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Cómo cocinar vinagre de manzana en casa.

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Durante mucho tiempo, las personas utilizan vinagre de manzana con fines medicinales. Desde mediados del siglo XX comenzó a estudiar en detalle sus útiles propiedades. Comenzó a pensar en cómo conseguirlo en casa.

Secretos en la preparación del vinagre de manzana.

Sus secretos se han revelado durante mucho tiempo, pero quizás es importante que las valiosas cualidades de las manzanas se conserven completamente en vinagre, que se prepara en casa en la cocina común de cualquier anfitriona. Hay muchas maneras de obtener este maravilloso elixir. Puedes usar entero crudo manzanas, pero puedes usar jugo de manzana.

El producto natural de las manzanas es bueno porque excluye la pasteurización en el proceso de cocción. Eliminando el calor, se puede lograr que los nutrientes contenidos en las manzanas permanezcan intactos. Se transfieren completamente al producto obtenido de la fruta.

Para recetas necesitas variedades maduras de invierno de manzanas o su jugo. El proceso de fermentación en estas condiciones será más exitoso. Con suerte, no se utilizaron productos químicos para cultivar manzanas. Las manzanas no se lavan, todo debe ser natural.

¿Para qué se utiliza el vinagre de manzana?

El vinagre de manzana se utiliza en cocinar Para la preparación de ensaladas y pasteles, para los preparativos para el invierno.

En fines cosméticos. Se utiliza para fortalecer el cabello, cuidado de la piel, para reducir el exceso de peso. Tome un baño con él.

Debido a la gran cantidad de sustancias útiles que forman parte del vinagre casero, se utiliza como componente en muchas recetas. durante el tratamiento enfermedades como:

  • temperatura elevada
  • envenenamiento
  • toser
  • moretones
  • enfermedades de la piel.

El verdadero vinagre de manzana natural hace maravillas cuando se usa correctamente.

¿Cómo hacer vinagre de manzana en casa?

Una botella de vinagre natural es una necesidad en la casa. Es perfecto para aderezar ensaladas y cocinar otros platos. El vinagre casero se usa para la prevención de muchas enfermedades y la pérdida de peso. Cuando este producto se consume, el proceso metabólico mejora, el apetito disminuye, el cuerpo se limpia de toxinas, el proceso de envejecimiento disminuye, la inmunidad se fortalece. El vinagre de manzana se usa con fines cosméticos para mejorar la condición del cabello y las uñas.

Y envolver y moler con vinagre de frutas hecho en casa ayuda perfectamente a resolver el problema de tener sobrepeso. ¿Qué hace que este producto sea tan útil? El vinagre conserva todas las vitaminas y oligoelementos beneficiosos que están llenos de manzanas. Y durante el proceso de fermentación, las materias primas de manzana se saturan con sustancias beneficiosas adicionales. La calidad del vinagre depende del método de producción. Considera 3 formas populares y sencillas de obtener vinagre de frutas.

De jugo de manzana

En casa, la forma más fácil de preparar vinagre de frutas a partir de jugo de manzana. Para ello solo necesitas unos pocos kilogramos de manzanas. Es aconsejable que la fruta sea de su jardín o que se cultive en condiciones limpias sin el uso de procesamiento químico. Para cocinar el vinagre en casa necesitas hacer los siguientes pasos:

  1. Para la preparación de vinagre para esta receta, elija manzanas dulces, que deben lavarse primero.
  2. Los frutos se cortan en trozos grandes y se dejan reposar durante algún tiempo a la luz del día para que se oscurezcan.
  3. El jugo se exprime de los pedazos de fruta, que luego se rellena en un frasco de vidrio.
  4. Se coloca un guante o pelota de goma en la parte superior del recipiente.
  5. Capacidad con jugo colocado en un lugar cálido y oscuro para el proceso de fermentación durante 1-6 semanas. Durante este proceso, el guante de goma se llenará de aire y se hinchará. Cuando el guante está fuertemente inflado, esto significa que es hora de verter el líquido para la segunda etapa de la fermentación.
  6. Drene el líquido en un tanque ancho de arcilla o esmaltado para aumentar la velocidad de la fermentación. El nivel de fluido de manzana transfundido debe estar a 9 cm por debajo del borde del plato. Asegúrese de verter la mezcla junto con la película de gel sobre la superficie del líquido. Esta película es una colonia de bacterias del ácido acético que apoyan el proceso de fermentación. Cuando el producto está listo, la película se recolecta para la preparación posterior de otra porción de vinagre de manzana.
  7. Cubra el líquido desde arriba con una toalla simple. Para continuar con la fermentación, los platos con el líquido se colocan durante 1,5 -2 meses en una habitación oscura y cálida, en la que el termómetro de la habitación muestra al menos 27 grados.
  8. Cuando aparece un precipitado y la mezcla se vuelve transparente, el líquido se filtra a través de una capa de gasa y se embotella.

