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Cómo esterilizar las latas para enlatar - 6 formas principales

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¡Buenos días, queridos lectores!

Todos queremos preservar nuestra conservación hasta el invierno, e incluso hasta la primavera. Y un papel importante aquí es jugado por la capacidad de esterilizar adecuadamente los frascos y tapas.

Preparaciones caseras para el invierno: mermelada, mermelada, calabaza y berenjena, pepinos y tomates en escabeche, pepinillos, todos los cuales almacenamos en frascos de vidrio con mayor frecuencia. Compotas y zumos - en botellas de vidrio. Y antes de comenzar a envasar, todos los contenedores deben desinfectarse completamente.

Hay muchas formas de esterilizar las latas. Elegí algunos de los métodos más fáciles que se pueden hacer en casa de forma rápida y sencilla.

Algunas recomendaciones generales antes de esterilizar latas:

  • Revise cuidadosamente el recipiente de vidrio en busca de virutas, muescas, grietas. Las latas y botellas imperfectas no deben utilizarse para la conservación.
  • Las cubiertas para la conservación necesitan nuevas. Después de todo, nos dolerá que nuestro trabajo en verano y otoño antes del invierno simplemente no sobreviviera debido a las cubiertas de baja calidad. Por lo tanto, es mejor no escatimar y comprar nuevas cubiertas.
  • Al comprar una tapa, comprobamos la calidad. Las cubiertas atornilladas no deben doblarse ni rayarse. Las cubiertas con bandas elásticas también deben ser ideales con bandas elásticas insertadas.
  • Químicos para lavar latas a un lado. Están mal lavados y son perjudiciales para nuestra salud. Cubiertas y frascos con soda + mostaza o jabón de lavar. También use una esponja nueva para lavar los platos.

Estas son las recomendaciones más simples antes de esterilizar latas. Sólo necesitan recordar. Procedemos a los métodos de esterilización de contenedores antes de enlatar.

Hoy en el artículo:

Cómo esterilizar los frascos en el microondas.

En este método, las tapas se hierven por separado en una cacerola.

  1. Mis frascos y tapas con mostaza y soda. Limpiar con una toalla.
  2. Cubrir el hervor por separado al fuego durante 5-7 minutos.
  3. Bancos llenos de agua limpia a 1-1.5 cm del fondo.
  4. Coloque los frascos en el microondas durante 4-5 minutos a una potencia de 700-800 vatios. El agua en las orillas hierve y se produce la esterilización con vapor.

Cómo esterilizar latas en el horno.

Una de mis formas favoritas. Es probablemente el más fácil. Puedes esterilizar los frascos con tapas.
Pero vale la pena señalar que con este método debería haber un horno eléctrico con un termómetro. Y los tapones para esterilización son adecuados que pueden ser retorcidos.
Con cubiertas de goma, la banda de goma puede romperse y romperse o fundirse. Dichas cubiertas deben hervirse por separado en agua.

  1. El horno se calienta a 100-120 grados centígrados.
  2. Bancos y tapas bien lavar y poner sobre la rejilla. Los bancos no pueden limpiar. Los tarros secos colocan el cuello hacia abajo. Los frascos húmedos colocan el cuello hacia arriba para que toda el agua se haya evaporado.
  3. Dejar en el horno durante 15 minutos. Esta vez para latas con una capacidad de no más de 700 gramos. Para las latas de tres litros, toma un poco más de tiempo: 20-25 minutos.

Cómo esterilizar los frascos al vapor.

También es una forma conveniente de esterilizar los recipientes cuando solo necesita 1-2 frascos. También es conveniente porque pones las tapas en la olla, y pones un tamiz o un colador en el que se esterilizan los frascos. Pero empezaré a hablar de este método en orden.

1. Tome la sartén. El tamaño de la bandeja depende de la cantidad de latas que se esterilizarán. Cuanto mayor sea el volumen de la sartén, más latas caben en ella. Verter agua en ella y prenderle fuego para hervirla.

2. Bancos y tapas bien lavados. Ponga las tapas en esta olla y hierva junto con los frascos.

3. Cuando el agua hierva, coloque un colador o colador de acero en la parte superior. Sobre el tamiz se colocan las orillas por el cuello.

4. Podemos hervir bancos de esta manera: hasta 700 gramos - 6-8 minutos, latas de litro y de dos litros - 10-15 minutos, por tres litros y más - 20-25 minutos.

5. Los bancos están bien esterilizados cuando tienen grandes gotas de agua del vapor. Retire los frascos y coloque una toalla limpia en el cuello hasta el agua de vidrio.

Cómo esterilizar adecuadamente las latas en agua.

Quizás la forma más fácil de esterilizar latas para su conservación.

  1. Mis frascos y tapas con jabón.
  2. En una olla grande o cubeta esmaltada vierta agua pura y prenda fuego.
  3. Poner las tapas y los frascos en la olla.
  4. Hervir los bancos durante 6-7 minutos.
  5. Suavemente, para no quemarse, sacamos los frascos y las tapas y lo colocamos sobre la toalla limpia y planchada de abajo hacia abajo.

Consejos generales para la esterilización:

- Lo primero que hay que hacer es revisar los cuellos de las latas para que no haya astillado, astillado.

- Segundo, necesitas revisar las portadas. Si las cubiertas ya se han utilizado para enlatar, es mejor no usarlas. También echa un vistazo. de modo que en el interior, especialmente debajo de las curvas, no haya pintura, daños ni otras deformaciones. Que por dentro no quedaran arañazos. Porque puede haber corrosión y estropear su producto.

- Si tiene cubiertas de metal, compruebe las bandas de goma. Deben ser flexibles, insertarse libremente en las fundas.

- Sería bueno comprobar la compatibilidad de las latas con las tapas. Vierta un poco de agua en el frasco, atornille la tapa (esto solo se aplica a los tapones de rosca) y gire el frasco boca abajo para comprobar si el agua está goteando debajo de la tapa.

-Las tapas de rosca se pueden usar varias veces, solo es necesario verificar cada vez antes de usar si son adecuadas, si se han doblado, bueno, todo lo que está escrito arriba.

-Puede usarse y cubiertas de plástico, pero esto es solo para productos que se conservan por un corto tiempo y se almacenan en el refrigerador.

- Todos los frascos deben limpiarse antes de la esterilización. Puede lavar los frascos solo con soda o mostaza en polvo. No lave los bancos con productos químicos modernos para lavar platos. Para limpiar las latas antes de la esterilización, tome solo esponjas nuevas. No tomes los que usualmente lavas con los platos.

Procedemos directamente a la esterilización. Aquí aprenderemos cómo esterilizar correctamente los frascos, si es posible esterilizar los frascos en el microondas, cuánto esterilizar los frascos en el horno, cómo esterilizar los frascos con espacios en blanco y mucho más sobre la esterilización de latas para envasar.

Cómo esterilizar los frascos en el horno.

Esta es mi forma favorita. Aquí aprendemos cómo esterilizar latas en un horno eléctrico. Cuánto tiempo para esterilizar los frascos en el horno ya qué temperatura

1. Las latas lavadas (pueden estar mojadas), colóquelas en un horno frío con el cuello hacia abajo, aunque pueden estar arriba. Cerca de usted puede poner tapones de rosca. Cubiertas de metal con goma, no se pueden poner en el horno. La goma se secará y se volverá quebradiza. o incluso derretirse.

2. Cierre la puerta, fije la temperatura de 100 ° a 130 °, la mayoría de las veces programé 120 °, bien, o 130 °. Encienda el horno durante 15 minutos. Si sus bancos son de medio litro, puede encender durante 7-10 minutos, si son grandes, de 3 litros, entonces necesitan 20-25 minutos. Los bancos necesitan secarse. Apague el horno, abra la puerta y deje los frascos en el horno hasta que los necesite. Me refiero a una hora, bueno, del poder de dos.

Tenga en cuenta que el horno debe ser eléctrico, el horno a gas no encaja.

Cómo esterilizar los frascos en el microondas.

1. Tarros con soda o mostaza. Limpiamos el exterior. Vierta aproximadamente 1,5-2 cm de agua caliente en el fondo de la jarra.

y poner en el microondas.

2. Si el banco es grande, vierta un poco de agua en él y colóquelo de lado. Así que ponga o más bien ponga la jarra en el microondas.

3. Encienda el microondas a la máxima potencia. Tiempo de esterilización 3-4 minutos.

Cómo esterilizar los frascos en una olla de agua con espacios en blanco.

Después de haber colocado las latas, preparadas para el invierno, la ensalada de pepino, el lecho, los pepinos en vinagre o algo más, necesitamos esterilizar los frascos con espacios en blanco.

1. Para hacer esto, coloque una toalla o un paño en la parte inferior de la bandeja para que los bancos no toquen directamente la parte inferior de la bandeja.

2. Cubra las latas con tapas. No enrolle y no gire, solo cubra. Pon los frascos en la olla sobre la toalla.

3. Entre bancos colocamos algún tipo de trapo para que no se toquen entre sí.

Los bancos suelen ser calientes, después de echarlos en la pieza de trabajo, tenga cuidado.

4. Llene los bancos con agua casi hasta el cuello, en los hombros.

La temperatura del agua con la que llenamos las latas debe ser la misma que la temperatura de la lata. Si vertió palanquilla en ebullición, entonces debe verter agua casi hirviendo en la sartén.

Si viertes latas calientes con agua fría, las latas estallarán. Bueno, y viceversa, llenar los frascos fríos con agua caliente, también estallarán.

