arenque.

Cabe destacar que el valor nutricional y el valor calórico de los arenques depende en gran medida del momento de su captura y de la forma en que se procesa. Si la producción de primavera-verano no contiene más de 93 kcal por 100 g de producto y la cantidad mínima de grasa, en el producto de otoño-invierno ya es de 143 kcal, y la grasa es casi 3 veces más. El espadín ahumado no es tan gordo, sino calórico: 152 kcal. Y hay más proteínas en ella que en otros tipos de productos.

Los beneficios y el daño de los arenques se explican fácilmente por las características de su composición química:

  • Ácidos grasos. Reducen el nivel de colesterol nocivo, tienen un efecto generalmente positivo en el cuerpo. Estabiliza la presión arterial, mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, desencadena la actividad cerebral, inhibe los procesos inflamatorios.
  • La vitamina C. Fortalece el sistema inmunológico, acelera el proceso de restauración del cuerpo después de una enfermedad.
  • Vitamina PP. Estimula el metabolismo de proteínas y carbohidratos, previene el desarrollo de enfermedades de la piel.
  • Vitaminas del grupo B. Participar en reacciones químicas, mantener la funcionalidad de los sistemas y órganos.
  • Yodo Apoya la actividad de la glándula tiroides, estimulando la síntesis de hormonas.
  • Cinc Necesario para mantener la producción normal de hormonas sexuales. La deficiencia de zinc puede llevar a problemas con la visión y la piel, la aparición de falta de peso corporal, cambios en la sangre.

Se cosecha todo el año, por lo que los amantes del producto siempre tienen la oportunidad de comprarlo fresco, congelado o ya procesado.

El daño del arenque y su peligro para la salud.

La composición química del arenque, aunque rica, no es demasiado equilibrada. Con la inclusión del producto en la dieta se deben tener en cuenta estos puntos específicos:

  1. El arenque contiene una gran cantidad de cobalto. Al abusar de los peces, este elemento se acumula en el cuerpo y puede causar envenenamiento.
  2. Todavía en el pescado mucho cromo. La sobredosis de esta sustancia conduce al daño de la piel y las membranas mucosas de diversas enfermedades.
  3. Desde el uso del producto tendrá que renunciar a las alergias y los niños pequeños. El cuerpo débil de un bebé a veces reacciona a este producto como un alérgeno.
  4. El espadín salado, ahumado y en escabeche contiene mucha sal. No debe incluirse en la dieta de personas con enfermedades del hígado, riñones y corazón.

Se pueden producir consecuencias negativas del uso del arenque en el caso de la compra de un producto de baja calidad. Para no lidiar con los síntomas de envenenamiento, debe tener en cuenta los momentos especiales.

Recomendaciones para la selección, procesamiento y almacenamiento de arenque.

Cuando compre arenque, su procesamiento y almacenamiento, debe seguir estas reglas y recomendaciones:

  • Independientemente del tipo de producto, debe pintarse uniformemente en todos los lados.
  • El producto ya terminado debe tener un olor a pescado específico. Su ausencia indica que el producto no es la primera frescura.
  • El embalaje debe ser completo y sin fugas, sin escurrimiento.
  • El pescado fresco o congelado es mejor al horno con verduras. Esta es la opción perfecta para una comida completa para aquellos que quieren perder peso.
  • El arenque fresco se puede mantener en la nevera en el compartimento más frío durante el día. Los alimentos congelados deben colocarse inmediatamente en el refrigerador. A una temperatura de -18 ° C, conservará todas sus propiedades y características de sabor durante 3-4 meses. Los productos terminados deben almacenarse de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Si tiene en cuenta todas las condiciones y recomendaciones enumeradas, puede esperar recibir un beneficio notable del uso del arenque. В случае развития негативного ответа организма на ингредиент следует еще раз убедиться в его качестве и свежести, при необходимости – обратиться за консультацией к врачу.

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