Es aconsejable almacenar el producto terminado en un lugar fresco. Se recomienda usar solo, diluyendo con agua. Es recomendable beber la bebida con una pajita y / o después de eso, enjuáguese bien la boca con agua para evitar el efecto destructivo del ácido en el esmalte dental.

Vinagre de sidra casero de manzana

En casa, en esta receta, prepare vinagre de manzana, que es rico en potasio y otros oligoelementos. Para su preparación es mejor tomar frutas orgánicas de variedades tardías. Tomando 1500 gramos de manzanas, llegas a 0,85 litros de vinagre natural. El proceso de obtención del vinagre consta de 12 pasos:

  1. Las frutas maduras o demasiado maduras se deben limpiar y limpiar a fondo.
  2. Las manzanas rallan sobre un rallador o molinillo. Convenientemente utilizar un exprimidor para este propósito.
  3. Coloque la masa de manzana resultante en un recipiente grande de vidrio o en un recipiente de esmalte.
  4. Llene la masa con agua hervida no caliente (1: 1).
  5. Para 1 litro de mezcla de manzana, agregue 100 g de miel, 10 g de levadura y 20 g de pan negro seco para acelerar el proceso de fermentación.
  6. No cierre bien el plato con la mezcla de manzana, sino cúbralo con una gasa o una servilleta.
  7. Ponga la mezcla durante 10 días en una habitación donde esté oscuro y cálido.
  8. Durante 10 días, revuelva la mezcla tres veces al día con una cuchara de madera.
  9. Después de 10 días, colar el líquido con una gasa.
  10. Agregue miel al líquido colado (50-100 g por 1 l).
  11. Coloque el recipiente cubierto con una gasa en una habitación oscura para continuar la fermentación.
  12. Después de 1,5 meses, cuando el líquido se vuelva transparente, viértelo cuidadosamente en botellas y ciérrelo.

Bebida líquida curativa casera, diluida con agua. Para ello, 1 cda. l Vinagre de frutas mezclado con un vaso de agua. A una bebida agria se le permite agregar una cucharada pequeña de miel. Aumento de la acidez y enfermedades gastrointestinales - contraindicaciones para el uso de la sidra.

Foto-receta para cocinar vinagre de manzana sin levadura.

El vinagre de frutas se hace en casa sin la adición de levadura. Para esto tienes que usar mucha azúcar, así como cortar la fruta. El proceso de preparación del fluido curativo de la manzana se divide en 6 etapas:

  1. Cortar las manzanas o picarlas.
  2. Las frutas se llenan con un amplio recipiente de cerámica, esmaltado o vidrio. Luego vierta las manzanas con agua hervida fría para que el nivel de agua sea 3 cm más alto que la masa de la fruta.
  3. Vierta el azúcar en un recipiente con líquido (¼ de taza por 1 litro de agua agregada).
  4. Revuelva, cubra con una toalla limpia y mezcle en una habitación oscura durante 7 días. La temperatura ideal para un proceso de fermentación activa es de 25-27 grados. En una semana filtramos el líquido a través de una gasa.
  5. Luego llene el líquido colado con un tanque ancho. Pero no debe verterse en la parte superior, ya que con el proceso de fermentación adicional, el líquido se elevará.
  6. Cubra los platos con gasa líquida y para continuar la fermentación, póngalos en una habitación oscura durante 1,5 meses. El líquido transparente se vierte con cuidado en recipientes de vidrio y se reorganiza para su almacenamiento en un refrigerador o bodega.

Video: Una receta simple para el vinagre de manzana natural.

El vinagre natural es un líquido curativo. Un par de cucharas de líquido fragante de manzana le dará al plato un sabor interesante. Con la ayuda del vinagre de frutas, muchos han mejorado su salud y mejorado el estado del cabello y la piel. ¿Cómo hacer vinagre de manzana solo en casa? Una receta simple que aprenderás viendo una clase magistral en video.

Si tiene suerte, y el útero ha crecido, debe recogerlo con cuidado de la superficie, ponerlo en un frasco, verter una pequeña cantidad de vinagre (solo manzana) y mantenerlo a temperatura ambiente a temperatura ambiente.

