Información general

El uso del estragón en la cocina y la medicina tradicional.

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Planta herbácea perenne. En medicina popular, es valorado por su acción antiinflamatoria, sedante, tónica, antihelmíntica, secretora, diurética. Ampliamente utilizado en la cocina como especia.

Las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del estragón como planta medicinal comenzaron a estudiarse en Europa en el siglo XVII. Incluso entonces, se notaron las principales propiedades farmacológicas de la hierba: sedante, tónico, antiinflamatorio, antiescorbútico, antihelmíntico, secretor. En la mayoría de los países, el estragón se conoce principalmente como condimento. La cocina francesa, italiana, alemana, griega, caucásica, asiática central, india no puede prescindir de esta especia. La hierba se utiliza en el aspecto fresco, seco y congelado. El condimento seco tiene un sabor y aroma picante aún más pronunciado.

Área de cultivo

¿Dónde puedo encontrar el ajenjo de estragón en la naturaleza? En los países del sur y este de Europa, en China, Pakistán, India, Mongolia, Asia Central. En Rusia, se puede ver no solo en el carril central, sino también en Siberia y el Lejano Oriente. La hierba está muy extendida en el continente norteamericano. Ama el suelo seco, las laderas, el área abierta y bien iluminada, aunque puede enraizarse en la sombra. La planta se cultiva en muchos países del mundo.

Acción farmacológica

Propiedades medicinales del estragón:

  • tónico
  • antiinflamatorio,
  • vitamina
  • tónico
  • diurético
  • sedante
  • antiespasmódico,
  • curación de heridas
  • fortalecimiento del vaso,
  • carminativo
  • secretaria
  • limpieza de sangre,
  • antiscorbetic
  • antihelmíntico.

  • El más valioso es el aceite esencial con el contenido de metil eugenol, sabineno, metilcavicol, mirceno,
  • alcaloides
  • fenilpropanoides,
  • cumarinas
  • amargura
  • alquitrán
  • micro y macronutrientes,
  • Vitamina C y A,
  • ardillas
  • hidratos de carbono.

Las propiedades farmacológicas de esta planta aún están siendo estudiadas. La actividad antitumoral se considera potencialmente, las propiedades antibacterianas se han detectado experimentalmente. Estudiamos la rica composición de los minerales en las raíces y hojas de la hierba.

Para preservar las propiedades beneficiosas de la hierba de estragón, es necesario conocer algunas reglas para la preparación de materias primas. La hierba se puede consumir fresca, seca y congelada.

  • Coleccion Se recomienda recolectar hierba junto con flores y brotes al inicio de la floración, en agosto o septiembre. También puedes cortar hojas frescas en primavera. Algunos herbolarios afirman que la planta se puede cosechar durante todo el verano y cortar varias veces. Cortar la hierba no es la raíz misma, sino sólo su parte superior. Deje los tallos hasta 15 cm por encima del nivel del suelo.
  • Almacenamiento Las hojas se atan en racimos y se secan a la sombra en un área bien ventilada. Las raíces se cosechan en el otoño. Se cortan en pequeños círculos, se secan a la sombra o al sol, como las semillas. Al cosechar la raíz, es necesario dejar parte de ella para que la planta pueda multiplicarse el próximo año.
  • Almacenamiento Puede descomponer la materia prima en bolsas de lino o vidrio, envases de porcelana. La hierba está protegida de la humedad y la luz, se almacena por separado de otras plantas medicinales debido al alto contenido de aceites esenciales. La vida útil máxima en condiciones de almacenamiento es de 3 años.

Algunas fuentes indican que el estragón es mejor cosechar en los primeros años de la temporada de crecimiento. Es durante este período que la cantidad máxima de componentes útiles se acumula en el césped. Los frescos se pueden almacenar durante 7 días en el refrigerador. Además, la planta se puede congelar en pequeñas porciones. Cuando se congela, todas las sustancias útiles se conservan.

El estragón refrigerado quita perfectamente la sed y también ayuda a refrescarse en un caluroso día de verano. Su sabor picante inusual atraerá a casi cualquier persona, y el costo de los componentes es bastante pequeño: la preparación de una bebida en el hogar está definitivamente disponible para todos.

Contraindicaciones para el uso de hierbas.