5. Ponga la cacerola en la estufa, hierva y hierva otra pinta de 5 a 8 minutos, 10-15 minutos a 750 g Si los bancos son grandes, debe hervir de 20 a 30 minutos.

6. Retire con cuidado de la sartén y enrolle o ajuste las tapas.

Todos esterilizamos los frascos con espacios en blanco. Por cierto, los bancos deben ser esterilizados antes de eso. En casos raros, no se esterilizan por separado.

Cómo esterilizar los frascos en una olla con agua.

1. En general, esta es probablemente la forma más fácil de esterilizar las latas. Vierta el agua en una cacerola, hasta la mitad de la cacerola. De lado poner las orillas en el agua. Enviado para cubrir bancos. Añadimos agua para que los bancos quedaran completamente cubiertos.

2. Cubra la olla con una tapa y hierva los frascos durante 5-7 minutos.

3. Sacamos (¡ten cuidado!), Ponemos una toalla planchada con una plancha caliente, bajamos el cuello y dejamos secar los bancos. Las cubiertas también se sacan del agua y se colocan en la misma toalla con el lado interno hacia abajo.

Bueno, tal vez eso es todo.

Esterilización a vapor

1. Si tienes 1-2 latas y además, no son grandes, puedes tomar un cucharón, verter agua allí, poner el frasco con el cuello hacia abajo, justo en el cazo y prenderlo todo al fuego. El vapor irá directamente al recipiente y la esterilización pasará rápidamente.

2. Si tiene muchas latas, puede tomar una sartén grande y ancha, cuanto más ancha, mejor, coloque algún tipo de soporte (por ejemplo, una rejilla del horno o una tapa de malla de salpicaduras de aceite para la sartén) y coloque los bancos boca abajo en este soporte . Enciende el fuego, el agua hierve, el vapor irá a las orillas.

3. Antes de colocar la bandeja en la bandeja, coloque las tapas en la bandeja. También necesitan ser esterilizados. Las fundas de metal se pueden poner con elásticos.

4. Si no tiene ningún soporte para latas en la sartén, o incluso sartenes, puede poner los frascos boca abajo en el hervidor. Aquí solo es necesario que el asa se caiga de la tetera. Hay otra opción con un hervidor. Si la punta del hervidor está doblada hacia arriba y durante el tiempo que pueda colgar una lata, cuélguela y encienda el hervidor.

5. Se puede hacer en doble caldera. Ahí es muy simple, poner en modo - cocinar, poner los bancos y encender la caldera doble.

6. Cómo determinar la preparación de las latas. Al examinar la lata, vemos que se han acumulado grandes gotas de agua dentro de la lata, en las paredes, y que la lata se ha calentado mucho y es difícil tocarla.

¡Ten cuidado cuando dispares! ¡Está muy caliente!

7. Por lo general, los bancos de medio litro necesitan 5-7 minutos. Litro 10-15, y 2-3 litros 25-30 minutos.

8. Se retiran los bancos y se coloca el cuello hacia abajo sobre una pieza bien planchada de hierro caliente. Planchado preferiblemente de dos lados para destruir todos los gérmenes.

9. Bifurque con alcohol y retire la tapa de la sartén. Los colocamos al lado de los bancos de abajo hacia abajo.

10. El agua debe ser drenada de las latas que han sido esterilizadas sobre vapor. Durante el día, todo puede y no fluir, un poco para quedarse. Mira la foto Los dos frascos de la derecha se esterilizan en el horno, están limpios y secos y se dejan para una pareja.

11. Hay un truco para secarse más rápido. Debe planchar un trozo de tela con una plancha caliente y limpiar cuidadosamente los frascos del interior.

En los frascos, esterilizados al vapor, puede encurtir pepinos, hacer ensaladas, pero por ejemplo la mermelada de frambuesa o cualquier otra, no es deseable almacenarlos en ellos.

Esterilizar en el lavavajillas.

Manera muy conveniente si tienes un lavaplatos.

Al esterilizar, no usamos ninguna pastilla, solo agua pura. Establecemos la temperatura más alta de calentamiento de agua, es 60 ° -70 °. Los bancos también se lavan con soda o mostaza y se ponen en un lavaplatos para que se enjuaguen bien con agua caliente.

Este método no se considera particularmente confiable. La temperatura de las latas es inferior a otros métodos. Creo que se puede usar, pero es peligroso almacenar productos crudos, como berenjena o caviar de calabaza sin cocinar. Y los productos cocidos, como la mermelada de lecho o grosella, deben almacenarse en el refrigerador.

¿Qué hacer si el banco no sella?

Este método funciona y se puede realizar utilizando caldo o un horno holandés. Coloque la lata en la parte inferior de la olla, un horno holandés o un conservador. Coloque los frascos en la rejilla y llénelos con agua caliente aproximadamente 1 pulgada por encima de la parte superior del frasco. Los derrames en el lado del frasco son simplemente pegajosos, pero un atasco en el borde puede evitar que la tapa se forme para formar un sello adecuado. Use una varilla magnética para quitar la tapa del agua caliente y centrarla en la lata. Empuje el anillo completamente hacia abajo. Debería ser un poco libre para que el aire pueda escapar. Use pinzas para latas para instalar latas cubiertas en una lata de agua caliente. Coloque los frascos verticalmente en una sola capa en el gabinete. Asegúrese de que los bancos no se toquen entre sí. Puede que tenga que quitar algo de agua, pero asegúrese de que los frascos estén cerrados con una buena pulgada de agua. Cubra y deje hervir el agua. Inicie la cuenta atrás tan pronto como el agua alcance el punto de ebullición. El tiempo de paso del baño de agua depende del tamaño del recipiente y de la densidad de los alimentos almacenados. La altura también juega un papel en el tiempo. Tratar de sacar los frascos calientes del agua hirviendo es solo pedir problemas. Una vez que el agua muera, use garrapatas para remover los frascos. Colóquelos en una superficie resistente al calor, donde no sea necesario moverlos durante 12-24 horas. Mientras están frescos, escucha el pop, como una cubierta de sello. Si no puede colgar para escuchar o reproducir la partitura, puede determinar si las latas están cerradas presionando el centro de la tapa. Si él da, no selle el frasco.

  • Lavar frascos, tapas y aros.
  • Cubrir y llevar el agua a ebullición.
  • Haz tu mermelada o gelatina.
Guarde los frascos sellados inapropiados en el refrigerador y cómalos inmediatamente.

También puede esterilizar los frascos en el horno. Para ello, lave el recipiente y colóquelo inmediatamente en el horno. La esterilización tiene lugar a una temperatura de 160 ° C hasta que las gotas de agua están completamente secas.

En el horno puede esterilizar simultáneamente hasta 20 latas, lo que es muy práctico.

Para esterilizar los frascos en el lavaplatos, debe cargar recipientes limpios y luego configurar el modo de temperatura más alta (no debe estar por debajo de 60 ° C). Durante la esterilización, el polvo y otros productos no se colocan en el lavavajillas.

Además, puedes congelarlos más tarde. Solo recuerda comer estos frascos primero, y no darlos como regalos. La esterilización es un paso importante en la conservación de alimentos y bebidas. Si está haciendo pepinillos, mermeladas o vegetales enlatados en un frasco de vidrio, debe esterilizarlos antes de llenarlos para evitar la contaminación por microorganismos. Esta etapa también ayuda a eliminar el polvo o los residuos que pueden recogerse durante el almacenamiento y el transporte.

Métodos para la esterilización de latas con espacios en blanco.

Cuando llegue su pedido de frascos de vidrio, límpielos y esterilícelos siempre con agua caliente. Los bancos pueden parecer “limpios” e incluso pueden venir en una película plástica retráctil, pero esterilícelos con agua hirviendo de todas formas para garantizar la limpieza. En pocas palabras, no puede controlar lo que los bancos encontraron durante la producción, el almacenamiento y el tránsito hacia su puerta principal. Lo mejor de todo, este proceso de esterilización solo toma alrededor de 10 minutos.

Cierre el microondas, establezca la potencia a 700 - 800 vatios, enciéndalo durante aproximadamente 2-3 minutos. El agua en las orillas comienza a hervir, se liberará vapor que esterilizará la superficie. Además, las ondas actúan directamente sobre los microorganismos, calentando el fluido en ellos, contribuyen a la ruptura de las conchas y su posterior muerte.

Las tapas no se pueden esterilizar en el microondas. Hervir en una cacerola durante 15 minutos.

Si puede conservarlos en casa, su lugar natural para esterilizar sus frascos de vidrio es su cocina. Existen muchas recomendaciones prácticas en Internet, pero el método que recomendamos aquí es el método de “agua hirviendo en la estufa”, que se practica ampliamente y se controla fácilmente. ¡Todo lo que realmente eres es una olla grande y agua!

Así es, no necesitas detergentes de moda ni productos de limpieza. Sin limpiadores químicos especiales ni métodos de limpieza. La temperatura del agua hirviendo se hará cargo de la esterilización por usted. Además, ¡nada se compara con una buena mermelada casera de fruta enlatada con frascos de vidrio, limpiado con agua hirviendo!

También puede esterilizar los frascos inmediatamente con espacios en blanco para el invierno. Para hacer esto, ponga las verduras o frutas en frascos limpios, vierta unas cucharadas de agua y ponga (sin tapas) en el microondas durante 5 minutos. Вода на дне будет кипеть, испарятся и стерилизовать поверхность тары и заготавливаемых продуктов. Затем банки вытащите, налейте до плечиков кипящую заливку и закройте стерильными крышками.