En el futuro, será posible preparar vinagre a partir de esta jalea con una tecnología simplificada; solo agregue un poco de masa al vino, que se supone agrio, luego el proceso de agrietamiento comenzará y pasará mucho más rápido, y el vinagre será mejor y más sabroso que el habitual.

Es posible usar el útero muchas veces, pero en ciertas circunstancias puede morir. Un "desenlace fatal" se diagnostica al oscurecer la masa y por su posición en un frasco con vinagre: el "hongo" muerto cae al fondo. El vinagre no pierde su sabor y otras cualidades.

Así que aprendimos a hacer vinagre de sidra de manzana en casa: la receta, como podemos ver, no es para nada complicada, ni accesible para los principiantes. Lo principal es tener materias primas de alta calidad y una sólida reserva de paciencia. Recuerde: para asegurarse de consumir un producto excepcionalmente de alta calidad, ¡es mejor hacerlo con sus propias manos!

Vinagre de sidra de manzana hecho en casa: cómo cocinar un producto saludable fácil y simple

¡Buenos días, mis queridos lectores! Probablemente muchos de ustedes hayan escuchado acerca de los beneficios del vinagre de manzana.

Como previene la aparición de celulitis, ayuda a hacer crecer un cabello hermoso, se utiliza para adelgazar y tensar la piel, para tratar la acidez baja en el estómago e incluso las venas varicosas.

Sí, simplemente no enumere lo que le sirve. Pero el problema es que no siempre es posible comprar un producto de calidad en la tienda.

Receta de vinagre de sidra de manzana

1. Cortar en rodajas las manzanas sin lavar (muy sucias, frotar con un paño seco), quitar el núcleo y los huesos. En la superficie de las manzanas hay levaduras silvestres, gracias a las cuales fermenta el jugo.

2. Muela los lóbulos con un rallador, picador de carne u otro método hasta que estén triturados.

3. Doble el puré de papas junto con el jugo liberado en un recipiente no metálico con un cuello ancho, por ejemplo, una bandeja de esmalte o un recipiente de plástico. Cubrir con una gasa.

4. Poner durante 2-3 días en un lugar oscuro con temperatura ambiente. Una vez cada 8-12 horas, mezcle con una mano limpia o un palo de madera. Cuando la masa de la manzana se oscurezca, aparecerá espuma en la parte superior, silbidos y un ligero olor a fermentación, proceda al siguiente paso.

5. Exprima el puré a través de una gasa o presione. No se necesitan pociones.

6. Vierta el jugo fermentado filtrado en un frasco o botella de vidrio, llenando hasta el 75% del volumen.

7. Pruébalo. Si el jugo no es dulce, agregue azúcar según las proporciones en la receta, mezcle. El jugo debe ser dulce, pero no empalagoso (el contenido máximo de azúcar es 20%). Si se siente una fuerte acidez (pellizcar la lengua), agregue agua.

8. Coloque un sello de agua o un guante médico con un agujero en el dedo (hecho con una aguja) en el cuello del recipiente. Compruebe la tensión de la conexión del cuello y el bloqueo hidráulico para evitar que entre aire en el interior.


9. Transfiera la botella (frasco) a un lugar oscuro con una temperatura de 20-25 ° C durante 25-40 días.

10. Al final de la fermentación (el sello de agua no emite gas o el guante se sopló, el vino se iluminó, apareció una capa de sedimento en la parte inferior) vierta el vino joven con una pajita, sin tocar el sedimento en la parte inferior, de modo que el vinagre de manzana resulte ligero sin turbidez.

11. Verter el vino en un recipiente con un cuello ancho. Cuanto mayor sea el área de contacto del vino con el aire, mejor. Puedes dejarlo agrio en el banco, pero el tiempo de cocción aumentará. Ate la parte superior con una gasa para proteger contra los insectos. Después de algún tiempo, puede aparecer una película en la superficie (capa de Mycoderma aceti bacteria), esto es normal.

En una gran capacidad el vino se amarga más rápido.

12. Dejar durante 45-60 días en un lugar oscuro (o cubierta) a 18-23 ° C. El vino poco a poco se volverá amargo, convirtiéndose en vinagre. Al final de la fermentación, el característico olor a agudo desaparece.

13. Se filtró el vinagre de sidra de manzana hecho en casa, hecho a través de 3 a 4 capas de gasa o tela gruesa, se vertió en botellas para el almacenamiento y se selló.

Cuando se almacena en un lugar protegido de la luz solar, por ejemplo, en un estante oscuro en un armario de cocina, la vida útil es de hasta 3 años.

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