Discutiendo los aspectos beneficiosos del uso de estrógenos, es imposible recordar que la hierba tiene sus propias contraindicaciones. La mayoría de las recetas son causadas por una pequeña cantidad de veneno en la composición de la hierba.

Después de todo, el estragón es ajenjo, por lo que su uso debe estar estrictamente regulado. Por supuesto, está prohibido exceder la dosis de estragón. De lo contrario, la persona recibirá incesantes convulsiones, intoxicación alimentaria, en algunos casos incluso una pérdida completa de la conciencia.

Además, la hierba no se recomienda si el paciente tiene una anomalía en el trabajo o enfermedad intestinal, así como gastritis y úlceras. No se pueden comer madres embarazadas y lactantes. La intolerancia individual al estragón también existe, y para muchas personas se pronuncia.

Hay sugerencias de que el uso constante y prolongado de dicha hierba causa cáncer, pero si lo usa con cuidado, el cáncer no se producirá.

Es importante : el estragón como alimento o medicamento en pequeñas dosis de ninguna manera puede causar un tumor maligno.

Propiedades curativas del estragón.

El estragón tiene una composición única, ya que contiene vitaminas, minerales y enzimas especiales. En este contexto, podemos distinguir varias de las propiedades medicinales más poderosas de este verde:

  • Fortalecimiento de los huesos. Con el uso regular de estragón, el cuerpo recibe una gran cantidad de calcio, que es necesario para el tejido óseo sano. Ayuda a las personas con artritis, artrosis y reumatismo.
  • Mejora las funciones sexuales. La hierba es útil para la potencia de los hombres y el fondo hormonal de las mujeres. Ayuda a prolongar la salud sexual y da fuerza, y también regula el ciclo menstrual en las mujeres.
  • Alivia el estrés y la ansiedad. El aceite esencial de hierbas se puede usar para la aromaterapia, y los jarabes y las decocciones para el tratamiento de la neurosis y el insomnio.
  • Aumenta la inmunidad. En forma de bebidas y tés, combate la fatiga estacional y protege el cuerpo del agotamiento.
  • Ayuda de resfriados. Contiene enzimas que destruyen virus y bacterias. Se puede utilizar en forma de té o decocción.
  • Efecto positivo sobre el apetito. Y mejora los procesos digestivos.
  • Mejora la función renal. Se puede usar para tratar el edema, ya que elimina el exceso de líquido y, con él, las toxinas.
  • Reduce la presión. Se puede utilizar para tratar la hipertensión, la trombosis y las venas varicosas.
  • Ayuda a reducir el dolor de muelas. Basta con masticar un trozo de la planta.
  • Utilizado en cosmetología. Combate los problemas del cuero cabelludo seco, el cabello y mejora la condición de la cara con la epidermis seca.

La composición incluye volátiles, que han demostrado su eficacia en la prevención del cáncer y las neoplasias malignas.

Receta de jarabe versátil

Para su preparación es necesario tomar 0.5 kg de hierba fresca, sin separar los tallos. Antes de los greens debes amasar bien o romper la licuadora. Coloque en un recipiente metálico no inoxidable y vierta agua hervida para que la hierba quede completamente escondida. Dejar actuar durante 12 horas, luego apretar y colar. Puede agregar un poco de azúcar a la bebida, después de lo cual se pone en un baño de agua y se cocina hasta que el jarabe comience a espesar. Puede almacenar este producto en botellas de vidrio esterilizadas estériles durante aproximadamente seis meses antes de abrir.

Pomada universal de la receta

Por cada 100 g de mantequilla, es necesario tomar 2 cucharadas de estragón bien machacado en un mortero, seco es adecuado para estas cosas peor. Luego, en un baño de agua, todo se mezcla y se hierve durante unos minutos. Insistir y refrescar, mezclar con una cucharadita de miel. Mantenga la mezcla en un lugar frío, y se utiliza para tratar la dermatitis, el eccema, así como las quemaduras y otras enfermedades de la piel.

Receta para la hinchazón

Ayuda perfectamente al estragón en el tratamiento del edema que ocurre en el fondo de la enfermedad renal. Puede utilizar el remedio casero para la profilaxis:

  • 20 g de materias primas frescas se mezclan con 500 ml de agua hirviendo,
  • insistir por 20 minutos
  • Tomar una decocción todo el día 100 ml 4 veces.