Методы коммерческой стерилизации

Начните таймер и дайте ему кипятить в течение 10 минут, убедитесь, что в течение этого времени банки наполняются водой. Si los frascos se enfrían a temperatura ambiente, asegúrese de volver a esterilizarlos.

  • Retire los frascos y tapas de la olla.
  • Los bancos y las tapas ahora están esterilizados y listos para ser llenados.
  • Asegúrate de llenar los frascos mientras aún están calientes.
Aunque este método paso a paso funcionará para la mayoría de las aplicaciones de uso doméstico, la esterilización a escala comercial es otra historia.

¿Es necesario secar las latas después de la esterilización?

  • Cocina de microondas "Cosecha" 2005.
  • esterilización por microondas

Etapa: preparación de latas para esterilización.

Al final, llevará bastante tiempo hervir miles de latas en una lata. Muchas líneas de llenado comerciales tienen máquinas automatizadas que esterilizan las latas a través de vapor de presión. Por lo tanto, cuando su deliciosa marinada y mermelada atrajeron la atención de los grandes vendedores de cajas y necesita aumentar la producción, asegúrese de hablar con un experto en rellenos o un empacador para averiguar cuáles son sus opciones.

Quizás los frascos de vidrio más populares para enlatar en el hogar son los tarros Ball Mason o los tarros Kerr. ¡Eche un vistazo al catálogo de lo que vestimos y hagamos comida enlatada! Ya no necesita esterilizar los frascos si el tiempo de procesamiento de su baño de agua es más de 10 minutos o si presiona la presión. Usted puede, si lo desea, pero este es un tiempo perdido, que es mejor gastarlo en seguridad de otras maneras. No esterilice ni hierva las tapas de enlatado. Ya ni siquiera necesita calentar los párpados, solo puede usarlos a temperatura ambiente. Aún así se recomienda que caliente los frascos, para que no se arriesgue a romper el frasco de vidrio a contenidos calientes y conservantes calientes. Hay muchas maneras de calentarlos, si el resultado final es un recipiente calentado, nunca lo necesita y aún no necesita esterilizar los anillos para reabastecerse de combustible. Mississippi State University amplía el servicio dice.

Los bancos se esterilizan para matar todos los microorganismos y bacterias, que posteriormente pueden conducir a la fermentación de los productos, a su acidificación o a la aparición de moho. Definitivamente, es mejor esterilizar los frascos. Por lo tanto, la tarea durará mucho más tiempo y se minimizará el riesgo de fermentación. Pero incluso una larga esterilización previa de las latas no dará una garantía del 100% de que el banco no explotará en el invierno. Aquí los productos en sí juegan un papel importante.

Los bancos no necesitan esterilizarse antes de enlatarlos, si se llenan con alimentos y se procesan en una lata de agua hirviendo durante 10 minutos o más o si se procesan en un tanque de presión. Los bancos que se procesarán en una lata de agua hirviendo durante menos de 10 minutos deben esterilizarse hirviéndolos en agua caliente durante 10 minutos antes de que se llenen.

Las latas vacías utilizadas para verduras, carne y frutas, que deben procesarse en un recipiente a presión, no deben esterilizarse de antemano. No es necesario que esterilice por adelantado, porque el proceso lo hará. Centro Nacional para la protección de los alimentos nacionales, dice.

Entonces, ¿es posible prescindir de la esterilización? Si rueda compota de frutas o bayas para el invierno, no es necesario esterilizar los frascos. Como muestra la práctica, es suficiente hervir el jarabe, verterlo en un frasco con frutas o bayas puestas en él, esperar 15 minutos, luego verter el jarabe nuevamente en la sartén, hervir nuevamente, verter nuevamente en el frasco y enrollar. El frasco debe voltearse y envolverse en una manta por un día. Las compotas enrolladas de esta manera valen más de un año. Con este método, es absolutamente indispensable esterilizar los bancos sobre el vapor, pero aún antes de poner la fruta en ella, el banco debe lavarse bien con jabón o soda, enjuagarse y secarse.

Obtener pereza - aumentar el tiempo de procesamiento de 5 minutos a 10 minutos

Ninguna cantidad de agua hirviendo o jabón o enjuague puede esterilizar los frascos, en la medida en que la presión pueda verse afectada, por lo que no se moleste en intentarlo. Se esterilizarán con alimentos durante el procesamiento, un recipiente para un baño de agua durante 10 minutos o más: la esterilización no es necesaria para latas o tapas. Se esterilizarán con alimentos durante el procesamiento. Limpieza del baño de agua de 9 minutos o menos: la esterilización es necesaria tanto para latas como para tapas.

  • Preservación de la presión: la esterilización no es necesaria para latas o tapas.
  • Solo enjuague y asegúrese de que los frascos y las tapas estén limpios.
  • Solo enjuague y asegúrese de que estén limpios.
Evite las recetas que requieren un procesamiento de 5 minutos, o aumentando el tiempo de procesamiento a 10 minutos, y no necesita esterilizar sus frascos.

En cuanto a la mermelada, todo es ambiguo. Pero para la red de seguridad es mejor esterilizar el recipiente sobre el vapor o en el horno. Así que la mermelada simplemente no fermenta. Algunos esterilizan los tarros ya enrollados, poniéndolos en una olla de agua. Este método también es bueno, da una gran garantía de que la tarea no se deteriorará con el tiempo.

A veces, las personas prefieren aumentar el tiempo de proceso de 5 minutos para ciertas mermeladas y gelatinas hasta 10 minutos para que no tengan que esterilizar previamente los frascos. El tiempo de proceso adicional no es perjudicial para la mayoría de los geles, y el deterioro no debería ser un problema si las latas llenas reciben un tratamiento completo de 10 minutos en agua hirviendo.

La esterilización de latas cuando no es necesaria es un desperdicio de energía.

Las pruebas han demostrado que un aumento en el tiempo de procesamiento no afecta negativamente al producto. En principio, los frascos y tapas de esterilización, cuando no son necesarios, son un desperdicio de energía y esfuerzo. Cuando el tiempo de proceso es de 10 minutos o más, no se requiere la esterilización previa de las latas. No le hace daño a su producto hacerlo de todos modos, pero requiere tiempo y energía extra y no es necesario.

Lecho, varias ensaladas calientes están cerradas solo en frascos esterilizados. El tiempo de esterilización debe ser de 15-20 minutos, no menos.

Los bancos para pepinos y tomates no pueden ser esterilizados. Se vierten con pepinillo caliente y se ponen en un lugar oscuro durante 3 días, después de lo cual la salmuera se drena, se hierve y se vierte nuevamente en el frasco. Con este método, la esterilización no es necesaria y los pepinos permanecen de pie todo el invierno.

Al esterilizar los frascos cuando no son necesarios, aumenta su huella de carbono y causa más contaminación ambiental sin causa. En su lugar, puede usar el tiempo que ahorra para darle a su producto un enjuague completo adicional para reducir significativamente la carga bacteriana que entra en las latas, lo que brindará beneficios más específicos.

Cómo esterilizar los frascos si es necesario.

Sin embargo, si necesita esterilizar los frascos o lo desea, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos Caseros dice que así es como lo hace. Para preesterilizar los frascos, coloque los frascos limpios en el lado derecho de la rejilla en el recipiente y llene los frascos y los frascos con agua hasta 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Cuando esté listo para llenar los frascos, retire los frascos uno por uno, dejando caer el agua de ellos en la pancarta. Esto mantendrá el agua caliente en el conservante para el manejo de latas llenas.

La esterilización de latas es un proceso deseable, pero opcional. Debe entenderse que todo depende no solo del frasco y la tapa en sí, sino también de los productos. La vida útil se puede extender poniendo una rodaja de limón o más azúcar en el frasco si es una mermelada o compota. Si tiene miedo por su tocho, entonces, por supuesto, es mejor esterilizar previamente los frascos, esto le dará confianza de que los productos no se echarán a perder, y en el invierno disfrutará de sabrosos y saludables encurtidos, mermeladas, compotas y encurtidos caseros.

Pero todavía tienes que lavar los frascos y las tapas.

Tenga en cuenta que el tiempo de esterilización aumenta dependiendo de su altura. Y puede ahorrar energía al reutilizar el agua esterilizada para enlatar un baño de agua lleno de latas. Incluso es necesario lavar las latas y tapas nuevas de la caja de la tienda. Pasaron por una fábrica e innumerables almacenes en su camino hacia ti. Podrían estar expuestos a diminutos fragmentos de vidrio roto, polvo, humos, y seamos sinceros, el ratón y las plagas. Enjuague a mano o simplemente páselos por el lavaplatos.

Llegó un período en el que muchas amas de casa comenzaron a conservar verduras, bayas, frutas y champiñones. Para mantener los espacios en blanco durante mucho tiempo, los bancos se someten a una esterilización obligatoria. Hay muchas formas de esterilizar las latas, pero una de las más populares es la esterilización en el horno.

Las latas nuevas de la caja no son estériles. Estar en una caja o cubierto con una envoltura de plástico no es lo mismo que un ambiente estéril. Además de la contaminación por microorganismos que no son visibles a simple vista, las latas envasadas pueden acumular polvo, pequeños trozos de escombros e incluso astillas de vidrio en caso de avería.

Estas dos latas contenían fragmentos de vidrio, probablemente de un tercero, que se encontraron con fallas en la fábrica antes de empacar. Esto demostró que las latas podrían exponerse a pedazos de vidrio (grandes, pequeños o minutos) de otras latas que se rompen en la fábrica.