El curso de tratamiento con dicho agente no debe exceder de 3 a 4 semanas.

Remedio para la picazón y la erupción

Estragon ayuda perfectamente a hacer frente a enfermedades de la piel de naturaleza compleja, pero no es menos eficaz para combatir la picazón y la erupción de diversos orígenes. Es recomendado por muchos naturópatas famosos:

  • Toma 3 partes de raíz de bardana y flores de manzanilla,
  • Agrégueles 2 partes de la hierba madre y las hojas de ortiga.
  • estragón y tomillo necesitan tomar 1 parte,
  • 1 cucharada. l Mezclar la mezcla con agua hirviendo y dejar reposar durante 30 minutos hasta que se enfríe.
  • colar y beber.

En un día, puedes hacer 2−3 vasos de la mezcla y beber en lugar del té regular. También a partir de esta mezcla, puede hacer compresas en el área de la erupción.

Lucha contra la neurosis.

Puede utilizar verduras picantes para el tratamiento de la neurosis en forma de una receta: por 1 cucharada de materias primas, tome un vaso de agua hirviendo y prepare durante una hora. Aceptar después de filtrar 100 g tres veces al día. Después de la comida debe pasar al menos 2 horas. Es recomendable tomar la última vez por la noche.

Sugerencia Para combatir el insomnio, mezcle una cucharada de hierbas secas con un vaso de agua y hierva durante 5 minutos. En el caldo filtrado, empape una toalla y envuelva sus cabezas durante 30 minutos.

Recetas de cosmetologia

En cosmetología, el estragón es perfecto para mejorar la salud de la piel desgastada o escamosa:

  • 1 cucharada de harina de avena se mezcla con un puñado de estragón molido,
  • añadir 1/5 de un vaso de agua hervida,
  • insista un cuarto de hora y agregue una cucharada de aceite de oliva (el agua no debe estar a más de 40 grados),
  • Mezclar bien y aplicar sobre la cara durante 15 minutos.

Después del procedimiento, debe ponerse la crema nutritiva habitual. Pero una receta para el cabello que te ayudará con la sequedad, la caspa y el color mate:

  • Tome una bolsa de henna incolora y prepare una solución de acuerdo con la receta, pero en lugar de agua, use una decocción de estragón que acaba de hervir.
  • después de enfriar, agregue 3 gotas de éster de estragón u otro agente que desee,
  • Mantenga la máscara en su cabeza durante 1 hora, luego enjuague con agua sin champú.

Simplemente no agregue sustancias esenciales creadas para el tratamiento del cabello graso en esta máscara.

Receta para las venas varicosas

Dado que el estragón ayuda a deshacerse de los problemas con los vasos sanguíneos, también es eficaz para las venas varicosas: tome 0.5 litros de kéfir y mézclelo con 2 cdas. l estragón Humedezca la gasa en la solución y aplíquela en áreas con venas pronunciadas durante 30 minutos y cúbrala con una película en la parte superior. Es necesario hacer tales compresas cada dos días durante 1-2 meses.

Bebidas universales de estragón.

Puede ayudar al cuerpo, ganar fuerza y ​​prevenir enfermedades que el estragón puede combatir, simplemente puede recetar bebidas de hierbas medicinales:

  • Receta refrescante y sabrosa preparada a partir de 200 g de hierba fresca, 2−3 limas y 1 limón. Para la porción especificada necesitas tomar 1 cucharada de azúcar. Los productos rebanados vierten un vaso de agua hirviendo y muelen en una licuadora. Filtre y combine con agua en proporciones de 1 a 4. No puede beber más de 2 a 3 vasos por día.
  • Estragón de vainilla - limonada, que se prepara a partir de 7 cucharadas de hierbas picadas, 1.3 litros de agua, 7 cucharadas de azúcar y 1 cucharada. l Azúcar de vainilla con la adición de jugo de medio limón. Insistir en los componentes necesarios en el refrigerador por 1 día.
  • Té de invierno Devuelve la fuerza y ​​ayuda a refrescar la receta para un té especial. Mezcle 3 cucharas de materias primas verdes de alta calidad, agregue 1 cucharadita. Secado de estragón y corteza de granada. Insistir durante 10 minutos, verter un vaso de agua caliente.
  • Bebida de limon Puede cocinar un producto tónico sin un sabor brillante de estragón. Tomar 2−3 ramitas de hierba fresca y algunas bayas. Tomará 0,5 litros de agua mineral y 1 limón, así como un poco de miel. Todo se mezcla en una licuadora e insiste por un rato.
  • Limonada pura. Para la preparación de un producto tónico y profiláctico, tome un limón, un manojo de estragón y aproximadamente 1,5 litros de agua, así como azúcar al gusto. Todo está mezclado y lleno de agua. Llevar a ebullición y retirar. Insistir para enfriar.
  • Kvass En la calurosa temporada de verano, puedes hacer un kvass muy sabroso y saludable, que no permita que las fuerzas se dispersen. Prepáralo a partir de 300 g de hierba verde, 3 litros de agua, 1 limón y una pequeña cantidad de azúcar. También necesitas levadura seca. Verter agua hirviendo sobre la hierba durante 12 horas. Luego agregar el azúcar, la levadura, el jugo de limón. Para el gusto, puedes poner unas ramitas de albahaca. Cuando aparezca la espuma, vierta en el recipiente de almacenamiento y póngala en el refrigerador.

Antes de usar cualquier receta, ya sea un medicamento o un té tónico con estragón, debe estar familiarizado con las contraindicaciones.

¿Dónde crece el estragón?

El pasto único se encuentra en los vastos territorios de Europa del Este y Asia Central. También se lleva a Rusia desde China y Mongolia, y menos a menudo desde India. En Pakistán y América del Norte se encuentran enormes plantaciones de estragón silvestre. En Rusia, esta hierba también crece con alegría en varios campos y colinas de estepas.

Sugerencia Es preferible utilizar estragón fresco natural, ya que contiene más nutrientes y venderlo en casi todas partes. Al elegir los brotes, preste atención a su frescura: la falta de letargo, coloración amarillenta y moho.

El estragón fresco y de alta calidad tiene un aroma agradable, y la variedad francesa es más adecuada para cocinar. El tipo de hierba rusa es ideal para preparaciones caseras y recetas curativas.

En cuanto al autocultivo de especias, no hay problema con esto: el estragón crece notablemente bien en macetas en el alféizar de la ventana, y en cualquier tierra en la casa de verano. Las variedades rusas toleran bien las heladas y aman el frío, pero no necesitan un riego regular.

Cosecha de estragón

Puedes mantener verduras frescas en el refrigerador:

  • corte los tallos y ponga la hierba en el agua; se mantendrá durante 3-4 semanas en un lugar frío,
  • lave las hojas y colóquelas en una bolsa, póngalas en el congelador; la hierba se almacenará durante 5 a 6 meses.

Puede secar el estragón, extendiéndolo en una habitación fresca, donde los rayos del sol no penetran. Debe ser ventilado.

El estragón es una maleza inusual que, con el enfoque correcto, ayudará a proteger al cuerpo del desarrollo de diversas enfermedades. Por encima de todo, traerá fresco. Y no es tan difícil obtener estragón verde de alta calidad durante todo el año: ¡es fácil crecer en el país y congelarlo, o ponerlo en una maceta simple y dejarlo en el alféizar de la ventana!

Descripción de la planta

El estragón es una planta aromática perenne de la familia Compound con un sabor picante. En altura alcanza 1 m, tiene hojas lanceoladas largas, tallos erectos. Durante la floración, la planta se cubre con flores de color verde amarillento.

El estragón a menudo se llama la hierba del ajenjo, ya que pertenece al género del ajenjo, pero este tipo no tiene un olor fuerte. La gente lo llama tarkhun, stragon, dragoon grass y un pequeño dragón.

Y la planta recibió estos nombres debido a la forma de las hojas y los rizomas. El primero se asemeja a la lengua bífida de un dragón en miniatura, y la forma de este último, la serpiente. ¡Debes saber que el estragón es el antídoto perfecto para las mordeduras de serpientes!

Recogida y confección de estragón.

Las propiedades curativas de las plantas dependen de la adecuada preparación de las materias primas. La recolección de hojas, flores y rizomas de una planta para su uso posterior en medicina tradicional, cocina y cosmetología se lleva a cabo solo en climas secos.

La parte aérea se cosecha en primavera, cuando se forman brotes en la planta. Las materias primas se secan en una habitación oscura y bien ventilada, extendiéndolas en una capa delgada. Los rizomas se lavan, se cortan en círculos, se cortan a lo largo.