Por lo tanto, antes de continuar con el procedimiento de esterilización de las latas, deben considerarse adecuadamente: si encuentra fichas, grietas, etc., déjelas a un lado, ya que no se pueden usar. Enjuague los frascos restantes en agua con una soda, jabón de lavar o cualquier detergente para lavavajillas adecuado, luego enjuáguelos con agua fría varias veces.

Coloque los frascos limpios en el horno y, si están húmedos, deberá colocarlos de abajo hacia abajo, si están secos, de abajo hacia arriba. Se debe tener en cuenta que antes de cargar las latas, el horno debe estar frío o ligeramente caliente. A continuación, encienda el horno a 50 grados y espere 10 minutos, luego continúe cada cinco a siete minutos para aumentar la temperatura en el aparato de la cocina entre 10 y 20 grados, hasta que lo lleve a 150 grados.

¿Cuánto se deben esterilizar los frascos en el horno? :

Bancos de 0,5-0,8 l unos 10 minutos,

Bancos de 1 litro - 15 minutos,

Bancos de 2 l - 20-25 minutos,

Bancos de 3 litros - 25-30 minutos.

A medida que pase el tiempo, póngase guantes de cocina, abra la puerta del horno, retire con cuidado los frascos y colóquelos de abajo hacia arriba sobre una toalla de cocina limpia. Vale la pena señalar que los mitones deben estar secos, de lo contrario, cuando retire los frascos del horno, puede explotar directamente en sus manos.

Cabe destacar que las tapas metálicas también pueden esterilizarse en el horno. Para hacer esto, enjuague bien los tapones con soda, enjuáguelos bien y póngalos en el horno (puede hacerlo con los frascos). Tiempo de esterilización - 10-15 minutos a una temperatura de 150 grados.

¿Quieres que tus frascos de mermelada, compotas y mermeladas permanezcan hasta la primavera y no "exploten"? ¿No está cubierto de moho, no es agrio, etc.? Seguro que quieres. ¿Quién de los cocineros y jardineros no quiere esto? ¿Y cómo lograr esto? Muy simple: solo necesita descubrir cómo esterilizar los frascos y tapas correctamente. Y procese toda la cristalería que planea usar de manera oportuna.

Método número 1: Esterilización por vapor.

La forma más común de manipular recipientes de vidrio para espacios en el hogar. Lo usan, como dicen, desde tiempos inmemoriales. Para la esterilización, necesitará una sartén y una malla dura (puede tomar una pantalla diseñada para proteger contra salpicaduras durante la fritura o la fritura).

Vierta agua limpia en la sartén y colóquela sobre el quemador encendido. Cubrir con malla. Pon el frasco que vas a esterilizar en la red. Debe colocar la parte inferior hacia arriba para que el vapor pase libremente a la cavidad interna de la lata. Espere hasta que el agua de la olla empiece a hervir.

Un recipiente de vidrio estándar con un volumen de 3 litros se esteriliza durante 25 a 30 minutos. Bancos con un volumen de 2 litros - aproximadamente 20 - 25 minutos. Las latas de litro y las latas de 0,75 l se esterilizan completamente en 15 minutos.

En lugar de una pantalla de inicio, es bueno usar boquillas especiales. Puedes comprarlos en ferreterías o tiendas de jardinería. Algunos esterilizan los frascos sobre el hervidor: retire la tapa y coloque el frasco en lugar de la tapa.

Método número 2: esterilización en el microondas.

Instrucciones útiles para cualquier persona que aún no sepa cómo esterilizar frascos y tapas en el microondas. Más precisamente, solo bancos: cubiertas, desafortunadamente, no se recomienda procesar en el horno de microondas.

Vierta 2 a 3 cm de agua en los recipientes de vidrio que desea esterilizar. Coloque los frascos en el microondas (o acuéstelos de lado si son demasiado grandes). Ajuste el temporizador en 5 minutos (potencia de microondas - desde 900 vatios). Pon en marcha el horno. Durante este tiempo, el agua hierve y se evapora gradualmente. El vapor caliente llenará los frascos y los desinfectará.

Método número 3: esterilización por ebullición.

Tome una olla grande, lo suficientemente ancha para mantener los contenedores libres, y coloque las latas en ella. Rellénalos con agua. Luego llene la olla con agua (el nivel óptimo es hasta el cuello de las latas). Ponlo en fuego.

Tan pronto como el agua hierva, comenzará el proceso de esterilización. Los bancos con un volumen de 1 l se procesan 15 minutos, 3 l - 30 minutos, 0,5 l - 10 minutos, 2 l - 20 minutos. Para ahorrar tiempo, las tapas se pueden esterilizar con latas.

Método número 4: esterilización en horno.

Prácticamente todos los jardineros y especialistas culinarios saben cómo esterilizar frascos y tapas en el horno. Este método es conveniente porque le permite procesar rápidamente una gran cantidad de cristalería, con un mínimo de esfuerzo.

En un horno frío (o ligeramente caliente), coloque los frascos limpios y húmedos. Debe colocarlos boca abajo, ya sea en una bandeja para hornear o en una rejilla de alambre. A continuación, coloque las tapas de metal.

Encienda el horno y caliéntelo a 150 ºС. Tan pronto como el horno se calienta, notamos en el reloj la hora de la esterilización. Los bancos con un volumen de 3 litros se procesan durante 25 minutos, 2 litros - 20 minutos, 0,5 litros - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos.

Retire los frascos y las tapas deben ser muy cuidadosos, usando guantes o mitones para horno.

Método número 1: esterilización de recipientes con espacios en blanco en agua hirviendo.

Tome una olla, grande y ancha, ponga una toalla o una servilleta suave en su parte inferior. Pon el frasco en él. Llene la jarra con agua (la temperatura del agua debe ser exactamente igual a la temperatura del contenido para que el vidrio no se agriete). El nivel óptimo de agua es hasta las latas "perchas". Cubra el cuello del recipiente con una tapa (solo coloque la tapa en la parte superior, no la gire).

Llevar el agua a ebullición y notar la hora. Cada receta tiene sus propias instrucciones para la esterilización. Una pequeña nota para aquellos que no saben cómo esterilizar los frascos y tapas para el atasco: el procesamiento debe realizarse antes de que haya llenado el recipiente, como La mermelada no necesita esterilización adicional.

Método número 2: esterilización de recipientes con piezas en blanco en el horno.

Coloque los frascos en una bandeja o rejilla para hornear limpia. Coloque una tapa en el cuello de cada frasco (solo puede colocar tapas de metal). Precaliente el horno a 120 º S y esterilice los frascos durante el tiempo indicado en la receta. Si no hay ninguna indicación, utilice el esquema estándar: 3 l - 25 minutos, 1 l - 15 minutos, 2 l - 20 minutos, 0,5 l - 10 minutos.

Esterilización por ebullición.

Hervir latas en una cacerola es una de las formas más fáciles de tratar con calor un recipiente. El recipiente de vidrio se sumerge completamente en agua y se lo envejece durante 15 minutos desde el momento de la ebullición.

Para la esterilización, tome una olla de gran volumen (o una cubeta esmaltada) en la que pueda sumergir el frasco completamente. En la parte inferior hay una tabla de madera o un trozo de tela de algodón. Desde la parte superior, coloque los frascos limpios boca abajo. Transfiérelos entre sí con un paño limpio o una gasa para que no se toquen entre sí y no se sacudan al hervir. Si los frascos no caben en la bandeja en posición vertical, colóquelos a un lado. Llene con agua fría para que el agua cubra completamente toda la superficie. Hervir durante 15 minutos.

¡ATENCIÓN! ¡Ten mucho cuidado, sacando las latas de agua hirviendo!

+ No necesito herramientas especiales, solo abastecerse con una olla espaciosa,

+ Las tapas se pueden hervir junto con los frascos en la misma cacerola.

- con un hervor prolongado de agua, el área circundante se humedece y se calienta rápidamente,

- Para esterilizar un gran número de latas, es necesario volver a calentar el agua cada vez,

- Es difícil sacar los bancos de agua hirviendo,

- Debido al agua dura dentro de las latas, puede formarse un precipitado de sal.

Esterilización por microondas

En el microondas, la esterilización se realiza muy rápidamente: 2 minutos para latas con una capacidad de 0,5 litros, y 3 minutos para recipientes con un volumen de 1 litro. Bajo la influencia de los hornos de microondas, los bancos se calientan bien y todas las bacterias se destruyen en su superficie.

Para hacer esto, vierta agua en el fondo de cada lata, alrededor de 1-1.5 centímetros. Colóquelos en posición vertical en una bandeja giratoria. Los frascos de tres litros no caben en los hornos domésticos normales, pero puedes hacer trampa. Налейте воду и поместите ее в микроволновку, положив на бок. Воды в ней мало, поэтому она не прольется. Выставьте средние частоты СВЧ, мощность 700-800 ватт. Установите таймер и включите микроволновую печь на 2−3 минуты. За это время вода в банках закипит и стерилизует их, обдавая паром.

¡ATENCIÓN! Не ставьте в микроволновку пустые банки, без воды! Не накрывайте их металлическими крышками, иначе микроволновка выйдет из строя!

+ стерилизация осуществляется быстро,

+ не нагревается воздух в помещении,

+ Puedes manejar varias latas pequeñas a la vez.

- Es difícil adaptarse a grandes bancos.

- No esterilizar coberturas metálicas.

Esterilización en horno

El método es conveniente cuando necesita prepararse para la conservación de una gran cantidad de contenedores. Cuando se calienta fuertemente a una temperatura de 150-160 grados, todas las bacterias se destruyen. El método es simple, pero bastante peligroso: si se sobrecalientan los bancos, pueden explotar.