El corte del tallo no debe estar a más de 12 cm del nivel del suelo. Cuanto más a menudo se cortan las partes vegetativas, más brotes suaves aparecen con follaje jugoso y fragante.

Se recomienda secar las semillas, frutas y rizomas al sol. Las partes secas de la planta no deben cambiar su color natural. Para comprender que la planta está lista para el almacenamiento, es posible mediante los siguientes signos: las flores y las hojas de estragón se muelen fácilmente hasta obtener un polvo, y las ramitas se rompen, no se doblan.

Las materias primas medicinales deben almacenarse en bolsas de papel, cajas o bolsas.

Recetas populares

Los curanderos populares son famosos por muchas recetas de decocciones, infusiones de estragón. Dosificación significa probada a lo largo de los años y su uso es beneficioso. También es útil el té y el aceite esencial.

Para preparar el caldo tomar las partes ásperas de la planta: rizomas, hojas duras. Los caldos, a diferencia de las infusiones, se absorben más lentamente, pero su efecto dura más tiempo.

Si atormentado noches sin dormir

En una cacerola vierta 1 cda. l materias primas secas trituradas, vierta 1 cda. Agua hervida, cocinar durante 5 minutos y dejar reposar durante 1 hora, tapada con una tapa. Luego cuele el caldo y humedezca una toalla, escúrralo. A la hora de acostarse, debe envolver su cabeza con una toalla empapada en caldo, mantener durante 5 minutos.

Devolvemos la juventud de la piel en el cuello y escote.

Es necesario tomar algunas ramitas de estragón, ponerlas en un tazón y verter agua para que cubra completamente las hojas (el verde debe flotar libremente en el agua). Lavamos el detergente durante 15 minutos a fuego lento, lo filtramos y lo dejamos enfriar. El caldo cocido debe lavarse 2 veces al día, mañana y tarde.

Después de colar, no tirar la hierba de estragón. A ello hay que añadir 2 cucharaditas. Miel líquida, mezclar bien, poner entre capas de gasa y poner en el cuello y escote durante 20 minutos. После применения вышеуказанные зоны протирают тампоном, смоченным в воде комнатной температуры.Y al final del procedimiento se aplica una crema hidratante a la piel.

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Aquí aprenderás todo acerca de las propiedades curativas de la nuez.

El estragón solo debe ingresarse en el menú porque es la fuente principal de hierro y manganeso. Para los hombres, la deficiencia de hierro se puede compensar con el uso de 2 g de hojas secas de estragón por día, para las mujeres - 3 g. El hierro contribuye a la formación de células sanguíneas, células nuevas, neutro-transmisores, hormonas.

Comiendo estragón seco, no tenga miedo de una escasez de manganeso en el cuerpo. Este elemento mejora el metabolismo y previene los efectos dañinos de los radicales libres. ¿Qué reglas se deben seguir al preparar una bebida curativa?

Para aumentar tu apetito

Para hacer que el té esté bien preparado, es necesario calentar la tetera vertiendo agua hirviendo sobre ella. Después de eso, necesita verter en ella 3 cucharaditas. Té negro y 1 cucharadita. Hojas trituradas y flores de estragón. Puede colocar la corteza seca de la granada y verter la materia prima en 1/3 del volumen del hervidor. Después de 10 minutos, rellene el agua e insista durante otros 15 minutos. La mezcla resultante se debe filtrar, verter en recipientes, agregar agua hervida y azúcar al gusto.

Para la preparación de infusiones utilizando las partes blandas de la planta: tallos, hojas, flores. El hecho es que estas partes vegetativas regalan fácilmente sus sustancias medicinales. Las infusiones de estragón se absorben rápidamente y tienen un efecto más rápido y más efectivo.

Al preparar una infusión, se requiere observar estrictamente la dosis indicada, conocer las reglas básicas y las condiciones de almacenamiento del producto terminado. Insistir mejor en la cerámica!

Si el sistema nervioso está suelto ...

Es necesario moler las materias primas, tomar 1 cda. l sin una colina, vierta 1 cda. agua hervida Debe insistir envuelto en una toalla. Una hora más tarde, la infusión debe filtrarse a través de 2 capas de gasa y tomarse durante el día, 1/3 taza 3 veces. El curso no dura más de una semana. Se recomienda cocinar diariamente infusión fresca.

Para fortalecer el sistema inmunológico.

Moler las materias primas, tomar 1 cda. l significa, verter un vaso de agua hirviendo e insistir durante 2 horas. Después del tiempo la infusión se filtra y toma 3 veces al día.

Infusión para fortalecer el sistema inmunológico se prepara diariamente, no se puede almacenar!

El aceite esencial de estragón contiene vitaminas, grasas, ácido ascórbico, mirceno, resinas, sabinen.

En apariencia - líquido claro o amarillo pálido con un aroma picante dulce.

El aceite de estragón se utiliza en aromaterapia, cosmetología, cocina, medicina tradicional y tradicional.

Propiedades útiles del aceite esencial:

  • curación
  • tónico
  • antiséptico,
  • restaurativa

Los aceites se utilizan para el reumatismo, para aliviar la tensión nerviosa, el espasmo muscular, como un antihelmíntico.

La aromaterapia con aceite esencial de estragón ayuda a aliviar la depresión, tonifica y mejora el estado de ánimo. Los esteticistas recomiendan usarlo para enfermedades de la piel.

Los curanderos tratan la disfunción del sistema urinario, la artritis, recomendada para problemas con la digestión. El aceite ayuda a curar el eccema que llora, restaura el ciclo menstrual. Una buena manera de deshacerse de las náuseas, eructos, hipo.

El aceite tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo, por lo tanto, se prescribe para la infertilidad.

Mejorar el bienestar general.

Para mejorar la salud general se recomienda tomar baños con estragón. Esta terapia alivia el sistema nervioso, limpia la piel y elimina las toxinas del cuerpo. Prepare las hojas secas y los brotes de las hierbas del estragón, deje reposar la mezcla y agregue al baño lleno. Después de bañarse, se sentirá liviano y limpio, y el agradable olor de los aceites esenciales no solo se beneficiará, sino también el placer de tal procedimiento.

Con varices

El problema frecuente de las personas en edad se resuelve con compresas a base de estragón. En áreas con venas hinchadas superpuestas mezcla de 2-3 cucharadas. l estragón picado y 500-600 ml de kéfir recién amargo (también se recomienda usar jalea casera).

Esta compresa se aplica 2-3 veces al día. Déjalo secar sobre la piel. Trate de no mantener la pomada durante más de 6 a 7 horas para que la piel pueda respirar normalmente.

Es importanteSi usted es alérgico a los productos lácteos, consulte a un médico antes de aplicar la pomada.

Hierba estragón en la industria del perfume.

El uso de estragón en la industria del perfume debido a la presencia de aceites esenciales, que son un líquido amarillo pálido o incoloro con olor a anís.

La hierba de estragón es utilizada por los perfumistas para dar luminosidad y notas de hierba verde a los espíritus.

Al mismo tiempo, el perfume con la adición de estragón se valora en todo el mundo, ya que se produce sobre la base de sustancias naturales. Los aceites de estragón tienen un efecto antimicrobiano que no se pierde cuando se agrega a los perfumes. Además, los perfumes a base de hierbas de estragón tienen un aroma persistente que no se mezcla con olores extraños.

Usted sabeLos franceses fueron los primeros en utilizar el estragón en la cocina, cuando esta especia fue traída a Europa en el siglo XVII. Fueron los gourmets franceses quienes inventaron las recetas de estragón.

El uso del estragón en la cocina.

El estragón en la cocina se utiliza en toda la composición de una variedad de platos.

Aplicar una planta en forma de condimento. Especialmente el sabor brillante del estragón se expresa en combinación con productos agrios. Esta planta se vuelve indispensable cuando necesitas hacer adobos o encurtidos rápidamente. Contiene sustancias que tienen propiedades antibacterianas, lo que significa que el producto encurtido no se deteriorará.

Las hojas frescas y secas de estragón también se sirven junto con carne frita, carne, huevo frito o pescado. Se agregan hojas trituradas a los primeros platos: sopas, okroshka y caldos. Por lo tanto, la planta se puede agregar a casi cualquier plato sin riesgo de estropearlo.

Presentamos una receta a base de hierbas de estragón.