Para esterilizar los frascos lavados (!), Colóquelos en la rejilla boca abajo. Precaliente el horno a 160 grados y empape el recipiente hasta que todas las gotas de agua de las paredes se hayan secado. En promedio, esto puede tomar 15-20 minutos.

¡ATENCIÓN! No permita un sobrecalentamiento fuerte, de lo contrario, el vidrio podría reventar. Retire los frascos del horno, enfriándolos un poco a 80–90 grados.

+ proceso rápido y fácil

+ No se requieren herramientas especiales.

- debe controlar cuidadosamente que los bancos no se sobrecalienten y no exploten,

- Las tapas en el horno no pueden ser esterilizadas.

Métodos de esterilización ultramodernos.

Hace unas décadas, el tratamiento con vapor era el principal método de esterilización. Al mismo tiempo, los frascos pequeños se usaron directamente en el caño de un hervidor con agua hirviendo y se mantuvieron durante 10-15 minutos. Se instaló un recipiente de gran volumen en el hervidor en lugar de la tapa. En las cocinas modernas a menudo se utiliza hervidor eléctrico, inadecuado para estos fines. Pero hubo nuevos ayudantes de cocina que hacen la vida más fácil para las amas de casa, lo que amplió enormemente las posibilidades de desinfección de las latas.

Esterilización en doble caldera. - Bancos junto con las tapas colocadas en un cuello de caldera doble hacia abajo y mantenidas en modo de cocción durante 15 minutos.

En el lavaplatos - Los contenedores limpios se cargan en el dispositivo sin polvo y configuran el modo con la temperatura más alta, pero no por debajo de 60 ° C. Las cubiertas no son esterilizadas por este método.

En el multicooker - Los bancos se colocan en un soporte para cocinar platos al vapor y se tratan durante 15 minutos en el modo "Vapor".

En horno de convección. - Vierta un poco de agua en el recipiente, cúbralo con tapas y colóquelo en la parrilla inferior del horno de convección. Procesado a una temperatura de 120-140 grados a alta velocidad durante 15 minutos.

Cómo esterilizar las tapas.

Las tapas siempre se esterilizan inmediatamente antes del laminado. Antes de procesar, verifique la integridad de la cubierta, asegúrese de que no haya óxido y que no haya bandas elásticas.

¡ATENCIÓN! ¡Está estrictamente prohibido esterilizar las cubiertas en el microondas!

La forma más conveniente es hervir en agua. Para hacer esto, hierva el agua y ponga las tapas de estaño durante 5 minutos. Si hierves por más tiempo, existe el riesgo de "digerir" la encía. Retire las tapas del agua con pinzas limpias o con tenedores de mesa hervidos. Los giros de las tapas se pueden procesar de la misma manera.

Recomendaciones importantes para la esterilización de latas en casa.

Propongo comenzar el tema con una descripción de recomendaciones importantes sobre la preparación de recipientes y luego continuar con los métodos de tratamiento térmico.

  • Antes de comenzar el proceso de procesamiento, inspeccione cuidadosamente el contenedor. No debe tener astillas y grietas. También debe comprobar cuidadosamente el cuello. También puede ser pequeños chips, que puede inmediatamente y sin previo aviso. Tales contenedores deben posponerse. Para su uso en este caso, no son adecuados.
  • Toda la tara debe limpiarse a fondo con soda o detergente para lavar platos antes del tratamiento. También puedes lavarlo en el lavaplatos. Se usan medios para lavar al mismo tiempo que los que usas siempre.

  • Se debe prestar especial atención al cuello del envase. A menudo muestra goteos oxidados y la contaminación más severa. Esto debe ser lavado.
  • Después de lavar el recipiente con los medios, enjuáguelo con una gran cantidad de agua corriente para eliminar los abrasivos y los compuestos químicos que queden en las paredes.
  • Si utiliza cubiertas de plástico, también debe lavarlas en solución de soda, luego hervirlas, o es mejor calentarlas durante 10 minutos en agua a una temperatura de 80 a 85 grados.
  • Las tapas de rosca y los tornillos de metal con bandas de goma deben hervirse en agua durante al menos 10 minutos.

  • Las cubiertas de estaño para atornillar utilizando la máquina son desechables, y el atornillado se puede usar varias veces.
  • Antes de utilizar cubiertas reutilizables, compruebe su integridad. La capa interna no debe dañarse, no debe haber rasguños, la capa despojada de una capa protectora de alimentos especialmente aplicada.
  • Si la tapa se abre con un abridor especial, generalmente presiona el borde lateral en uno o dos lugares. Tales cubiertas no se pueden utilizar para un uso posterior.
  • Después de la esterilización, invierta los recipientes y póngalos en una toalla para que el vidrio sea agua.
  • La tela o toalla sobre la que colocamos el recipiente debe estar limpia, preferiblemente planchada en ambos lados.
  • Bancos, es deseable esterilizar no antes de dos horas antes del inicio de la conservación de la rodadura.

  • Antes de colocar los productos en el tanque, trate de no tocar el cuello, de modo que no le ponga los microbios que ha desechado tan cuidadosamente.

¿Cómo y cuántos minutos para esterilizar los frascos en el microondas?

Este es un método muy simple y quizás el más rápido de tratamiento térmico. Para implementarlo, deberíamos haber lavado bien los envases de vidrio.

En cada una de ellas vierta mucha agua, es suficiente que la capa no supere los dos centímetros.

Luego, debe colocarlos en el horno de microondas, cuya potencia es de 700 a 800 W, establecer el tiempo requerido y encenderlo. Si coloca más de un contenedor, tomará de 3 a 4 minutos para hacer esto.

Si la capacidad es solo una, entonces es suficiente mantenerla dentro del horno por solo 2 minutos.

Sucede que el recipiente es grande y no encaja en el horno, en este caso es necesario verter agua en él y ponerlo de lado. También ajuste 2 - 3 minutos de tiempo y caliéntelo.

Una vez transcurrido el tiempo, retire el recipiente del microondas, enjuague las paredes con agua caliente y vierta. Capacidad para girar, y poner sobre el cuello una toalla para drenar el agua.

A veces hacen la pregunta: "¿Podemos poner el recipiente en el microondas sin agua?" ¡La cristalería sin agua se calentará y reventará!

Cubiertas en el microondas tampoco se pueden colocar. Están hechos de tales materiales que está prohibido calentar en un horno de microondas.

Esterilización de latas en un horno eléctrico a una temperatura de 120 a 150 grados.

Este método es bueno porque puede esterilizar muchas latas a la vez. Si hay muchos espacios en blanco, siempre uso este método. Y junto con ellos, las cubiertas también se colocan allí, lo que también es bastante conveniente y, de nuevo, ahorra tiempo.

No se puede simplemente poner en el chicle del horno de las cubiertas. Se deforman por la exposición a altas temperaturas y ya no podrán realizar sus funciones básicas.

Como hacer Enjuague bien el recipiente y colóquelo en el cuello de la bandeja hacia arriba. Si la capacidad es grande en volumen, entonces se puede colocar de lado.

Coloque la sartén en un horno frío y encienda el horno. Ajuste la temperatura a 150 grados.

El tiempo de envejecimiento será:

  • Para 0,5 litros - 10 minutos
  • por litro - 15 minutos
  • por 2 litros - 20 minutos
  • por 3 litros - 25 minutos

Algunas azafatas calientan el recipiente a una temperatura de 120 grados. Aquí el tiempo será algo diferente.

  • Para 0,5 litros - 15 minutos
  • por litro - 20 minutos
  • por 2 litros - 25 minutos
  • por 3 litros - 30 minutos

Después de que los bancos se calienten, no se apresure a buscarlos de inmediato. El horno se puede apagar y el recipiente se puede dejar reposar para que el proceso de enfriamiento no sea tan rápido. De lo contrario, el vidrio puede estallar.

Saque con una tachuela, de lo contrario puede quemarse.

Al vidrio no le gustan los cambios bruscos de temperatura.

Método y tiempo de esterilización de tanques de vapor convencionales y de 3 litros.

Este método es probablemente el más antiguo y el más usado. Cuando no había microondas, ni calderas de vapor u otro equipo, procesaban el contenedor de esta manera.

También es simple, pero algo más largo que el anterior. Necesitará una cacerola, y algo adecuado desde arriba: por lo general es un colador, una tapa de malla, una rejilla o dispositivos especiales para latas.

Vierta el agua en una cacerola y deje hervir. Coloque una rejilla encima o lo que tenga e instale recipientes de vidrio. Ya deben estar completamente enjuagados con soda u otros medios.

Cuanto más pequeño sea el recipiente, menos tiempo tomará para calentarse. El tiempo mínimo para la capacidad más pequeña es de 5 minutos, de 750 gramos y 8 litros de litro, para una capacidad de 2 litros; esto suele ser de 10 minutos.

Y un récord para calentar una olla de 3 litros. Sostenerlo para una pareja toma 15 minutos.

Frascos de vidrio al vapor con un hervidor

Hay una manera tan antigua de calentar a una pareja. Ahora es muy poca la gente que lo usa, pero sin embargo el método no ha dejado de existir. Si no hay un recipiente a mano, y menos aún una rejilla, o un colador, entonces puede hervir agua en un hervidor, o en él.

La capacidad se debe poner en su nariz con un cuello, hacer hervir el agua.

Después de 10 minutos de tiempo, se calentará y todo será peor de lo normal.

O puede colocar el recipiente de vidrio en la abertura del cuello del hervidor hacia abajo, como si fuera una tapa. Este método es bueno cuando el recipiente es grande y simplemente no se puede usar en la nariz.

El tiempo de procesamiento es de 10 a 15 minutos. Además, se calienta y en la olla.

Cómo esterilizar el recipiente en una cacerola en agua hirviendo.

¿Y qué hacer si solo hay una bandeja y no hay dispositivos especiales para instalarlos en la parte superior?

Se puede manejar sin todo. Para hacer esto, vierta agua tibia en una sartén esmaltada normal y coloque los frascos con el cuello hacia abajo. Lleve el agua a ebullición y mantenga el recipiente dentro de 10 a 15 minutos.

Entonces con suavidad. con una toalla, para no quemarse, sáquelos de la sartén y colóquelos en otro trapo con el cuello hacia abajo para que el agua fluya.

Si la bandeja es demasiado pequeña, y la capacidad, por el contrario, es grande, entonces hay una manera de salir de esta situación. Simplemente ponga agua en una cacerola y póngala en fuego. Y simplemente coloque el frasco en el agujero del cuello hacia abajo, como una tapa grande.

Después de hervir el agua, remoje en esta posición durante 10 a 15 minutos, luego extiéndala y póngala sobre una toalla.

Esterilización con agua hirviendo.

Este método es bueno cuando necesita procesar uno o dos bancos. No quiero perder el tiempo y esterilizarlos en el horno u otros equipos, y tampoco quiero calentar el agua en una cacerola o una caldera doble.

A menudo utilizo esta opción, y es 100% confiable.

Te diré cómo se usa.

  • Enjuague bien el recipiente con una solución de soda o cuando use detergente para lavavajillas.
  • Enjuague bien con abundante agua corriente.
  • En una jarra coloque una cucharada y, lentamente, vertiéndola en una cuchara, llene el recipiente aproximadamente un cuarto o un poco menos. Vierta un chorro recto y delgado, al vidrio no le gustan los cambios repentinos de temperatura.

¡La cuchara debe ser estéril! Para ello, primero debe ser rociado con agua hirviendo.

  • Hay otra forma en que una cuchilla debe ser empujada debajo del fondo del recipiente. En este caso, no baje la cuchara por dentro. Pero verter agua hirviendo también debe ser corriente muy fina.
  • Para un mejor efecto, puede cubrirlo con una tapa hervida y dejar que se procese durante 10 minutos.
  • Luego vierta agua caliente sobre las paredes del recipiente, solo charlándola de lado a lado, drene el agua hirviendo y coloque el recipiente sobre una toalla limpia. Deje que el agua fluya y seque.

Este método tiene un inconveniente. En ausencia de experiencia, y el incumplimiento de las reglas, el vidrio puede estallar. Esto solo puede suceder en un caso, si se vierte mucha agua hirviendo a la vez. No tiene tiempo para adaptarse y reventar en lugar de la línea de agua hervida vertida.

Aunque también puede explotar por otra razón, si no observa una pequeña grieta en las paredes, o un chip. Pero en este caso, el contenedor no es una pena. Sería peor si no hubieran visto y torcido el espacio en él.

El método de procesamiento de envases de vidrio en el lavavajillas doméstico.

Hoy en día, en muchas casas, hay un asistente tan maravilloso, como un lavaplatos. Y también puede ser utilizado para resolver nuestra tarea.

Por supuesto, cuando se lava, alcanza una temperatura aproximada de solo 70 grados, en lugar de 100, cuando procesamos el recipiente para una pareja o en agua hirviendo. Pero ya ha sido probado por muchos, y se sabe con precisión que el método funciona y que puede usarlo de manera segura.

Todo se hace muy simple.

Los contenedores limpios y lavados se cargan en la máquina, preferiblemente con el cuello hacia abajo. Luego se establece el modo deseado, en el que el valor de la temperatura no debe ser inferior a 60 grados y la máquina se enciende, como de costumbre.

Al mismo tiempo, no es necesario descargar ningún medio de lavado. Si recuerdas, al lavar latas, usamos el agente.

Al final del ciclo, obtenga el recipiente y colóquelo sobre una toalla limpia, nuevamente con el cuello hacia abajo. Déjelo en esta posición hasta que los productos procesados ​​se depositen en él.

Cómo manejar el recipiente en la caldera doble.

De hecho, este método no es muy diferente del que ya se describió, en el que taramos la tara en una sartén y la colocamos en un estante de alambre.

Aquí el principio es el mismo, solo el mecanismo es algo diferente. Vierta el agua en la olla inferior. Coloque los recipientes en la parrilla provista y, después de hervir, caliente el recipiente durante 15 minutos.

Luego, colóquese una toalla limpia y deje que el agua gotee y seque.

Cómo calentar los bancos en la olla de cocción lenta.

Una vez que tenemos otro gran asistente, se puede utilizar para la tarea. Ahora te diré cómo hacerlo.

  • Como siempre, empecemos por lavar el recipiente. Esta es la primera etapa y no la saltamos de ninguna manera.
  • Luego tenemos que lavar el tazón de la olla de cocción lenta de la misma manera. Como regla general, puede evitar los olores extraños de los alimentos preparados allí. Y es deseable deshacerse de ellos, para que el contenedor no tome en sí estos olores durante el procesamiento.
  • Lavar la rejilla, que se incluye. Está diseñado para vaporizar.
  • Luego vierta 3 tazas de agua en el tazón multicooker e instale la rejilla.
  • Exponer el cuello del envase hacia abajo tanto como se ajuste. En este caso, no estamos tratando de cerrar la tapa, está claro que esto no será posible.

  • Instala el programa "Steaming". Si no existe tal programa, primero puede activar el modo “Sopa” o “Hornear”. Y después de que el agua empiece a hervir, transfiera el programa al modo "Enfriamiento".
  • Después de hervir el agua, trate los recipientes de medio litro con vapor durante aproximadamente 7 a 10 minutos, litro a 15 minutos.
  • Retire los recipientes y colóquelos boca abajo sobre una toalla limpia.

Aquí es una forma simple y bastante simple.

Una forma sencilla de procesar envases de vidrio con permanganato de potasio.

Diré de inmediato que no lo uso de esta manera, aunque sí se lleva a cabo. Es muy simple, y ni siquiera necesita una descripción por separado. Pero le pagaremos unas palabras.

Tara enjuague bien como siempre.

Diluir el manganeso en agua caliente o tibia. Verter en un recipiente limpio y charlar el líquido allí durante unos segundos para verter todas las paredes y, lo más importante, el cuello.

Luego drene el líquido rosa y coloque el recipiente en un paño limpio para drenar el exceso de agua.

Se pueden procesar múltiples recipientes de vidrio en una porción.

Cómo esterilizar las preformas conservadas para retorcerlas durante el invierno.

Este es también un punto muy importante en el proceso de enlatado. Quizás, casi lo más importante, por lo tanto, nos detendremos en más detalle.

Hay dos métodos principales de tratamiento térmico: esterilización y pasteurización.

Se diferencian entre sí principalmente en la temperatura del agua en la que se encuentran los contenedores conservados.

Durante la pasteurización, deben estar en agua caliente, pero no hirviendo. Como regla general, la temperatura más adecuada para esto es de 70 a 80 grados. Para saber cuál es la temperatura del agua en la cacerola, existen termómetros especiales con una escala de hasta 150 grados.

Este método se utiliza para cosechar verduras, bayas y frutas con acidez (todas las bayas, manzanas, cerezas, albaricoques, acedera ...). A esta temperatura, el ácido no es destruido por el calor, y los productos prácticamente no cambian su sabor.

La esterilización de la conservación en el hogar se lleva a cabo a una temperatura de 100 grados, es decir, durante la ebullición.

Para algunos alimentos, el punto de ebullición es necesario más de 100 grados. Por ejemplo, tal calefacción es necesaria para cosechar guisantes verdes para el invierno.

Para elevar la temperatura, hay una manera fácil: solo necesita agregar sal al agua. Al mismo tiempo, a partir de su cantidad adicional, puede alcanzar la temperatura del agua deseada. Y aquí hay una placa para esto, donde el primer valor es el punto de ebullición, y el segundo es la cantidad de sal por 1 litro de agua en gramos.

Y ahora consideremos los principios generales de todo el proceso.

1. Las frutas, verduras, ensaladas, palanquillas, etc. cocidas deben colocarse en recipientes de vidrio muy apretados para que no queden bolsas de aire o burbujas de aire.

2. Para ello, presione firmemente la cuchara de conservación. Si todavía hay burbujas, intente liberarlas con un cuchillo o una cuchara, bajando suavemente la punta en el borde de la lata.

3. Cuando vierta salmuera, adobo o jarabe, vierta siempre para que cuando cierre la tapa, vierta sobre la parte superior del recipiente lleno. Esto ayuda a garantizar que no quede oxígeno en la cristalería.

El oxígeno contribuye a la proliferación de bacterias y microorganismos, por lo que no debe permitirse que permanezca en los alimentos enlatados.

4. Чтобы стекло не лопнуло при закладывании горячего продукта, или при заливке его сиропом, или рассолом, класть горячий продукт следует понемногу, а наливать жидкость маленькой струйкой.

5. Сразу же после закладки и заливки в тару необходимых компонентов, или салатов ставьте их для тепловой обработки в кастрюлю. По правилам это время не должно превышать более 30 секунд.

6. Tome la olla grande y profunda, para que pueda poner varios recipientes en ella al mismo tiempo.

7. Colocar las latas llenas no debe estar en agua hirviendo, sino en agua caliente. La temperatura del agua puede ser de 30 a 60 grados.