Salsa de pollo con la adición de estragón. Ingredientes de los platos:

  • filete de pollo (3-4 piezas),
  • 300 ml de caldo de pollo,
  • 80-100 g de estragón seco,
  • 120 ml de vino blanco seco.
  • 200 ml de crema agria,
  • 10 g de mostaza,
  • cebollas (1 cabeza),
  • ajo (al gusto),
  • sal / pimienta

Freír las cebollas en una sartén hasta que estén doradas (use una sartén profunda). Luego agregue cuidadosamente al caldo primero el caldo y luego el vino. Revuelva, deje hervir y caliente a 5 minutos. Picar el filete de pollo en trozos pequeños y agregar al caldo.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. 5 minutos antes de la preparación agregue la crema agria, el estragón y la mostaza. Revuelva varias veces durante la cocción. Añadir la sal y la pimienta al final de la cocción.

Además de las recetas e instrucciones, debe recordar algunos trucos sobre el uso del estragón en la cocina:

  1. En la cocina, solo se utiliza estragón seco, encurtido o salado. La planta fresca sólo dará amargura (durante el tratamiento térmico).
  2. Sobre la base de estragón se puede hacer vodka (En una botella durante unas semanas ponemos una ramita de estragón seco.). Como resultado, el alcohol tendrá un olor y sabor a bayas silvestres.
  3. El estragón se utiliza para agregar un olor picante al vinagre de vino. Para ello, sumar la capacidad de las hojas de la planta. Como resultado, obtendrá un olor inusual y un sabor ligeramente fuerte.
  4. La hierba estragón debe agregarse al plato 5-7 minutos antes de la preparación para preservar las propiedades saludables y el sabor de la especia.

Cómo hacer una bebida de hierbas de estragón en casa.

Limonada "estragón" es familiar tanto para adultos como para niños. El sabor de la soda se debe al estragón, que se incluye en su composición. Es fácil de preparar una bebida deliciosa y, lo más importante, saludable de las hierbas del estragón en el hogar.

Para hacer limonada necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 l de agua mineral carbonatada
  • 1 limón,
  • Un gran racimo de estragón verde.

En una licuadora se baten limón, azúcar y estragón. A continuación, una mezcla homogénea se vierte con agua y se deja elaborar. Después de eso, se vierte en un vaso con la adición de hielo. ¡La bebida está lista!

Es importanteEl limón puede reducirse si no tolera los alimentos agrios.

La segunda versión de "Estragón" - con la adición de bálsamo de limón y kiwi. Para un cóctel, necesitamos:

  • 500 ml de agua mineral,
  • 300 ml de agua para jarabe,
  • estragón fresco (hasta 100 g),
  • 4 hojas de bálsamo de limón,
  • 1 lima
  • 2 kiwis,
  • azucar

Moler la melissa y el estragón en una licuadora. Hervir el agua, añadir las hierbas picadas y el azúcar. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Guay Mientras que los verdes están hirviendo, picar las frutas junto con el jarabe. Vierta el jarabe con frutas y verduras hervidas con azúcar en vasos. Añadir hielo y beber está listo.

Además de la bebida tradicional, la planta elabora todo tipo de cócteles. El estragón también se añade a los licores, tinturas y whisky.

Contraindicaciones al uso del estragón.

Vamos a discutir las posibles contraindicaciones de tarhuna y los efectos secundarios después de su uso.

Anteriormente, aprendimos que el estragón puede combatir el cáncer, pero su uso a largo plazo como condimento (en grandes cantidades) puede conducir a la formación de cáncer. La razón puede ser la sustancia metil chavicol, que está contenida en la composición de la planta.

Si usted es alérgico a los crisantemos o margaritas, el consumo de estragón causará una reacción similar, ya que la planta pertenece a la misma familia.

La hierba estragón está contraindicada en colelitiasis y enfermedades del tracto urinario. Aunque el estragón promueve la liberación de piedras de la vesícula biliar, su movimiento puede llevar a consecuencias graves.

Está prohibido utilizar la planta en cualquier forma durante el embarazo. La composición del estragón incluye la tujona, que puede causar la pérdida de un hijo o privar a una mujer en el trabajo de leche.

Utilice el estragón con precaución. Además de las propiedades curativas, tenga en cuenta las contraindicaciones del estragón, que pueden causar más daño que bien. Recuerde que cualquier medicamento puede convertirse en veneno si lo usa sin pensar.

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