Los recipientes deben cubrirse con tapas, que no deben abrirse durante todo el período de tratamiento térmico.

8. Asegúrese de cubrir el fondo con un trapo, o una gasa, doblada en varias capas. En este caso, la junta de tela no permitirá que el vidrio toque el fondo de la sartén, donde el calor es muy rápido debido al fuego.

También para estos fines se puede utilizar una celosía de madera, o un soporte especial.

9. Después de poner el recipiente lleno en la sartén, agregue suficiente agua para alcanzar los hombros del recipiente. Antes del cuello en este caso, solo hay 1,5 - 2 cm.

10. Cuando el agua hierve, el fuego debe reducirse y ajustarse para que no hierva y, por lo tanto, no se inunde hacia adentro. Aquí es donde se debe regular el punto de ebullición, como se explicó anteriormente.

11. El tiempo de calentamiento puede ser diferente, depende de diferentes indicadores. Pero en cualquier caso, debe contarse desde el momento de la ebullición.

La duración del proceso depende de:

  • acidez del producto
  • El estado del producto final es grueso o líquido.

Los productos líquidos se pueden esterilizar en solo 10 a 15 minutos. Grueso - de 20 minutos a 2 horas.

Si los productos contienen ácido, o se agrega en forma de vinagre o esencia, el tiempo de ebullición se reduce, si el producto no contiene ácido, el tiempo aumenta.

Para cada producto, la duración es diferente, y como regla general, se indica en la receta.

12. Además, el tiempo de tratamiento térmico depende del volumen del recipiente. Naturalmente, cuanto más grande es, más tiempo lleva. Por lo general, al escribir recetas, este momento tampoco queda sin atención.

13. Al final del proceso, los bancos se retiran con la ayuda de unas pinzas especiales una por una, se colocan sobre un trapo y se retuercen firmemente.

Es necesario conseguirlos con mucho cuidado y cuidado. Asegúrese de que la tapa no se abra. Si esto sucede, deben agregarse a la salmuera o marinado justo debajo del cuello y volver a esterilizar. El tiempo se puede reducir a unos 10 - 15 minutos.

14. Luego debe instalarse en la toalla con el cuello hacia abajo, no deben entrar en contacto entre sí.

A veces, debe cubrirlos con algo caliente, esto debe hacerse cuando sea necesario prolongar el efecto térmico. Y a veces hay que enfriar rápidamente la conservación. En este caso, no cubrimos el recipiente con nada caliente.

Estos momentos siempre se prescriben en recetas, bien, o se deben prescribir de manera obligatoria.

Selección y preparación de latas para su conservación y retorcido para el invierno.

No nos perderemos un momento tan importante como la selección y preparación de contenedores.

1. Para la conservación de la cosecha en el hogar, es mejor usar recipientes de volumen no muy grande, especialmente cuando se trata de ensaladas, aperitivos y caviar.

Como regla general, los contenedores para esto se toman de 0,5 a 1,5 litros.

En envases grandes, se pueden conservar pepinos, tomates y compotas. Y luego, sucede cuando se decapan los pepinos en un frasco de 3 litros, cuando se abre es difícil manejar este volumen rápidamente. Por lo tanto, por ejemplo, conservo en uno de ellos no solo algunos pepinos, sino varios vegetales variados.

Pero a menudo esta conservación no requiere esterilización.

Pero si en una vasija de vidrio de gran volumen para conservar, por ejemplo, una ensalada, entonces aquí comienzan simplemente enormes desventajas.

  • Recipientes grandes calentados de forma desigual durante el tratamiento térmico. La parte inferior se calienta bien, y la parte superior no. Como resultado, la pieza de trabajo puede deteriorarse.
  • Proceso de tratamiento térmico muy largo.
  • Con un aumento en este indicador, la apariencia y el sabor sufrirán. Además, se perderán muchas propiedades útiles del producto.

2. Para la preparación de jugos es muy conveniente utilizar botellas de vidrio. En ellos conviene conservar salsas de tomate líquido, ketchups.

3. De no poca importancia es la elección de gorras. Las más confiables a este respecto son las tapas de metal, recubiertas por dentro con un barniz especial para alimentos.

Lo mejor es cerrar todas las ensaladas, bocadillos de verduras, verduras, champiñones y compotas.

4. Las tapas de rosca para frascos de vidrio se utilizan mejor para preparar varios atascos, atascos o atascos.

5. Las cubiertas de polietileno se consideran extremadamente poco fiables. La vida útil máxima con su uso, e incluso entonces, solo para algunas verduras, por ejemplo, los pepinos, no es más de seis meses.

Al mismo tiempo, almacenar esos espacios en blanco solo puede estar en un lugar frío, ya sea en el refrigerador o en el sótano.

6. Es mejor tener tapas para botellas de vidrio con sellos de goma. Cuando el jugo se enfría, la tapa se ajusta firmemente contra el cuello, lo que ayudará a crear una completa estanqueidad del recipiente.

La forma de lavar y manipular todos los recipientes y cubiertas se describe en la sección correspondiente de arriba.

Aquí, tal vez, está toda la ciencia de cómo esterilizar frascos y tapas.

Por supuesto, todo esto es muy importante, porque se ha escrito mucha información, no por curiosidad ociosa. La seguridad de cualquier pieza de trabajo depende de este momento preparatorio.

Para cocinar una u otra ensalada, a veces se tarda todo un día; es necesario lavar y limpiar las verduras, picarlas adecuadamente, hervirlas, sofocarlas para que estén sabrosas ... en el mercado para comprar - el mismo tiempo para gastar.

Y ahora imagine que después de tanto trabajo y tiempo, su conservación se hinchará después de dos o tres semanas desde el momento de la preparación. Y lo que es peor, simplemente volar hacia el techo, manchando todo el papel tapiz.

¿Y sabes por qué? La respuesta es simple, como dos y dos: no pudimos o éramos demasiado perezosos para seguir todas las reglas necesarias. Como resultado, no se pudo crear o mantener la esterilidad. Como resultado, la fermentación comenzó dentro de la conservación, y este fue un resultado lamentable.

Por lo tanto, antes de comenzar a participar en cualquier pieza de trabajo, asegúrese de leer este artículo. Al principio, no todo es posible de inmediato, recuerde, y tendrá que volver a la descripción varias veces. Luego, con la adquisición de experiencia, todo se hará ya en la máquina.

En general, el proceso de conservación es muy emocionante y útil. Cuando una persona hace muchos preparativos diferentes para el invierno, su familia come de manera diversa, sabrosa y más completa.

Incluso cuando no tenga tiempo para cocinar algo serio para la cena, simplemente puede hervir papas o cualquier pasta, abrir un frasco o dos con ensaladas, y en 30 minutos habrá una comida sabrosa sobre la mesa.

Bueno, simplemente, todo esto es muy sabroso!

¡Así que, amigos, cocinad y comed para la salud!

Si tiene métodos más interesantes y, lo que es más importante, probados para la conservación de espacios en blanco, o consejos sobre su almacenamiento, escriba los comentarios. Deja que la gente lea y aprenda. ¡Y que todos siempre cocinen comida sabrosa y saludable!

Preparación de platos para la esterilización.

Enlatados Los productos crean un ambiente óptimo. Para la reproducción de bacterias. Si no se lleva a cabo la esterilización, el proceso de fermentación causado por los microbios puede arruinar todas las existencias. Esto se expresa enturbiando la salmuera o hinchando la tapa.

Antes de hacer mermeladas y pepinillos, se recomienda seguir algunas reglas simples.

  • Debe examinar cuidadosamente los bancos para detectar la presencia de grietas o astillas. Si el cuello está astillado, seguramente hará que la tapa se hinche y se rompa. Durante el vertido en el tanque de agua hirviendo puede explotar.
  • Bancos indemnes enjuague bien con agua tibia y detergente. Por lo general, seque el recipiente con una toalla o simplemente deje que se seque sobre la mesa. Esterilizar solo los frascos secos.

Esterilización por microondas

Para corregir esterilizar bancos en el microondas, es necesario verter 1 - 2 cm de agua en cada recipiente. Después de eso, el dispositivo se enciende durante 2 a 3 minutos, configurando la potencia a 700 - 800 W. Tan pronto como el agua en las orillas comienza a hervir, aparece vapor que destruye todas las bacterias. Hay que recordar que los envases de vidrio pueden explotar sin agua.

Si necesita esterilizar los frascos de tres litros, entonces ellos vertieron un vaso de agua y lo pusieron de lado. Otras acciones ocurren de la misma manera que cuando se usa un contenedor de litro.

Este método de esterilización tiene un inconveniente: el pequeño tamaño del microondas. Y los beneficios son los siguientes:

  • aire fresco en la cocina
  • espacio libre en la estufa,
  • Confiabilidad y rapidez en el procesamiento del vidrio.

Esterilización lavavajillas

Este tipo de procesamiento no demasiado común, como lavavajillas con función de esterilización es un número reducido de personas. Para preparar correctamente el contenedor, limpie los frascos sin detergentes en los aparatos domésticos. Después de eso incluye el modo de lavado con la temperatura más alta. Debe ser de al menos 60 grados. Gracias a este método, se pueden procesar hasta 20 latas.

Este método de esterilización de contenedores no necesita ser controlado. El tiempo de procesamiento está determinado por el modo especificado. Mientras se procesan los bancos, la anfitriona puede hacer otra cosa. Lo principal es que este método no contribuye a un aumento de la temperatura interior.

Esterilización en agua

Uno de los clásicos métodos de esterilización pueden esta hirviendo

  • Para hacer esto, use un recipiente grande, que debe llenarse con agua hasta 2/3 de volumen.
  • En ella se ponen las orillas rellenas sobre un cuello con agua. No deben tocarse, por lo tanto se coloca una gasa entre ellos.
  • Luego, encienda la estufa y hierva el agua. Las fundas a menudo se esterilizan con el recipiente.

La desventaja de este método es que la cocina está llena de vapor caliente, y esto es muy perjudicial para la salud de la anfitriona y para el interior. Además, se puede formar agua salada en las paredes del tanque debido al agua dura.

Esterilización en un multivariado.

Esterilizar bancos en casa, el recipiente multicooker se llena hasta el segundo nivel o hacia el centro entre los niveles, cierre con una tapa y espere a que el agua hierva.

Después de eso, la tapa se debe abrir, coloque el cuello del frasco hacia abajo y comience a esterilizarlo en el modo de "hervido" o "doble caldera" durante 5 a 7 minutos. El final del proceso está determinado por la condensación, que comienza a fluir a lo largo de las paredes. Después de esto, los contenedores se retiran y se llenan con el espacio en blanco.

Esterilización en horno de convección.

A esterilizar los frascos en un horno de convección, es necesario eliminar de él elementos innecesarios, como rejillas, soportes, etc. Solo se debe dejar la rejilla inferior. Si es necesario procesar un recipiente alto, entonces se instala un anillo de expansión en el horno.

Los bancos en el horno de convección deben ubicarse de tal manera que se encuentren libremente allí. La estufa está cubierta con una tapa y se selecciona un modo de esterilización. Al final, saque el recipiente con mucho cuidado, para no quemarse.

Bancos en horno de convección. debe ser esterilizado A altas temperaturas de 120 a 150 grados. Es en este caso que todas las bacterias patógenas son destruidas. Se procesan en promedio de 10 a 15 minutos, pero si el empaque es de un volumen pequeño, entonces son suficientes de 5 a 9 minutos.

Cubiertas de esterilización

Al igual que los bancos, tapas antes de la esterilización Limpie y compruebe si hay arañazos, muescas u óxido. Si tienen hilos para apretar, deben actualizarse anualmente.

Las tapas limpias se sumergen en agua hirviendo durante 3 minutos o se esterilizan en un horno con latas. Está prohibido manipular cubiertas metálicas en el microondas, ya que esto podría dañarlo.

Pasteurización

Muchas amantes no están seguras En doble o triple calidad de relleno. Cuando se conservan, por lo que recurren a la pasteurización. En otras palabras, los frascos se esterilizan junto con los espacios en blanco. Esto suele ser necesario para la conservación de setas o pepinos.

  • La pasteurización requiere sartén a granel Con un fondo ancho.
  • Si la capacidad es de tres litros, utilice la pelvis esmaltada.
  • En la parte inferior de la bandeja, coloque una celosía de madera o coloque una toalla fina, y coloque los frascos con espacios en blanco.
  • El cuello del recipiente debe estar cubierto con tapas, pero no torcido.

La olla esta llena agua tibia Para que no llegue al cuello de una lata de unos 5 cm, y prendan fuego. El tiempo de pasteurización suele ser de 15 a 25 minutos. El recipiente pasteurizado se saca uno a uno del agua y se enrolla de inmediato, luego se voltea y se deja enfriar.

Esta es la forma más antigua que nos ha llegado de las abuelas. Sin embargo, sigue siendo el más eficiente y fiable.

Puede esterilizar los bancos de vapor de diferentes maneras:

  • Con un simple hervidor. Pusieron el frasco preparado en el pico del hervidor y, mientras está hirviendo, se esterilizan. Le llevará 10 minutos desinfectar un frasco de un litro, un frasco de tres litros - 15.
  • Con la ayuda de ollas y tamices. Vierta el suelo de la olla con agua y deje hervir. Se coloca un tamiz de metal en la parte superior de la bandeja, y se colocan bancos sobre ellos con el cuello hacia abajo.
    Tal vez algunas personas todavía tienen cubiertas especiales con una o más ranuras para el cuello. Es más conveniente instalar latas en ellos, y el aire caliente no entra en el ambiente.

Pros: Calidad, disponibilidad.

Desventajas: Un inconveniente para quitar las latas de la caldera o el tamiz, el riesgo: usted puede quemarse.

Hervir es el método más común de esterilización de contenedores.

Se coloca una placa de madera, una toalla o una gasa doblada en el fondo de una cacerola profunda y espaciosa, los recipientes de vidrio se instalan boca abajo, se llenan hasta el borde con agua para que los frascos queden completamente sumergidos y se hierven durante unos 15 minutos.

Los bancos no deberían tocarse entre sí, por lo tanto, sería más lógico colocar una gasa entre ellos.

Ventajas: Eficiencia, es posible esterilizar al mismo tiempo la mayoría de las latas que caben en la cacerola elegida, junto con el recipiente para hervir las tapas.

Desventajas: No es conveniente retirar las latas calientes, ya que el agua dura puede causar la formación de sedimento de sal en las paredes del recipiente.

Este es un tipo de esterilización por vapor. Los bancos se colocan libremente en la bandeja para hornear y se calientan en el horno durante 15 minutos. ¡Deben estar mojados!

La temperatura en el proceso de calentamiento no debe superar los 200 ° C. Al final del procedimiento, el recipiente de vidrio se deja enfriar directamente en el horno, ya que puede estallar durante una fuerte disonancia de temperatura.

Pros: La temperatura en el horno es más alta que la del agua hirviendo, espacio.

Contras: El horno se calienta durante mucho tiempo, pero esto solo puede interferir con la preparación masiva de alimentos enlatados.

En el microondas

La forma más rápida y fácil de esterilizar contenedores. Pero no olvide que el microondas calienta la comida o el líquido, así que vierta un poco de agua en cada recipiente para que se levante unos 2 cm por encima del fondo.

Es importanteEs imposible calentar en un recipiente de microondas sin agua y objetos metálicos - cubiertas!

En un horno de microondas con una capacidad de 800 vatios, la capacidad se volverá clara en solo 5 minutos.

Sugerencia Los frascos de tres litros no caben en los hornos de microondas estándar de la casa, trate de ponerlos en un lado.

Ventajas: Sencillo, muy rápido y concienzudo.

Desventajas: Las gorras deben esterilizarse por separado, capacidad limitada.

En una caldera doble.

El vaporizador es un electrodoméstico extremadamente útil. E incluso en el caso de la desinfección de latas, ella puede ayudar a su amante.

Todo lo que se requiere es colocar el recipiente en la caldera doble con el cuello hacia abajo. Puede ir junto con las tapas, pero no en los bancos, ¡deben estar abiertas!

Para las latas de un litro, tomará 15 minutos de funcionamiento del vaporizador en el modo de cocción.

Pros: velocidad, facilidad

Contras: Es un inconveniente manejar una gran cantidad de envases, solo para latas pequeñas.

En el multicooker

¡Otro método innovador! Los bancos se instalan en un soporte para hervir el vapor al revés y calentar durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño en el modo "vapor".

Ventajas: Simplicidad, velocidad de calentamiento de una caldera doble, calidad.

Contras: Sólo se puede desinfectar un recipiente a la vez.

En horno de convección.

El horno de convección también puede servirle un servicio al enlatar alimentos. Los bancos para la esterilización se instalan en la rejilla inferior, se vierte agua en ellos y se calienta durante 15 minutos a una temperatura de 150 ° C.

Pros: Velocidad, sin necesidad de control.

Desventajas: Un pequeño número de contenedores procesados ​​simultáneamente.

En el lavaplatos

Este método es conveniente porque los platos se pueden cargar bases de prelavado. Los bancos simplemente se colocan en el lavaplatos, los interruptores de temperatura giran a la marca máxima, más de 60 ° C, y el vidrio se lava sin ningún producto de limpieza.

Las fundas se pueden colocar allí también.

Pros: no hay necesidad de distraerse, y se puede dar tiempo libre a los espacios en blanco.

Contras: Muy baja temperatura, lo que significa que parte de los microbios pueden sobrevivir. Es mejor usar vapor ordinario.

Etapa 3: esterilización de cubiertas.

Al igual que las latas, las tapas se revisan para detectar grietas, daños y óxido. Como regla general, las tapas roscadas requieren un reemplazo anual.

La forma más conveniente de desinfectar las tapas es ponerlas en agua hirviendo y calentarlas. Puede hervir el piso de la cacerola antes del agua exclusivamente para esta operación.

Si esteriliza los frascos en el horno, póngalos allí con las tapas. Pero en el microondas no se pueden poner objetos metálicos.

Etapa 4: re-pasteurización

Incluso la esterilización de latas de la más alta calidad no satisfará a todas las anfitrionas. Algunos necesitan una red de seguridad adicional y, por lo tanto, volver a esterilizar los bancos junto con los espacios en blanco. En conservas, este proceso se llama pasteurización.

La pasteurización requerirá una olla espaciosa, preferiblemente con un fondo grueso. Если тара слишком объемная, воспользуйтесь тазом.

La parte inferior del contenedor seleccionado se cubre con un paño de algodón o se coloca una tabla de madera, las latas preparadas se colocan en la parte superior, la tapa no está bien cerrada.

Además, el espacio libre del tanque se llena de agua hasta la parte superior, pero el agua no debe entrar en los bancos. El tiempo de ebullición depende de la receta del tocho y oscila entre 10 y 30 minutos.

Al final de la pasteurización, los bancos se retiran uno por uno del agua y se enrollan inmediatamente. Hasta que se enfríen, es mejor mantenerlos boca abajo.

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